獨家喝咖啡會心悸的原因是什麼?聽聽「栖.Studio咖啡工作室-主理人」怎麼說!

益登影音
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521 觀看·2025年4月5日
我叫陳秋穎
C咖啡的主理人
那因為很多客人都會問一些問題
那比較特別的客人出訪
有關於濃縮的咖啡因的問題
我們來講解一下
淺談來講
我們覺得造成心悸跟不舒服的原因
是在瑕疵豆
因為瑕疵豆裡面有壞掉的豆啊
發黴的豆啊
因為你喝下去以後造成不好的反應
剛剛講咖啡因造成你心悸嗎
咖啡因造成心悸是每個人的體質不同
我攝取的咖啡因的量
Maybe我可能滿分是100
我攝取的量可能80
你攝取的量是20
所以這個對於我們每個人咖啡因的差異性就不一樣
我都會建議客人說
你就依照你自己喝的咖啡的量
我們來喝咖啡
像我們在杯測的時候可能要杯測很多咖啡
所以是量會比較多一點
所以我耐咖啡因的程度就比較高
剛剛你有提到說
淺培的豆子跟深培的豆子造成心悸的原因
所以我剛剛講的是
我覺得一個是瑕疵豆的部分
然後第二個
咖啡因
那我們先來講瑕疵豆這個部分
我是烘豆師
在烘豆前
深豆我們會挑過豆
雖然我們拿的豆子也是G1的
最高等級的
但是因為它海運過來到臺灣
倉儲的關係
它來到這裡還是會有一些些瑕疵的部分
你還是要把它挑起來
所以雖然它叫做精品豆
那我們又把它挑起來之後
會變成精品豆裡面的精品豆
喝起來是順口的
就是比較不會有雜質
是因為有瑕疵豆的原因造成心悸
咖啡因的攝取過量也造成心悸
淺焙的豆子跟深焙的豆子
同一支豆子
我都沒有辦法確定了
何況是淺焙跟深焙
你要同時喝的時候
我們才能去確定它說
是不是因為這樣子是淺焙
咖啡因比較少
那我們手沖的豆子會比較挑乾淨
因為我們會有口感的部分
跟層次感的部分
因為我們自己喜歡喝順口的
等一下你可以喝以後的感覺是什麼
