日本烘焙/麵包/吐司店鋪 【日本烘焙】ASMR丨【馬卡龍狂熱者】經過20年的反覆嘗試，這家店創造出的極致酥脆馬卡龍！

我家的麥當勞是日本最有名的 我猜沒有其他人會做麥當勞這麥當勞的方式 我做了3000個麥當勞 只有這麥當勞 如何做到最好的麥當勞 考慮了20年就成功了 吃的時候 脆脆的 像崩潰一樣 有麥當勞的存在感 食感 口感 我特別留意這個部分 麥當勞傻子 我開動了 大概6點 直到6點 GIS三納特里姆水溶液 殺菌液 噴霧 每次都用 消毒 然後再使用 機械製造商 在做零後的衛生指導 做的時候 會用這種殺菌液 噴霧 清潔器材 殺菌 我做了 所以現在 也在利用 有點特殊 如果用2 前面會變成圓形 這樣就切掉 這樣做的時候 底部 黏住 麵糰就不會跑掉 我做了30年 這樣黏住 麵糰就不會跑掉 零後的衛生指導 昭和時代 很高級的 法國餐廳 那種殺菌液 以前有很多人用過 這間餐廳有42位客人 一直以來 我一直以為要開餐廳 但卻沒有想過 會一直賣 很長 開放式 差不多開放式 開放式一年 開放式兩年 他比我還早 從七點開始 到六點半 六點半 不是六點半 抱歉 太早了 抱歉 六點 大概五十分鐘 這是阿爾蘭 這就是零食 我們現在要做一杯雞蛋 這杯雞蛋是 雞蛋店的特色 雙方都用了 很多好的做法 他的雞蛋 用了很多的 跟雞蛋店的 是雞蛋店的 特色 這個也挺好吃的 這也太浪費了吧 這是橄欖奶油 這是用來做薄餅的 我家裡的阿爾蒙多奶油比較有特色 它是有點焦黃色的 我家裡的比較可愛 我自己有個鋪陶機 阿爾蒙多鋪陶機是自己做的 鋪陶機先烤一層皮 鋪陶機烤一層皮就會變得香 把皮鋪成粉狀 味道就完全不一樣了 跟一般的鋪陶機完全不一樣 這是它的特色 這也是用來烤的方式 他還蠻聰明的 一覺得不錯就馬上烤 再烤一層皮 在烤的時候 把蘋果放進去 蘋果汁會流出來 如果蘋果汁沾在鋪陶機 就會很好吃 所以要把鋪陶機的粉狀 和蘋果汁放在上面 這樣蘋果汁就會沾在鋪陶機 讓它更濕潤 更好吃 這是蒙布雅的特色 這是熊本的栗子 它的甜味完全不一樣 因為加了紅糖 所以它的甜味非常柔軟 很輕盈的香氣 今年的 現在來到了便利商店 在大田區 有我的前輩 他通過蘋果店 把好的蘋果汁 放進去煮 一整晚 用砂糖醃製 然後把它煮熟 放冰箱 是同樣的杏仁醬 但是味道完全不一樣 這是大田區的 福岡縣的草莓 草莓 非常好吃 如果粒子比較大 會比較好吃 草莓和 非常簡單的 草莓 非常好吃 我想讓大家知道 這麼好吃的草莓 這是介紹 非常好吃 也有分別 在東京買到的 通常都是高級的 沒問題 終於 把布丁 不是用油煎 用蒸氣 現在是84度 蛋和牛奶 混在一起 水分和蛋 混在一起 就會變成84度 如果溫度太高 蛋的部分 就會凝固 水分不會黏在一起 就會變成水泡 就會變成醋 完全 裡面的水分量 是不一樣的 通常是有三倍以上的水分 煎好之後 就要把它拿走 中間會有空洞 裡面的奶油 在開箱前 紙本上的神 好像 從上面下來 我自己 在做示範的時候 紙本蛋糕的模型不見了 那該怎麼辦 做紙本蛋糕 一定要做 所以 放入包裝紙 切開 我曾經有做過 想起了 這個做法 覺得很有趣 於是 15年前 就開始了 剛好 客人 也喜歡 一開始 客人也很喜歡 所以就從 忙碌的方式 開始做 大白 這個不臭 適合紙本蛋糕 這裡是 水和牛奶 這個份量的水 粉也只有這個份量 整體的份量 粉的份量很少 而且水分值很高 所以很難做 這裡的玫瑰 是最重要的 粉的份量很少 所以要用力 不然會裂開 放在中間 所以會有蒸氣 只要用力冷卻 水分就會 固定在麵糊裡 會變得更濕滑 一旦麵糊冷卻 客人也喜歡 這個做法 主要是 為了紙本蛋糕 檸檬的 粗糙 還有 粉朵 用食譜 這裡是 麵糊的狀態 還有玫瑰的狀態 還有粉朵的狀態 要確保這個狀態 才能做出好吃的麵糊 我非常迷惘 從20歲的時候 就對麵糊感興趣 後來研究了很多 麵糊裡面的材料 都不一樣 大部分材料的比例 都是一樣的 只有杏仁 砂糖和蛋白 只有這三種材料 要如何 做出不同的特色 非常困難 我會考慮 杏仁的細節 要洗乾淨 用洗乾淨的材料 和食譜一起 把杏仁的油和香氣 放進砂糖裡 然後 把黏稠的杏仁 很難形容 把砂糖 融化了 但還沒融化 再把黏稠的材料 和液體蛋白 一起攪拌 最後 麵糊裡面的材料 都一樣 但攪拌的方式 會讓麵糊的表現 非常不一樣 我會把麵糊 做成硬的麵糊 這樣做會讓麵糊 變得更硬 我會把麵糊 和液體蛋白 攪拌均勻 這樣會讓麵糊 變得不均勻 這樣會讓麵糊 變得不均勻 這樣會讓麵糊 變得很厚 吃的時候 會很軟 會崩塌 我想要有存在感的麵糊 我一直在想 把奶油奶油 放多一點 會讓你吃起來 吃起來 不會太甜 所以會比較好吃 盡量把奶油的油量減少 讓麵糊 溶化 用奶油 讓麵糊 不會太重 我就是想要 讓麵糊 溶化 把它壓住 我覺得麵糊很甜 好吃,但是很甜 那我該怎麼 讓它不太甜呢 我一直在想 雖然不能減少糖 但如果不太甜 會很難吃 大概這樣 如果裡面有很多 我會很開心 壓住 裡面會有很多 等一下 如果裡面不太甜 甜度也會比較低 甜度不要壓住 甜度低一點 那我該怎麼做呢 大概三千個 白色的 聖誕節雖然很悲哀 但女生都會加分 加分,A級,B級,C級 男生都是笨蛋 基本上 C級的 都會用盡全力 笨蛋 我也是 用盡全力 我會用盡全力 聖誕節 女生給了我巧克力 那女生 會把巧克力 交還給我 很感激 這個 外面 會變厚 所以會流出來 這種巧克力 很少會有 我朋友的法國人 他給我吃的 不是法國的巧克力 但是 很好吃 巧克力的存在 口感 他很喜歡 但巧克力很笨 我的蛋糕 從進來這裡 開始 用皮的巧克力 巧克力奶油 巧克力奶油的蛋糕 真的很厲害 我一直都 很驚訝 我進來的時候 第一次吃 就覺得 店裡最喜歡的蛋糕 最喜歡的 是蒙布蘭 去很多地方 買蛋糕 吃蛋糕 這裡的蒙布蘭 我也覺得很好吃 從來沒吃過 蒙布蘭 我一直都很喜歡 最近 改裝了 但還是覺得 蒙布蘭最好吃 蒙布蘭 和巧克力 巧克力的味道 很濃厚 口感很濃 吃起來 口感很濃 不需要展示自己的技術 也不需要展示自己的本分 展示出來 讓大家可以做出好吃的蛋糕 這樣會很好嗎 自己還要 繼續發展 還有很多好吃的蛋糕 還要再多表現 再形成 讓客人可以吃 工作是很開心的 工作是 開心的工作 讓人覺得開心 我覺得這是幸福 把自己喜歡的事 變成工作 這樣纔是幸福 這是幸福 當然有很多困難 但是 這是幸福