剛開始喝單叢，怎麼才能少走彎路？

我相信很多剛開始喝單叢的茶友 其實都應該遇到過這樣的問題 就是單叢有這麼多品種 這麼多香型 那麼我應該到底從哪一種開始入手 或者這裡面應該怎麼去選擇 其實今天就想針對這個問題 專門出一些視頻跟大家聊聊 就是針對新手到底應該怎麼樣去選擇 然後避開哪些概念 第一個我想跟大家建議的就是 關於單叢裏面大家都知道 好的單叢它肯定會分一些所謂的老叢 一些新叢 所以關於是否是老叢的概念 包括關於這個單叢 它到底是不是烏棟的 還是非烏棟的具體的小產區 這些我建議大家初期都不必過度的關注 為什麼這麼說呢 首先這個老叢的叢運它不是一個虛假的概念 因為根據我自己去這個潮州本地的走訪 它可能 這句話我沒有就是什麼惡意 就可能跟我接觸了一些其他的產區 比如說福建白茶的一些產區 然後跟甚至包括武夷山部分地方 他們對這個所謂的叢味等等的理解 我覺得潮州地區他們對單叢的這種感知是明顯 我覺得會更深刻一點 換句話說就是他們其實能夠很清楚的 表達出來叢運到底是什麼樣一個體驗 但是這個東西確實需要你自己長期的喝 纔去理解 我們這個視頻不重去解釋這個 而是說關於像叢運這個問題 不是什麼物質為什麼這些東西去告訴你 所以就是它需要有品鑑的一個過程 所以關於這些概念 我是建議大家一上來就關注的 就你開始簡單的去喝就行了 樹林不用過度關注 第二個就關於是不是烏棟 烏棟的茶它有獨特的這種高山韻 也並不是說烏棟的茶 它在所有方面都一定比各個產區都要好 典型的比如說香氣 典型的像八仙這個品種 烏棟的水露可能確實會更細一點 但是香氣的話其實有時候 在亞後這個地方的表現 香氣可能會更高 所以有些時候大家喝單叢 會覺得烏棟的好像沒有那麼香 它有一定的道理 但是這些概念如果一開始 作為一個初階的茶友去喝的時候 他不瞭解這裡面背後的邏輯 它其實會造成一定混亂的 為什麼我都已經選了這麼好的產區了 怎麼喝起來好像香氣還沒有其他地方的好 所以這裡面它就有很多一些 需要更進一步瞭解的知識和概念在裡面 所以初期關於這一些概念 我覺得大家不用過度去追 第二個就是一開始不知道從什麼樣的香型 或者說品種入手的時候 我建議就是從熱門香型去入手 典型的比如說鴨屎香 我覺得鴨屎香就非常適合剛開始喝的人 為什麼它香氣足 水路也不差 如果你選了一些好的這種鴨屎香 很好喝 而且大眾口感都能接受 所以任何一個茶 它能夠成為一個市場上比較受歡迎的品種 比較受歡迎的選擇 並不是像一些 怎麼說呢 自視甚高的一些茶人 去說這個東西它怎麼怎麼不好 大眾都不懂 所以大家都去選擇 其實不是的 很多時候 大家都是用口袋的鈔票去投票的 一個品種它能夠受到市場大範圍的認可 那證明它的適合性一定是高的 所以我個人建議也是 先去選一些熱門的香型 比如說鴨屎香 比如說宋總的黃芝香 可能包括這些年大家比較喜歡的 像這個八仙等等 這些都是比較合適的一個選擇 第三個我再想講一點 就是單從的複雜就是在於它的品種會特別多 它除了這種品種多以外 其實單從現在確實也有還有做單株的 而這些單株未必完全有品種名稱 它可能會表現出自己的一些個性 但是這些是屬於高階審美 我並不認為它適合大眾 因為當我身邊有很多朋友 他們玩茶包括喝茶喝了很多年 其實有些人喝茶的追求 其實我覺得比我還可能層面 也不能叫層面吧 就是追求可能比我還要更多一些 他們喝到一定時候 並不是像大家簡單理解的 我就要喝這個茶有什麼樣的香型 它的水露怎麼樣 可能這種單株它做出來 它可能香氣表現也很普通 滋味也不像表現的那麼面面俱到 但它可能很獨特 它有一些自己特殊的地方 他們可能就喜歡 其實拿出來這種茶 無論是比賽啊審評啊 甚至大部分人喝 他覺得不一定是最好喝的那個 所以其實有些時候高階審美 它完全是取悅於自己 很小眾很小眾 包括可能市場上稍微懂一點的人 比如說去追這個紅英啊等等的 其實有些時候紅英並不好喝 我想跟大家說的就是這種 高階審美它特別小眾 不必好像說 我作為一個剛開始喝單叢的新茶友 我就一定要遵循這些前輩 或者這些所謂高手的腳步 跟他們去喝一樣的東西 可能他們喜歡喝的這些滋味香氣味道 你不喜歡的 這裡面沒有什麼對和錯 就是中國的茶的魅力有時候也在於此 就是當大家開始有不同的選擇了以後 每個小眾的文化 每個小眾的香氣可能都有人喜歡 而且確實市場又能夠做出來這些東西 滿足大家 這個是這一方面 其實關於單叢就是對於新手的建議 我想一想 就主要就這些 當然歡迎大家也留言 如果有什麼我沒有說到的 或者說我沒想到的地方 也可以跟我留言 我為大家做解答 甚至以後專門再出視頻 這期就到這兒 謝謝大家