一分鐘講清|紅茶怎麼泡

同樣的紅茶 沖泡手法不同 其口感可能會完全不同 今天我來告訴您 怎麼從水溫、茶量和時間著手 沖泡出紅茶的香醇 首先來看水溫 沖泡紅茶最適合用沸騰的水 因為高溫可以將紅茶中的茶多酚萃取出來 一般的紅茶用95攝氏度到100攝氏度的水沖泡即可 而高端的紅茶最好是用95攝氏度的水 其次來看茶量 茶葉的放置量直接影響茶湯的濃淡 雖深受個人口味喜好影響 但一般而言 一顆紅茶用50毫升左右的水沖泡最佳 過濃或過淡都會減弱茶葉本身的醇香 甚至過濃的紅茶還會傷害我們的胃部 最後來看沖泡時間 沖泡紅茶前往往先將滾燙的熱水倒入杯中 使茶具充分溫熱 這就是燙壺 倒茶高沖後根據紅茶的不同 等待時間也有少許不同 大葉紅茶三分鐘 中葉紅茶兩分半 細嫩小葉兩分鐘 這樣才能使茶葉沉穩 另外泡好後的茶葉不宜久放 因為久放後紅茶中的茶多酚會迅速氧化 導致茶味變色 用同樣的手法沖泡紅茶 其中好的功夫紅茶一般可以沖泡多次 而紅穗茶則只能沖泡一到兩次