Притягательная мистика Юсуповского озера Голубого глаза, водопада Серебряные струи, Коккозы. Крым.

Семья Рот Юсюкова – один из самых древних и богатых в России. Предком их был Ногай Стихан Юсюк, который перешел на службу русскому царю. С обеих сторон были вот такие старые развалюшки. Татарские домики типичные. Значит, вот один из способов их построить, очень интересный. Значит, в лесу набирали лищину, плели из нее стены, делали стены, потом обмазывали глиной и штукатурили. А верх покрывали специальной такой желобчатой черепицей. Мечеть построить, наверное, Юсюкова. Она была построена в 1910 году на берегу речки Кавкозки, рядом с каменным мостиком. Очень такой изящный минарет и само здание, и очень красивый прожилок там. Когда высветит солнышко, кажется, что они горят огнем. Доносили дорогу и берег речки, вот этот фонтан. У них, конечно, потрясающе, как змей бьются. Такой бурелом устроила стихия предупреждения людям. Вы только посмотрите, какие колоссальные деревья, как будто какой-то гигант выдернул с корня. Они очень приличные, как через них люди перебираются. На 30 метров корни расходятся вглубь и в ширину лбу. Ого, ствол какой, по-моему, выдернул. На берегу речки, какой рай тут природный. Чистая вода, тенек. Вот такой мостик, немножко разрушенный. По каждому ущелью летели потоки воды, камней, бурелома. Это ландыш, а это не ландыш. И вот мы неожиданно попали на ярмарку в селе Соколино. Бельбекская ярмарка. Это детский круг. Есть чем заняться деткам. Есть сельдерей. Лен у нас холодного отжима. Отжимаем на деревянном прессе. Масло вкусное, целебное. Вообще бомба. Жжутый кофе, что-то совсем необычное. А какой кофе вы используете? Кофе от севастопольских поджарщиков. Это смесь Бразилии и Уганды. Чем отличается от обычного приготовления по вкусу? Получается эспрессо, который является базой для всех напитков. Для капучино, американо. Я заметил, что по вкусу он получается всегда мягче, чем эспрессо из кофемашины. Наверное, связано с тем, что я здесь давление чувствую и регулирую. Плов у вас с чем? Плов из булгура, мута и сухофруктов. Тоже приготовлено нашего. Да, хорошо, как раз. С любовью сделано, я так чувствую. Прямо отказаться сложно. Это просто грибы-гриль. Да, просто грибы-гриль. С нашим фирменным соусом. Вообще удивительное, классное. Вот так вот заботливо. Песочек. Поэтому живое, живое. А песочек газовый какой-то или любой? Да, кварцевый. Определенная температура у него. Это как плов в казане. В кастрюле на газу это будет просто каша с мясом.