微紀錄片《中華百工》全25集！帶你瞭解民間非物質文化遺產，感受非遺魅力！中國傳統文化英語學習素材！ p19 - 19：zisun tea cakes 紫筍茶餅

紫筍茶產自湖州長興康德爾湖州車江省的孤珠山附近 紫筍是中文的紫色竹鞋 由中國茶師陸玉所採用的經典茶本取名 紫筍茶是唐代的慶典茶 由歐宋、元朝和安朝傳承下來 一直以來,紫筍茶一直是八百七十六年代的傳承家族之一 從古時代起,孤珠山一直以來都以紫筍茶和靜霞春聞名 紫筍茶的葉子是從山上採摘的野茶樹 圍繞著濃厚的樹木和植物 樹木沒有直接曝光 茶葉分成五種層次 紫筍茶最高層次的層次是紫筍茶葉 然而,紫筍茶的製作非常複雜 由於明朝時期,紫筍茶葉逐漸被替代為薄荷茶葉 因為這塊茶餅不僅僅是我們看到的它這個外形 就這樣一個形狀而已 這個小小的茶餅裡面,它的形狀應約了很多我們中國古代的文化 因為它有一千兩百多年歷史 在唐代就是做成餅形狀的 所以其實是有很多種品種 只有餅形狀的茶葉,它是最高等級的 是列為貢茶 替代紫筍茶葉是茶餅製作的第一步 均勻地把新挑選的紫筍茶葉撒在竹簾上 並將竹簾放在室內有好的空氣 讓紫筍茶葉中的水分可以再次分散 由於替代過程中的水分減少 紫筍茶葉變得堅固,看起來和觸感變得柔軟 然後,是時候把紫筍茶葉放進蒸籠製作 蒸籠製作有四種方法 包括炸,蒸,烤和浸泡 蒸籠製作最重要的因素是溫度 如果溫度太低 紫筍茶葉會變成紅色 如果溫度太高 紫筍茶葉會變成黃色 過了以後,它的茶葉就會發黃 顏色就不夠漂亮 紫筍茶葉的顏色越來越深 也越來越多汁 紫筍茶葉被蒸籠製作 茶葉中的新鮮汁可以看到 紫筍茶的其他不同之處 就是它不是苦,而是帶點甜 蒸籠製作的紫筍茶葉 香氣和甜味充滿了房子 蒸籠製作的紫筍茶葉 被蒸籠製作的紫筍茶葉 把紫筍茶葉捏成茶餅 製作茶餅是很好的存儲方法 好的茶餅可以保存30-50年 唐朝,中國人 喝茶的手法非常複雜 茶餅會被破裂,磨碎,然後粉碎 而水呢 第一階段沸騰,第二階段沸騰 溫度有所不同 壓碎的紫筍茶餅 小巧又精緻 呈現著淡綠色,看起來很可愛 現在是最後的步驟,烘焙 把紫筍茶餅均勻地放進烘焙機 烘焙3-5天 在這個烘乾的過程中 我們一般都要烘3-5天 一定要烘透 先溫度稍微高一點 然後呢,再溫度低一點 烘到一定的程度呢,我們還要摻孔 摻孔摻好,我們再繼續烘 就是烘透了以後 這個茶餅才會變成紫筍茶餅 不然的話,在這樣的餅形狀裡面 它就會發黴 製作紫筍茶餅後 茶餅的飲用方式和文化 在唐朝時期也重現了 這在中國茶文化中 再次留下了強烈的印象