Làm Khô Bò Ăn Tết Đi Ngon Lắm | HÀ COOKING

Tết đến nơi rồi, không sắm Tết mà cứ ở nhà làm bò khô thế này thì người ta bán cho ai đây hả hả? Bán cho ai hả bán? Tôi thích thì tôi tự làm nó được không? Các bác cùng chủ thích tự mần mò như tôi thì ra chợ mua ngay thịt bò về làm khô bò với tôi nhá Thịt bò các bác chọn phần mông, thớ dài Khi thái thành miếng thì nó sẽ đẹp hơn Mua về rửa sạch cho các bác thấm khô Có thời gian các bác để vào ngăn đông khuẩn lạnh khoảng tầm 30 phút để mua tiếng Thịt rắn lại thì thái thành sạng nó sẽ dễ hơn Chứ như tôi đây là mua về thái luôn Thịt mới mọt ra khó thái lắm luôn ý Các bác thái dọc với thịt Thái mỏng thôi thì ướp gia vị nó sẽ dễ thấm và thời gian sấy cũng nhanh hơn nữa Sau khi thái xong rồi các bác cho hết thịt vào một cái tô to để xíu nữa trộn gia vị cho nó thoải mái Rồi thì quay qua làm nước sốt ướp thịt nhá Công đoạn này là tôi đang làm dầu màu điều Đúng lúc cần dùng đến thì thấy lọ dầu màu điều là trống không luôn Nên là tôi lại cho một ít hạt điều màu vào cùng với dầu ăn Đun sôi lên cho nó ra màu là xong rồi Các bác thái cho tôi 50g đường cốt nốt Nếu mà không có đường cốt nốt Mình thay bằng đường tác hoặc là mật bía đều được Nhưng mà tôi thấy đường cốt nốt nó thơm và ngọt nhẹ hơn này Một cân thịt bò tôi dùng 50g đường Với thẩu vị của tôi là thấy vừa đẹp Còn tùy vào các bác thì có thể thơm bớt một chút không sao cả nhá Ngoài đường ra tôi có 3 tiệm dầu màu điều 3 tiệm dầu hào 2 tiệm cà phê muối 2 tiệm tương ớt Quay cho thật đều lên để cho nó tan hết đường ra Tôi cho hết sốt và thịt bò để ướp trước cho nó tấm gia vị Rồi mới xay sả, ớt và tỏi để cho vào Món này thì làm cũng lâu lắm đâu Nhưng mà chỉ tội là mất thời gian ngầm tí thôi Và hôm nay thủ vội nữa không có thời gian sông dài Nên là cứ làm thôi Không ngầm nữa mà trộn bía vẫn rất là ngon nhá Về phần sả, tỏi, ớt Thì các bác cứ làm theo khẩu vị gia đình thôi Chứ không cần định lượng cụ thể gì đâu Tôi thì thích khô bò đậm vị sả và tỏi Cái này tôi dùng 4 quả thôi Cay nhẹ nhẹ chứ không cay nhiều Bác nào mà ăn được cay nhiều cứ thêm ớt cay vào nè Mình cho tất sả, tỏi, ớt vào máy xay Xay nhỏ ra nhưng mà không cần xay nhỏ nữa đâu nhá Để đến lúc xay xong thì nó vẫn còn cái vẻ sả và ớt Trông cho nó giống mua ngoài hàng ý Giờ thì mình sẽ cho hết hỗn hợp này vào bò Nếu mà có thời gian các bác bọc bọc bọc thực phẩm lại Để vào tủ lạnh ướp qua đêm Thì bò sẽ thấm gia vị hơn Còn tính tôi hay ăn sổi ở thì cứ làm là làm thôi Các bác cho thịt bò vào chảo Nếu mà ướp thịt bò ra nước thì các bác cho thêm cả nước đấy vào để đun Mình đun nhỏ lửa và các bác nhớ đậy vung Để cho bò ra hết nước và chín Trong quá trình nấu thì các bác nhớ lật mặt bò liên tục Để cho nó chín đều Khi thấy bò ra tật nhiều nước rồi thì các bác mở vung Vẫn đun nhỏ lửa và lật mặt liên tục Đến khi mà thấy cạn hết nước rồi Thì mới cho ra khay để đem đi xay Mình sẽ xay 2 lần Lần 1 xay 100 độ 30 phút Lúc xay các bác nhớ hé cửa lò ra để cho bò nó nhanh khô Xay xong lúc bò vẫn còn nóng Thì các bác ranh thủ đập dập thịt bò ra Công đoạn này là làm hơi bị đau tay đấy nhé Các bác lấy cái chày nặng nặng và đập cho nó nhanh êm Xong thì mình lại tiếp tục đem đi xay Lần này vẫn xay 100 độ Nhưng mà tôi xay 50 phút và vẫn hé cửa lò Với thời gian xay đó thì bò vẫn còn ẩm nhé Các bác mà thích khô hơn Thì có thể tăng thời gian lên là được Đấy làm dễ thế thôi các bác cũng chuyển nhé