CÁCH NUÔI MEN LÀM BÁNH MÌ ĐƠN GIẢN - FRESH YEAST

Các bạn thân mến, hôm nay Emma sẽ bày với các bạn cách làm men tươi tại nhà Các bạn có thể làm men tươi hoặc men saudo bread, nghĩa là bánh mì chua Vô cùng đơn giản này, các bạn sẽ cần, mình có thể dùng bột mì Cùng có bột mì và nước, chỉ có bột mì và nước thôi nhé Bột mì các bạn có thể dùng những loại bột mì gì Các bạn sẽ dùng loại bột mì nguyên cám là whole wheat flour Hay là bột mì đen gọi là rice flour Và bột mì trắng thông thường Các bạn có thể dùng bột all purpose flour, nghĩa là bột mì gia dụng Thế nhưng mà muốn nuôi một con men mà nó to hơn nữa Thì các bạn nên dùng loại bột nguyên cám, hoặc là bột mì đen để nuôi men nhé Thì hôm nay Emma sẽ dùng bột mì nguyên cám để nuôi men Còn nếu như không có thì các bạn dùng bột mì trắng thông thường ở nhà mình để nuôi men nhé Nước thì mình dùng nước lọc nhé Nếu như các bạn dùng nước vòi trực tiếp từ bình ra Thì các bạn để một lúc sau các bạn dùng nhé Hoặc là các bạn dùng nước đóng chai, nước lọc đóng chai Các bạn có thể dùng nước dứa, sữa chua đều được, như Emma đã từng làm rồi Nhưng mà hôm nay Emma sẽ bày các bạn cái làm đơn giản nhất Để ai cũng có thể làm được men bột mì này Đó chính là bột mì và nước nhé Ví dụ như tớ dùng bằng 2 thỉa bột mì, tớ dùng bằng 2 thỉa nước Dụng cụ là các bạn sẽ dùng 1 cốc thủy tinh hoặc là 1 cốc xứ Mình sẽ không dùng bằng cốc nhựa và không dùng bằng sắt nhé Các bạn sẽ dùng bằng thỉa gỗ hoặc là thỉa silicone để các bạn đảm men nhé Đấy là những dụng cụ mình cần thiết Tớ dùng bằng 2 thỉa bột rồi thì tớ sẽ cho 2 thỉa nước vào Bột mì và nguyên cám thì nó hút nước hơn nhiều Nên khả năng các bạn sẽ phải cho hơn 1 chút nước nữa So với bột mì trắng thông thường nhé Cho nên là nếu như các bạn dùng bằng bột mì cám Thì các bạn sẽ phải cho thêm hơn 1 thỉa nước nữa ấy Là 3 thỉa đấy Mình sẽ trộn đều Khi nào mình thấy hỗn hợp men và nước của mình nó kết dính lại với nhau Cứ thế thôi Sau đó là các bạn sẽ đậy nó lại Mình sẽ để bên ngoài nhiệt độ ấm trong bếp mình Còn đây là con men của Emma Nuôi được con men như thế này Các bạn để là men này Cái này là con men mà... Các bạn nhìn thấy chưa? Nó nhiều lắm Còn đây là con men mà cần phải cho nó ăn Nãy sáng hôm nay nó cho ăn rồi nhưng mà mình vẫn chưa cho ăn Các bạn nhìn thấy này Nó như thế này Nuôi được con men như thế này được khoảng 5-6 ngày Tùy nhiệt độ trong phòng của mình Nhiệt độ trong phòng từ 25 độ C là các bạn có thể thoải mái rồi nhé Còn nếu trường hợp các bạn mà nước mà nhiệt độ nó lạnh quá Thì các bạn cho dưới cái bóng đèn Hoặc là cho vào lò nướng Sau đó các bạn bật cái lèn lò nướng lên Vì nó đủ nhiệt độ thì mình hình thành con men này mới khỏe nhé Xong ngày đầu tiên nhé Các bạn sẽ thấy nó chưa có hiện tượng gì nhiều đâu Nhưng các bạn đã thấy nhiều những cái bọt khí này chưa? Những cái lỗ lỗ khí này Đấy là đã có hiện tượng bắt đầu xuất hiện lên men rồi đấy Tuy nhiên cái men này nó chưa khỏe Vì thế là mình sẽ lấy một phần của cái men trong bột này ra Để mình đi mình nuôi Tiếp men nhé Thì hình thức rất là đơn giản Theo cái tỷ lệ các bạn, tùy theo các bạn muốn nuôi bao nhiêu Mình lấy 2 thịa, còn 1 phần còn lại các bạn bỏ đi nhé Mình không lấy nhiều Bởi vì tại sao khi mà các bạn nuôi nhiều quá Lúc nó nở ra nó nở rất là nhiều Và cái men của mình nó sẽ không được khỏe Nếu lấy 2 thịa cái men đầu tiên Của ngày thứ nhất Thì các bạn sẽ trộn thêm 2 thịa bột mì tương ứng vào nhé Các bạn có thể dùng bột mì trắng để các bạn đong nhé Mình sẽ dùng 2 thịa bột mì trắng đây 1 thịa này 2 thịa bột mì trắng này Mình nuôi nhé Và sau đó là mình sẽ cho nước Tỷ lệ nước cũng là tương đối Cùng với tỷ lệ bột mình cho vào Nếu cho là 2 thịa bột cũng là 2 thịa nước nhé Vẫn là cái nước mà các bạn dùng nước lọc nhé Sau đó các bạn sẽ khuấy đều đi Vẫn giống như ngày đầu tiên Mình cũng sẽ đậy lại như này nhé Nhưng mà Emma sẽ đánh dấu Ví dụ như hôm nay là ngày thứ 2 Emma sẽ gạch lên đây Sẽ đến mức này nhé Xong bắt đầu là ngày thứ 2 Ngày thứ 3 sẽ lên như thế nào nhé Đây là ngày thứ 2 Rồi Hôm mình để được 2 ngày Sau 2 ngày là ngày thứ 2 Nó nở lên như thế này rồi Ngày thứ 3 là con men mình có sự hoạt động rồi đây Các bạn thấy nó đã lên một chút rồi nhé Ngày thứ 5 rồi Đến giờ cho men ăn rồi Các bạn nhìn bên trong nó có cái bóng bóng Đấy Cái bóng bóng như thế này Thậm chí là mình ngửi nó có mùi rồi đấy Có mùi men Bây giờ đối với con men này Nếu như các bạn có thể làm bánh mì Có thể làm được nhưng mà nó sẽ chưa được khỏe Cho nên nếu các bạn muốn nuôi