國家開放大學終身學習系列活動-中國手工藝 50.🎭非遺麵塑：一種觸手可及的歷史與文化

春節是中國傳統節日中最隆重的一個節日 在我國中原地區 人們過春節時 在窗櫺上 香案上 餐桌上 有一種造型各異 顏色多彩的面點 這些面點有鼠象的形狀 有燈籠的形狀 還有魚的形狀 寄託著人們期盼來年平安富貴 月月風調雨順 寓意年年有餘 這種質樸的民族物件就是面素 面素也稱衣麪人 我們的祖先在原始社會的新石器時代 就開始以陶土塑造各種形象 到了新石器時代晚期開始出現小麥 人們便把陶土塑造工藝應用在了麪食上 到了商周時代 青銅製作的吹曲已普遍存在 銅籠蒂 銅蒸鍋等麪食加工工具的出現 和政府對小麥種植的大力推廣 麪食越來越多地被人使用 同時也讓面素製作得到了大大的進步 讓面素從難以定型的生食麪素 變成為造型各異的熟食麪素 但在物資稀缺的時代 面素仍為少數人能享用的簡易造型 秦漢時期 由於麥類作物的種植更為廣泛 火鍋麪食迅速發展 逐漸形成了南方食道 北方食麥的飲食格局 同時 麪食加工工藝的技術 也從社會上層流向民間 根據著名民俗學家魯漢先生考證 饅頭就是民間面花氾濫的結果 我們現在看到的花模 面花應該起源於漢代 位近南北朝時期 麪食品種更加豐富 面素藝術逐漸擺脫了前面的簡易造型 文字記載也逐漸相識 北魏賈資賢的《齊民藥術》中就曾記載 製作面餅的十餘種方法 並開始在面素上塗抹顏色 面素開始走向藝術化 隋唐時期 面素藝術正式形成 並向裝飾化方向發展 無論是品種 製作工藝 較之以前都有質的飛躍 宋人所著《唐與陵》 對唐朝面素有以下描述 豔珠絲以面染作顏色 用向臀肩 陽 胯趾之手 解逼真眼 除了造型逼真外 人們還把面素應用在了祭祀和娛樂上 新疆吐魯番阿斯塔納墓出土的一組 製作麪食的女傭 形象逼真的還原了 當時人們抽泥 推磨 擀麪的製作麪食過程 墓中還有面男 面珠 這是我國出土的歷史最早的面素食物 也為面素作為祭祀用品提供了實證 宋代時期 面素逐漸融入了民族文化 二月二春龍節要迎接桂果子 三月三做漏仁 清明節用面做的燕子 串著柳條插在門外上 祭西節用油麪蜜糖做成果實 十一月做麪食餛飩 以祭天祭祖 明清時期是面素藝術發展的極大成時期 面素在造型 色彩 工藝上都已完善相悖 面素成了人們生活中的必備裝飾物品 每一個民俗節日都離不開面素的裝飾 供奉神靈 祭祀祖先等活動中 面素都承載了人們祈求安康的美好願望 如今的面素藝術 主要集中在長江流域與黃河流域的省份 長江流域的面素做工較為精細優美 黃河流域的面素則古樸粗獷