CĐ Thế Giới Phát Cuồng Khi Nghe VUA ĐẦU Bếp Thế giới Nói Thế Này Về Ẩm Thực Việt Nam

Cộng đồng thế giới phát cuồng khi nghe vua đầu bếp thế giới nói thế này về ẩm thực Việt Nam. Xin chào các bạn khán giả thân yêu của Tri Thức Việt. Các bạn thân mến, không thể phủ nhận, món Việt đã có tiếng trên thế giới từ lâu. Nhưng qua những sự kiện cộp mắc Gordon Ramsay, món ăn Việt Nam càng trở nên nổi tiếng và được răn đón hơn nữa. Nhiều đầu bếp chứa danh đã ca ngợi ẩm thực Việt, nhưng quảng bá nó bằng phương tiện truyền thông một cách miệt mài năm nay qua tháng nọ thì không ai sánh bằng Gordon Ramsay. Với những lần quảng bá món Việt chất lư trên sóng truyền hình, có thể nói Gordon Ramsay đích thực là fanboy có tâm của ẩm thực Việt Nam. Với những người đam mê ẩm thực, Gordon Ramsay là một cái tên không hề xa lạ. Vị vua đầu bếp nổi tiếng khó tính đã nhiều lần khiến người Việt nước lòng bởi những lời khen có cánh của ông dành cho ẩm thực Việt Nam. Mới đây có một chuyến đi đến Seoul ghé qua nhà hàng pizza mới của mình trong thành phố. Vua đầu bếp Gordon Ramsay đã có cuộc nói chuyện với Youtuber Hàn Quốc George Seong-Jeon và khi được hỏi đối với ông thì đâu là điểm đến ẩm thực số một thì ông Ramsay đã không chờ chừ một giây mà khẳng định ngay rằng đó là Việt Nam, Lào và Madrid. Ông Gordon chia sẻ, Gần đây tôi đã quay trở lại các tỉnh và dành thời gian ở vùng nông thôn ở Lào. Đồ ăn thì không chê vào đâu được và Việt Nam là một nơi hội tụ những món ăn phi thường, cũng đã khiến tôi feel in love. Tình yêu của vua đầu bếp thế giới đối với ẩm thực Việt Nam dường như là bất tận. Và nói về cái duyên số khiến ông Gordon yêu ẩm thực Việt Nam thì chắc chắn phải kể đến cuộc gặp gỡ định mệnh của ông với Madame Vịt là Chị Khôi. Trong series Gordon's, Gorgeous Escape của vua đầu bếp Gordon Ramsay, dù series này đã cũ nhưng phải nói là những lời đánh giá để đời về ẩm thực Việt Nam của vị bếp trường hàng đầu thế giới chưa bao giờ là cũ cả. Sau khi nếm thử món Việt quay chứa danh ở quán Chị Khôi, một người phụ nữ chuyên bán các món vịt và có bí quyết ướp thịt nổi tiếng nhất như Hà Nội và ông Gordon còn được vào tận bếp xem quy trình chế biến các món thịt xiên nướng, vịt quay của chị thì ông ấy đã ngỏ lời muốn Madame Vịt hướng dẫn cả công thức gia vị ướp thịt vịt rất độc đáo này. Nhưng mà ông đã bị từ chối một cách vũ phàng ngay trước ống kính máy quay. Trước câu trả lời của Madame Vịt, ông Gordon ngạc nhiên đến mức phải quay sang thắc mắc ngay với người bạn phiên dịch mình đi cùng là Tôi đâu có hỏi cưới chị ấy, tôi chỉ hỏi công thức thôi mà. Công thức đó là cả cuộc đời của chị ấy. Câu trả lời ngắn gọn của anh bạn phiên dịch viên có vẻ như đã nói lên đầy đủ lý do rồi. Trong mắt của một người phương Tây, khái niệm công thức bí truyền là một điều đó hết sức khó hiểu. Nhưng đấy lại là một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực Việt Nam nói riêng và châu Á nói chung. Tất nhiên là người Việt cũng có công thức phổ biến cho mỗi món ăn. Nhưng để tạo điểm nhấn thu hút khách hàng, mỗi đầu bếp vẫn phải giữ cho mình một bí quyết rất riêng khiến món ăn trở nên độc đáo. Là ngôi sao sáng chuyên sản diễn ẩm thực sẽ chẳng có gì lạ khi mà đi trên đường phố Việt Nam, bạn thường xuyên bắt gặp những quán ăn có biển hiệu gia truyền và đó như một cách để chủ quán khẳng định chất lượng của món ăn vậy. Nhắc tới phan cứng Cô đơn Ramsay và ẩm thực Việt, ngoài cuộc trò chuyện hài hước ở quán Việt quay kia, thì chúng ta cũng không thể quên câu chuyện rau bán hủ tiếu vô cùng đáng yêu xảy ra ở miền quê sông nước Việt Nam. Khi ấy, ông Cô đơn Ramsay có dịp ghé thăm và khám phá ẩm thực của khu vực miền Tây Nam Bộ và món ăn mà ông dành nhiều lời khen ngợi nhất trong chuyến đi này là hủ tiếu ở chợ nồi Cái Răng, Cần Thơ. Dù ai bắt gặp hình ảnh một ông Tây tóc vàng hoe ngồi trên chiếc ghe nhỏ bé cùng nồi nước lèo đang bốc khói nghi ngút, lấy hết căn đảm và cố gắng để cất tiếng rào hết như một người dân chợ nồi Thứ Thiệt thì cũng sẽ thấy ông ấy thật là đáng yêu. Nhìn cái cách mà ông ấy loay hoay luống cuống chuẩn bị một tô hủ tiếu cho khách càng khiến người ta phải phi cười. Chưa chắc những người dân miền Tây đã biết người đàn ông này là vị bếp trường được mệnh danh là phô đầu bếp với 16 sao Michelin và thường xuyên tham gia những chương trình thực tế về nấu ăn vô cùng nổi tiếng trên thế giới. Nhưng họ chắc chắn sẽ cảm nhận được tình yêu mà ông ấy dành cho món hủ tiếu nói riêng và ẩm thực miền Tây Nam Bộ nói chung. Món đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ này đã để lại cho ông Gordon ấn tượng sâu đậm đến mức ông ấy đã đưa nó trở thành một trong những đề tài hóc búa nhất cho các đầu bếp đã lọt vào top 5 trong chương trình Phô đầu bếp Mỹ mùa thứ Tư. Ông ấy rất hào hứng làm khó thi sinh của mình bằng hương vị phức tạp của một bát hủ tiếu miền Tây, có mùi thơm của hẹ, vị tươi mắt của các loại rau xanh, vị ngọt thanh nhưng vẫn rất đậm đà của nước dùng. Mọi thứ hòa quyện hoàn hảo để tạo nên một tổng thể hương vị đầy tinh tế và quyến rũ mà chưa chắc những nhà hàng Việt Nam tại London, Vương quốc Anh có thể sánh bằng. Thời khắc ông đặt bát hủ tiếu lên bàn, nhiều người đã vào đầu bức tay muốn bỏ cuộc. Trong tập ấy, hầu hết các thi sinh của chương trình đều có vẻ mặt hoang mang ngay sau khi nếm thử một thiên nước dùng kèm theo yêu cầu mà họ nhận được là phải tái hiện lại y hệt hương vị của món ăn. Sự phức tạp trong cách chế biến, sự phong phú trong nguyên liệu, sự độc đáo trong gia vị của hủ tiếu, tất cả phải được thi sinh tái tạo trọn vẹn chỉ sau một lần nếm. Đây có lẽ là đề bài khó nhằn nhất trong cuộc thí Mother Trip. Chắc là họ đang thầm nhủ, giá mà ông vừa đầu bếp này chưa từng tới Việt Nam thì mình cũng không phải đương đầu với một thử thách khó nhằn thế này. Có thi sinh còn muốn rớt nước mắt vì cho rằng món hủ tiếu hoàn hảo này quá xa tầm với trong kinh nghiệm hàng chục năm đứng bếp của họ. Chắc vị giác phải nhạy như của chú chuột đầu bếp chính trong phim Ratatouille thì may ra mới bóc tách được hết hương vị đặc trưng của hủ tiếu chỉ sau một lần thử. Mùi thơm của hẹ, rau mùi, húng quế tuy chỉ là rau ăn kèm nhưng lại hòa quyện một cách kỳ diệu với vị ngọt đậm đà từ nước dùng ninh bằng xương ống tạo nên hương vị cân bằng và thanh nhẹ. Các bạn thấy đấy, món ăn Việt Nam kỳ công như thế nên không dễ gì mà bắt trước được đâu. Thậm chí ông Coulton còn cho biết chỉ riêng phần nước dùng của hủ tiếu ở các quán bình dân tại Việt Nam đã ăn đứt nhiều nhà hàng Việt tại London rồi. Trước khi bắt đầu vào thời gian làm bài, ông Coulton đam dây còn chiều miến nói thêm Đây là một trong những món ăn tuyệt nhất mà tôi từng được thưởng thức nên mong là các bạn sẽ không làm tôi thất vọng. Quảng bá món ăn Việt nhiều lần trên sóng truyền hình nhưng nhiều đó vẫn chưa thể hiện được hết tình cảm rạt rào mà ông Coulton dành cho ẩm thực Việt. Phải tới khi người ta thấy ông ấy sẵn sàng cãi tay đôi với antifan của thí sinh người Việt trên mạng xã hội mới thấy vị trí của ẩm thực Việt Nam đối với ông có chỗ đứng như thế nào. Đương nhiên, trong cuộc thi vua đầu bếp thì chẳng ai thiên vị ai cả. Nhưng có thể thấy bếp trưởng Ramsay đã dành tình cảm đặc biệt cho thí sinh khiếm thị người Việt Christine Ha đồng thời cũng là thí sinh khiếm thị đầu tiên đáng quang Matthew Jeff. Vị bếp trưởng lưng xanh từng có lần đứng lên bảo vệ Christine khỏi những bình luận ác ý trên mạng xã hội. Khi những người đó buông lời chế diễu đôi mắt mù lòa của Christine và điều này khiến Coulton phẫn nộ ông ngay lập tức đáp trả họ rằng, các người đúng là bệnh hoạn, hãy đi khám tâm lý đi. Thật không thể tin được cô ấy đã nấu một món ăn tuyệt vời đến thế. Ông còn nói thêm với những người này, các người thật ngu ngốc khi có thể phù cảm đến vậy. Nhắc đến chuyện Combat cực căng về ẩm thực Việt Nam, tôi lại chẳng nhớ đến chuyện một dống người Philippines từng chê bai đồ ăn Việt và cho rằng người Việt nghèo quá mới không có tiền ăn thức ăn nhanh. Màn Combat khi ấy thu hút sự quan tâm của rất nhiều người. Và sau một hồi tranh luận ra ngô ra khoai với dân mạng Philippines thì phần thắng đương nhiên thuộc về ẩm thực Việt rồi. Bởi có tới 3 lý do khiến cho thức ăn nhanh không thể thịnh hành tại Việt Nam. Một trong các lý do ấy đã được chính vua đầu bếp Gordon Ramsay công nhận. Thứ nhất là đồ ăn Việt Nam quá bổ dưỡng, phong phú, tươi và nhiều hương vị. Khi đến Việt Nam, đầu bếp nổi tiếng trên thế giới Gordon Ramsay đã thán phục khả năng sáng tạo trong ẩm thực của người Việt. Các nguyên liệu đa dạng và luôn tươi dói dói là điều kiện tuyệt vời cho đầu bếp Việt Nam phát huy tài năng của mình. Và mỗi vùng miền, mỗi dân tộc lại có cách kết hợp hương liệu khác nhau tạo nên hương vị độc đáo. Mỗi tỉnh thành đều có đặc giản riêng không đụng hàng. Tất cả các yếu tố đó đã đem đến cho nền ẩm thực Việt Nam kho tàng hàng chục ngàn món ăn ngon miệng và mới mẻ. Món ăn Việt bao giờ cũng có đủ cả rau và cả thịt. Có quán cơm còn trao cả hoa quả tráng miệng như chuối, quýt. Nên thức ăn Việt Nam luôn được đánh giá là healthy and fancy. Đứng trước sự vây hãm của những quán ăn bình dân tại Việt Nam, không chỉ đông mà còn rất đảm bảo về chất, các chuỗi cửa hàng ăn nhanh đương nhiên phải đầu hàng rồi. Thứ hai là đồ ăn nhanh sang Việt Nam bỗng hóa chậm vì vốn phong cách phục vụ ở các quán ăn bình dân của ta cũng đã quá nhanh rồi. Tốc độ phục vụ của các cửa hàng thức ăn nhanh được tính bằng phút, còn tốc độ phục vụ của các quán ăn đường phố Việt Nam lại được tính bằng giây. Đã thế lại còn được nhân viên bưng ra tận nơi, chứ không phải tự ra quầy lấy đồ như ở cửa hàng đồ ăn nhanh. Không riêng gì cách phục vụ, khả năng tính tiền của chủ quán bình dân cũng nhanh lắm. Có thực khách còn chóng với những bài rap tính tiền chuẩn như máy của các chủ quán Việt Nam cơ mà. Thứ ba, giá cả thức ăn nhanh ở Việt Nam chưa hợp lý, cao hơn nhiều so với các món ăn truyền thống. Giá đã cao hơn rất nhiều so với các món ăn đường phố của Việt Nam như bún, phở, bánh mì rồi xéo rồi mà khối lượng đồ ăn cũng không bằng nữa. Thế nên nhiều người Việt nói về đồ ăn nhanh thì hay than rằng, ăn cho sang mồm thôi chứ báo bở gì. Đấy, ẩm thực Việt tuyệt vời tới mức vua đầu bếp thế giới còn không cưỡng lại được sự hấp dẫn của nó cơ mà. Thế thì làm sao mà mấy hãng đồ ăn nhanh kia cạnh tranh nổi? Các bạn khán giả của Tri Thức Việt còn biết những nhận định để đời nào khác của ông Gordon về ẩm thực Việt nữa không? Hãy để lại bình luận chia sẻ với chúng tôi nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi và hẹn gặp lại trong các video tiếp theo.