百年鹽田風光 「井仔腳瓦盤鹽田」 #傳統文化 #大自然 #台灣旅遊 #井仔腳瓦盤鹽田 #日曬鹽場 #傳統曬鹽 #夕陽 #臺南北門一日遊 #台南北門水晶教堂 #藝鏡, #人文, #景觀, #淑霞作品集, #旅遊,

藝鏡
654粉絲
1152 次觀看·2025年3月1日
百年鹽田風光 「井仔腳瓦盤鹽田」
井仔腳瓦盤鹽田在嘉慶23年間第二次遷移至今,為臺灣現存第一座歷史最古老最悠久的「日曬鹽場」,在清朝是稱為「瀨東場」,於民國九十八年8月24日公告為台南市歷史建築文化資產。2021年榮獲世界百大永續故事獎,持續創造歷史,讓民眾體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽、也是熱門賞夕陽的景點。
現在所看到的鹽是全臺灣日曬的鹽 可以吃的鹽喔
要吃的鹽在哪裡呢? 在潔漆池的水的底下
那個是乾淨可以吃的鹽
把它堆成一座一座小巖山的鹽
現在不能吃 因為上面有灰塵
要洗過以後才能吃
主要是給你們拍照給你們看的
臺灣曬的方法有兩種 一種叫做土盤煙鐵
土盤煙鐵在刮巖同時會把土給颳起來比較髒
那個是工業用鹽
我們這個叫做瓦盤
大家看到潔漆池的底部 有一塊一塊像馬賽克的石磚鋪在上面
這個叫做瓦盤
這個好處是為了加快海水的結晶
這種曬鹽的方法是誰來教我們的呢?
就要追溯到1665年 鄭成功還有他的軍師叫做陳永煌
這裡的地理名字叫做永華裏
所生產出來的鹽叫做成功鹽
我們這裡不是臺灣的臺鹽喔
現在講瓦盤煙鐵已經有207年的歷史了
全臺灣就剩下這一座曬鹽
天時地利人和很重要
來 車輛轉彎 大家抓緊扶手
把帽子抓好
最重要的把嘴巴合起來
因為從右邊吹過來的風叫做西北風
沒有事情做的人才要喝西北風
來 嘴巴閉好了
這裡叫做北門溪湖
是全臺灣第二大的溪湖
這裡面現在在慢慢的退潮
看到裡面一根一根棍子在裡面 裡面在養蚵仔
蚵仔會吃海裡面的浮游生物
所以它能淨化水質
跟著海水它可以曬出美味的海鹽
那你們到了臺南來會聽到南昆森
會聽到青昆森
那昆森昆森是什麼意思呢
有時候連臺南人自己都不知道
今天我們來瞭解一下
其實書上是有記載到
北林有魚其名為昆
說的是海裡面很大很大的鯨魚的身體
露出來的這種昆森
其實他們看到的不是鯨魚的身體
他們看到的是海裡的沙洲
那昆森在哪裡呢
今天我們來尋找昆森
大家看我手指的方向
對面那個長長大大的沙洲
那個就是昆森的意思
沙洲在過去就是大海了
所以這裡是個內海
得天獨厚的地理位置
在保護我們鹽田不會被颱風給破壞
但是大家請記住了
只有在海裡的沙洲才能叫做昆森
不是所有沙洲都能叫昆森
所以昆森也不能亂叫
所以在臺南的出海口那邊
有一昆森一直到青昆森
那講了半天海水怎麼流進來的
那邊有個綠色那個是水閘門
把它給打開
海水會從下面的海洞流進來
海水流進來以後
會到最後面最大的池子
叫做大蒸發池
然後是小蒸發池
高乳池、低乳池到這邊叫做解菁池
層層過濾、層層蒸發
這個要45天才會從海水變成鹽巴
好的
現在各位的煩惱
有被海風給吹走了嗎
沒有煩惱的人就可以上車了
還有煩惱繼續站著吹海風
大家知道吧
鹽巴連縮缸都會腐蝕
所以很多工廠不敢接鹽的訂單
因為機器很快就壞掉了
所以它只有靠人工
那剛才我們在這邊
海水流進來以後
會經過大蒸發池、小蒸發池
高低乳池到解菁池
這個過程要45天
那水分蒸發會沉澱髒東西
這個小蒸發池會沉澱什麼呢
叫做氧化鐵
就是我們說的鐵鏽
來到我們鹽田
一定要吃的就是這一支
鹹蛋黃的鹹冰棒
它裡面的成分有鹹蛋黃
杏仁果
還有牛奶
很鮮甜
你吃了就知道
對
這個就是我們臺南的特產
叫做西瓜棉
就是西瓜的誘果
用海鹽下去醃漬的
醃漬一個禮拜起來
就是像這樣子
一般我們都會拿來煮魚湯
