學中醫的人都開始自己熬豬油了!我觉得还是信一些传统智慧吧,有条件自己在家里熬一熬猪油,很简单的。
710 觀看·2025年4月1日
學中醫的人都開始自己熬豬油了!我觉得还是信一些传统智慧吧,有条件自己在家里熬一熬猪油,很简单的。
自學中醫後 開始自己熬豬油了
買了4斤多的黑土豬的豬板油
這個時候不要清洗 先把它切好
切成什麼形狀不要緊
最主要是要大小均勻
不然後續做的小的都已經糊鍋了
大的還沒有出油呢
冷水下鍋焯水
加入薑 蔥 還有料酒
這個水開以後就把它撈出來
不要煮太久了
煮太久油就要出來了
用溫水給它沖洗乾淨
洗好的豬油給它下鍋
在添點兒水 用水來熬油
所以水量不要太多
和它齊平就可以了
為什麼要用水來熬油
第一個是不容易糊
第二個 水熬乾了 油就出來了
非常容易操作
裝油的容器要選擇耐高溫的砂鍋
或者是這種可以放在火上面燒的玻璃碗
都是可以的
先在這個碗底加一勺鹽
鹽既可以增加風味
又可以延長保住時間
剛剛湯還是乳白色的
現在已經開始變得非常地清亮了
到這種程度開始轉小火
再加入生薑 八角
加入白酒
這個油可以開始往外舀了
你看 非常的香 非常的清澈
用個濾網過濾一下
油會更加地清澈
豬油渣熬到這個樣子
乾乾脆脆的就可以了
用它包餃子 包餛飩 炒青菜
都可好吃了
燉白菜也好吃
剩下的一點油
用另外一個小碗把它裝起來先吃掉
今天是4斤4兩的豬板油
熬了兩大碗油
還有這麼一碗豬油渣
感覺好划算
按這個方法熬出來的豬油
又細膩又白勁
炒菜 拌飯吃
都可香可好吃了
豬油是我們的傳統美食
豬油對身體的滋養
是植物油取代不了的
而且自己熬出來的油
你吃著也可放心了
是不是
今天的視頻就到這裡了
拜拜
