@Không chỉ với ấm tử sa, bằng tình yêu mãnh liệt với trà, nhiều năm qua, trà sư Ngô Thị Thanh Tâm đã tìm tòi, sưu tầm nhiều loại trà quý, chế biến nhiều loại trà ngon.
Chị đã dành hơn nửa đời mình đến nhiều vùng trồng trà trong và ngoài nước, tìm hiểu, sưu tầm nhiều loại trà quý, nắm rõ từng loại trà ở mỗi vùng miền, với những kỹ thuật riêng trong thu hái, chế biến để cho ra trà ngon và phù hợp với sức khỏe. Với chị, mỗi loại trà được chắt chiu tinh túy từ thiên nhiên, thổ nhưỡng, khí hậu, văn hóa vùng miền, tạo nên bản sắc riêng. Điều mà Trà sư Ngô Thị Thanh Tâm trăn trở đó là làm thế nào để trà cổ thụ Việt Nam - dòng trà tự nhiên, quý hiếm, được chế biến thủ công, giàu năng lượng tinh thần, tốt cho sức khỏe có thể vươn ra thế giới.
Đằng sau những gì tôi có được khi dấn thân vào con đường trà duyên là một trách nhiệm song hẳn
Đồng cảm với những người làm trà, hái trà
Tay bưng một chén trà đại thụ hơn ngàn năm tuổi
Tôi bỗng, dưng dưng xúc động, một cảm giác khó tả
Vị ẩn trong hương vị trà ngàn năm tuổi đó là hình ảnh của những người phu hái trà
hàng tháng trời rong rủi trong trốn rừng sâu
Sống bằng cơm khô với muối trào lên những hàng cây cao 20 đến 30 mét để hái từng bút trẻ non
Và cũng vì miêu sinh và vì thiếu kiến thức, thiếu sự bảo hộ
Họ đã chặt cảnh đốn cây hái vài cân trà
Vô tình tan phá đi một vùng tài nguyên ngàn năm tuổi
Tay bưng chén trà, lòng thật chán trở
Thiên xuân cổ thụ trà, đó là hành trình của những ước mơ của tôi
cũng như bao niềm khao khát của người làm trà
Tất cả gửi gắm trong hương thơm của trà cổ thụ ngàn năm
Một năng lượng của niềm tin và sự ngọt ngào của đất trời ban tặng
Từng lá trà thu hoạch thủ công từ cây trà cổ thụ hơn ngàn năm tuổi
Ở vùng tây bắc quanh Nam Sơn Mù với độ cao 2200-2600m so với mức nước biển
Kết hợp với tài hoa của nghệ nhân làm trà
đã cho ra đời một dòng trà tuyệt mỹ cả về hương lẫn vị
Thiên xuân cổ thụ hồng trà có vị ngọt đặc trưng của trái quả chín mọng
Hương trà tươi vui khiến ta như có cảm giác
Cái nắng ấm lấp lóa của mùa hè đang chỉ trực trờ trong ngục trà đầu tiên mà bung tỏa