老闆：切 開 才 是 靈 魂！

抱歉 護鼠奶奶 你是不是也想來一碗 冰冰涼 亮晶晶 軟噹噹的 消暑甜品 今天做了好幾款 我個人超愛的小料 絕對有你 中意的那一款 為了追求最佳的 奶凍軟彈比 範噹噹直接開啟 奶凍大實驗 材料很簡單 只有牛奶 白糖和吉利丁片 吉利丁片的比例 會導致奶凍出現 不同的軟彈效果 它的溶點非常低 大約在40度左右 就會融化 啊 老天鵝 這不就跟長沙的 體感溫度是一樣的嗎 千萬不要用熱水泡哦 知道的打在彈幕上 牛奶熱到微微沸騰 就放軟化的吉利丁 攪拌 過濾一下會更加絲滑 我根據網上的攻略 做了五種精準配比 來做細微對焦實驗 請把眼睛打在公屏上 分別以200毫升牛奶為基礎 吉利丁的比例 從1%到3% 所以你們猜 哪種口感最滑嫩 且軟彈不碎呢 放冰箱冷藏4個小時 來 揭曉答案 奶凍用熱水燙一下 更方便脫膜 1%的就像一灘水母一樣 有絲分裂了 分別給它們脫膜 像小肚子一樣 崩出來了 從頂上和正面 可以明顯看出區別 不同的比例 會帶來不同的軟彈度 吉利丁會比其他的凝固劑 要更加的軟嫩不易碎 口感也會更好 我個人更喜歡 這個1.5和這個2的 1.5入口即化 這個2的 從造型和口感上來說 它是最適合的 所以2號 你猜對了嗎 掌握了完美奶凍的比例 就可以口味創新 加抹茶粉 抹茶奶凍 加草莓粉 草莓奶凍 趁著奶凍凝固的時間 來做Q彈有嚼勁的阿達籽 說是潮汕地區和福建 閩南地區常見的小吃 作為閩南人 我也是第一次吃 這個感覺跟芋圓很像 也是用木薯澱粉 區別在於 阿達籽是用滾燙的糖水 來糊化木薯澱粉 芋圓是用紅薯芋泥等 邊攪邊加水 趁熱揉成一個 光滑不粘手的麵團 麵團乾掉就容易碎渣 咱們得盡快把它搓成長條 切成大小均勻的小段 撒上一些乾木薯澱粉 使每一個阿達籽 都裹上一層薄薄的粉 這樣就不會粘在一起啦 保持水微微沸騰的狀態 放入阿達籽 用勺子輕輕攪拌幾下 防止粘鍋 嘿 不許抱在一起知道沒 如果你的阿達籽不透明 就是時間不夠 至少要煮三個二十分鐘 才會變透明 晶瑩剔透才賞心悅目嘛 過一下冰水 更加的冰爽Q彈 搭上綠豆牛奶冰 簡直爽歪歪 水麻薯是一種口感軟糯 順滑拉絲的甜品 方法也超簡單 食材跟阿達籽一樣 牛奶 木薯澱粉和白糖 把它們通通倒入不粘鍋裡 開小火不停攪攪 隨著溫度的升高 澱粉就會糊化 變粘稠和透明 這就是為什麼 要用不粘鍋的原因 因為它真的非常的粘稠 絲滑且拉絲 成型了就可以出鍋啦 千萬不要煮久了 會變成一坨 這種像絲滑的口感 纔是最好的 放久了也會變成坨 記得盡快吃掉它 為了增添更多的清新與甜蜜 我還準備了幾樣 冰冰涼涼又甜滋滋的水果 你們猜這個西瓜 是來報恩的嗎 好甜呀 彷彿夏日裡的一陣清風 驅散了所有的燥熱 貼地裡送冰箱冷藏糖 再來個金黃的芒果 濃鬱的果香與綿密的果肉交織 每一口都是滿滿的幸福感 這個芒果太完美了 翠綠一滴的奇異果 酸甜適中 注入滿滿的清新活力 我還準備了小芋圓和爆爆豬 你們還有什麼好吃的小料 記得通通安利給我 有需要下單的寶貝嗎 只需兩個幣一份哦 買到你們想吃什麼口味的 草莓的 抹茶的 還是原味的 那就先來個經典原味吧 綠豆冰打底 如果家裡有雪糕或者凍牛奶的 可以用擦絲器自製牛奶冰 一個小技巧哦 軟彈彈的奶凍 滑開的瞬間 太太太太治癒了 太彈了 像冰涼軟彈的雲朵 撲了一下彈到了你的懷裡 各種水果小料 Q彈的阿達籽 通通加滿 還有拉絲的麻糬 滿滿蕩蕩的一大碗 哇這也太滿足了 今天是甜品放縱日 螢幕前的寶貝們 有被饞到嗎 想不想來上一碗呢 趕緊趁涼吃 不然一會兒就熱了 當輕盈細膩的奶凍 觸碰到舌尖 一股透心涼的快感 瞬間蔓延開來 軟彈與舌尖共舞 阿達籽獨有的彈性 不同於普通的軟糯或脆硬 嚼著嚼著 有一股清新又甘甜的滋味 這阿達籽好Q啊 水麻糬的軟糯輕柔和細膩 入口的瞬間 濃鬱的奶香 就在嘴裡化開 最後如果你也想吃到 清涼解暑 口味豐富的夏日小甜品 記得收藏這個視頻 等你交作業哦 也別忘了給工商長胖的範範 點個讚投個幣