《蓋伊的牧場廚房 》第4季 P11 - Guy_s Ranch Kitchen S04E11_Favorite Sunday Suppers.UMMU.NET

我不認為這件事會令任何人感到驚訝 因為我的行程蠻忙碌的 我經常到各地旅遊 去吃餐廳 去旅行 去探索 我還有一個人在FLAVOURTOWN市場 還有一堆其他的項目 開餐廳等等 所以當我來到RANCH 這就是我的放鬆的空間 這就是我喜歡在這裡放鬆的空間 但我會做什麼呢 正確地說 我邀請了一群我的廚師夥伴 我們每個小時走一百萬公里 我們一整個星期都在做一些事情 直到某一天 那天是星期日 那天我們都要放鬆 放鬆 放鬆 放鬆 我們準備好 星期日的大遊戲 那是什麼呢 那就是星期日早餐 我們先來聊聊 唯一唯一的 艾瑞妮 艾瑞妮 你今天做的星期日早餐是什麼 星期日早餐對我來說 有兩件事 星期日早餐對我來說 就是雞排 不像星期日的炸雞 還有餅乾 我們要做一些餅乾 艾瑞妮做的餅乾 我怕了 她是皇后 她在牆上做運動 做得很棒 像你妻子一樣 星期日早餐的菜單是什麼 星期日早餐 我是美國人 我是意大利人 我要做意大利菜 我要做一些炸薄餅 加一些橄欖油 還有海鮮炸雞 我把蝦子放在那裡 等著吃 我們 認真的 你懂炸雞 是我的中心 很好 她是第一次 在這裡的主婦旅行 我搬進來了 我知道你搬進來了 我看到車子在嗶嗶 菜單上有什麼 我們要做 香菇炒肉 這是我最有名的菜 然後我們要做意大利薄餅 意大利薄餅 是的 意大利薄餅 我們回到墨爾本島 你好 他回來了 在他的偉大 他做 他是市長 我是市長 他就是市長 墨爾本島 菜單上有什麼 我做四種芝士烤意大利薄餅 是的 然後我要做一些烤香菇 我喜歡烤香菇 加一點橄欖油 太棒了 我們在放鬆 星期日早餐 在農場 你怎麼做好餅 星期天我做的餅 是一個大盤子的餅 好的 你拿 是的 我們要做一個大盤子的餅 你要放一個大鑊鐵 放一個大鑊鐵 放進烤箱 有人要做甜點 所以我應該做 我會拿一些焦糖 我會拿一些普通的糖 然後我會拿一些奶油 然後放進攪拌機 然後把奶油打發 我加了雞蛋 我加了一點點的迷迭香 我把香菇放進去 我把白巧克力放進去 然後把它們全部混在一起 雞蛋和糖混在鍋裡 加一點麵粉 然後它們全部混在一起 我會拿一堆 這些包裝的香蕉 然後我把它們全部放進去 然後我看著那些大塊的 鹽和香蕉 放進這個餅 然後我就覺得 這個東西會很好吃 我把它們放進鍋裡 然後我把它們放進烤箱 在375度 坦白說 我只要把它們煮熟 直到它變成金黃色 好了,Murph 你在做什麼 我只是在煮我的意大利麵 我會煮一鍋 然後我會讓它冷卻 放在一個盤子 然後我會把所有的芝士 全部放在一起 然後我會把它放在烤箱 大概40分鐘 你會用什麼意大利麵 我會用一般的意大利麵 一般的意大利麵 所以星期三晚餐 我會做一道 我媽媽做的意大利麵 這道菜我會用一般的意大利麵 乾意大利麵 我覺得這樣最好 你不能用新鮮的意大利麵 這樣會太糊糊 先把水調味 非常非常好 加很多鹽 然後把意大利麵放進去 確保你把它煮得有嚼勁 Antonia在哪裡 我在這裡 你好 為什麼要用意大利麵 我喜歡 因為它甜甜的 就像我一樣 就像你一樣 所以 你知道星期三晚餐 通常有一個很大的盤子 有更多的食材 然後是旁邊的食物 所以我做的第一道菜 是一道炸意大利麵 用香蕉 橄欖 芫荽 辣椒醬 我非常喜歡意大利麵 我覺得很多時候 人們會怕意大利麵 或是炸意大利麵 他們會覺得 噢 它是一個很苦的 意大利麵風格的蔬菜 然後它太強了 我會覺得 你必須把它處理得正確 對我來說 是要把它攪碎 去除辣味 攪碎一點鹽和糖 意大利麵已經攪碎 所有的水都被攪碎 我把鍋子燒熱 一點點橄欖油 我把意大利麵放進去 我不想把它攪碎太多 我想它有一點點焦 但我只是在重新攪碎 嘗試在意大利麵的邊緣 攪碎已經煮好了 我放入一些切碎的大蒜 這就是讓大蒜開花 開花 還有它的香氣 讓意大利麵 吸收大蒜的味道 然後它就從鍋子 放到碗裡 意大利麵的醬汁 基本上是由 這些超級鹽化的橄欖 切碎的香菇 一點點切碎的辣椒 一點點意大利芥末 一點點芥末 橄欖油 和紅酒醬汁 我非常喜歡 紅酒醬汁 在意大利餐廳 它帶出那種 感覺像意大利的味道 然後我把那些 加上大蒜的意大利芥末 告訴我這個雞尾酒 所以我們要做一點 舊式的表演 我來自俄羅斯 舊式的 那是一般的星期天 好的 我的看法是 舊式的 我叫它El Nuevo 是舊式的新版本 它有啤酒 它有Mezcal 所以我加一湯匙的Mezcal 一湯匙的啤酒 兩湯匙的苦澀 還有一半湯匙的阿嘎啡 阿嘎啡 一半一半加水 加幾塊冰塊 然後擠出來 補充一些 新鮮的莓果 給它一點按摩 讓那些油進去 然後你會有 那些香氣 這就是一個 星期天早餐的完美方法 然後你就可以 直接從那邊 這很美味 來這裡 讓Greenie覺得 他是我們的隊伍 謝謝大家 我非常欣賞 乾杯 舊式的 Chef 給你一個 謝謝 你確實有 正確的甜度 是的 完美 很美味 正確的苦澀 和正確的阿嘎啡 來調味 非常濃烈的Mezcal 還有我的Blanco Tequila 加了一點 藍莓汁 還有它的喉嚨 這就是你會得到的 那股煙味 來自Mezcal 是的 一點煙味 有點像 Añejo Tequila 加上 很適合我 Murph 什麼事 我正在製作芝士 哇 芝士飛起來了 我加了Fontina 我加了Gruyere 我加了Gorgonzola 和Mozzarella 所以是一個很好的混合 如果Gorgonzola 不會過多 你會很溫柔 很溫柔 對我來說 這些芝士 Gorgonzola 是一個 你吃的時候 會有一個很大的鹽味 Mozzarella會給它 那種酸酸的味道 Fontina和Gruyere 給它一點深度 我覺得它們都很好的 融合芝士 但它們的深度 比Mozzarella更深 Mozzarella是一個 支撐角色 把它們維持在一起 然後其他芝士 是鹹鹹的 和更深的味道 Fontina和Gruyere 芝士最重要 是芝士最重要 不是 是星期三晚餐 我帶了四位 國家最好的廚師 在農場 做星期三晚餐 你必須回來 你想我再加一勺意大利芝士嗎 你能停下來嗎 我還沒吃完 滾開 這幾乎是星期三晚餐 如果這樣好吃 那就太棒了 所以Mark Murphy Krista Ludke Antonio Lopazo 和Greenie 他們都在這裡 做星期三晚餐的準備 我們帶來了羅勒芝士 我們剛剛喝了 Mezcala Blanco Tequila雞尾酒 Murphy可能會 把半個他的食譜做完 如果我不繼續吃 他在做一個烘培的意大利芝士 有16種不同的芝士 所以要建立一個菜單 你拿一個烘培的碗 然後慎重地塗上芝士 然後我放一層意大利芝士 然後我的芝士混合 就是Fontina Mozzarella和Gruyere 我會塗上 然後再加上 Gorgonzola 然後我再做一次 意大利芝士 烘培芝士 Gorgonzola 然後放進烤箱 讓我們來看看Greenie 什麼事 我們喜歡吃雞尾酒嗎 我們喜歡吃雞尾酒 我們在做什麼 我正在做 我的羅勒芝士沙拉 所以現在你正在做什麼 我們在做星期五 女士們和先生們 這道雞尾酒的美麗之處 就是它的簡單 最長的步驟 坦白說 就是做沙拉的沙拉 首先我放一些鹽 我放一些糖 我把乾沙 我把它們覆蓋在這個美味的 蘑菇醋 它有那種果香 我把它煮沸 然後我讓它坐著 然後冷卻整個過程中 所以它吸收了很多 那些美味的醋 我把我的羅勒芝士 切成很好的塊 然後我再加一些 那些辣椒粉 加一點點橄欖油 然後做一點點的刺激 就像沒有足夠的味道 已經在發生 我會刷 巴馬臣芝士 然後混合沙拉 這裡有蟹殼 蟹殼和蟹殼 不是蟹殼 但是蟹殼 是的 這裡我看到了玉米 還有蟹殼 明白 你也有兩個荷包蛋 因為這是法式蟹油 所以海鮮法式蟹油的翻譯 其實是魔鬼的兄弟 我有兩個兄弟 我不知道他們感覺如何 基本上 這是一個非常熱的番茄醬 通常用來配蟹 首先我要做這個湯 我將螃蟹煮熟 在沸騰的水中 取出螃蟹 放進冰箱 讓它們冷卻 我有一個大德式烤箱 我用一點點橄欖油 然後我放入 洋蔥、香蕉、洋蔥 一些蘑菇 然後讓它們開始焦 加一些蒜末 一些玫瑰 一些芥末 讓它們發酵 然後我把螃蟹撕開 那些蟹殼在鍋裡 我也會用蟹殼 所以我會把蟹殼撕開 然後放進鍋裡 這時候我可以加入 牛油 一些香辣辣椒 一點點辣椒粉 番茄醬 螃蟹醬 一大匙檳榔 白酒 因為它很亮 然後雞骨湯 增添一點聲音 所以我的湯在煮 我開始整理我的海鮮 我取出螃蟹殼 我把它們切開 我已經洗乾淨的蟹殼 已經準備好 我已經洗乾淨的蟹殼 已經準備好 然後我把蟹殼放在一旁 我讓它們變得很金黃 然後我翻轉它們 我加入一些牛油 為了增添味道 我把蟹肉放進去 因為我只想蟹肉 稍微煮熟 然後蟹殼放進去 只是為了完成煮熟 和煮熟 所以湯已經在煮 大約45分鐘到一小時 我把所有的大材料 拿出鍋子 攪拌它 讓它融化 醬汁就準備好了 你在做什麼 我在炒蔬菜 炒蔬菜 所以你在炒蔬菜 但是你在炒蔬菜 有些質感差別 所以當Guy說星期日晚餐 我也想 我必須帶蔬菜來這場比賽 所以為了準備蔬菜 切掉蔬菜 切成兩半 蔬菜掉下來 我喜歡把蔬菜放在一旁 因為它們會在鍋裡燒焦 所以我等到最後 來處理它們 就把它們放進一些混合油 基本上是一種80-20的混合 香草和一些橄欖油 把蔬菜放進鍋裡 大概10-12分鐘 把它們的顏色變好 然後它們就直接放進醬汁裡 非常漂亮的明亮味道 是新鮮的檸檬 很多新鮮切碎的蒜末 非常好的橄欖油 鹽和辣椒粉 我把蔬菜處理在快速的熱炸鍋 大約375度 大概40秒 讓蔬菜變得酥脆 它是一個很好的反應點 在上面 我們要試試 給我醬汁 鹽 橄欖油 芥末 香草 紅酒醬 橄欖油 芥末 嗯 芥末 我還想說 還有什麼 芥末 然後 然後我剛才 舉起你的手 對 把薯條攪拌好 然後把它們炒熟 就像 辣椒 蒜末 你要離開嗎 你要去哪裡 你覺得呢 關掉前門 關掉後門 關掉所有的門 然後獨自吃 我意思是 那是多好吃 我從來沒有在意大利 吃過 意大利火鍋 味道那麼好 好了 你還好嗎 我很好 好了 我的 這些是什麼 這些是我的 沙拉 我做一個 香草沙拉 是一種沙拉 對於星期日 我覺得很容易 它的配方很簡單 我會做的是 我會拿一些不錯的鄉村麵 剁碎 倒入橄欖油 鹽和胡椒 然後放入烤箱 大約350度 大約10分鐘 然後會發生 你不只是在吃 酥脆的麵包 而是在製作香草沙拉 看著所有星期日晚餐的祕訣 你正在學習 在這鄉村 待會見 你會做一個雙倍份量的 這些只是小小的零食 就像我一樣 歡迎回來 星期日晚餐 我們幾乎是星期日晚餐 在這鄉村 Greeney Greenspan 是的 烤一些噁心的餅乾 兄弟 你會這樣做嗎 我只能說噁心 香草白巧克力餅乾 給我這個 雞肋骨 少許忌廉 少許芥末 少許雞蛋 好的 芥末 是的 因為香草 和橄欖 和焦糖 沒有足夠的味道 聽著 你剛剛給我打了招呼 好的 所以這裡全部都是奶油嗎 是的 我的雞肋骨 不會有任何油膩感 我把雞肋骨 一塊塊 放進焦糖中 煮幾分鐘 直到它變得酥脆 我翻過來 直到它變成一個均勻的焦黃色 現在我只需要做一個醬汁 加更多的奶油 把它放進鍋裡 煮到它變成焦黃色 然後我加入一些切碎的香草白巧克力 一些切碎的芥末 橄欖 和一些切碎的香草白巧克力 和一小撮檸檬汁 讓所有的焦黃奶油融化 然後你會得到這種 忌廉 奶油 醬汁 所有這些非常強烈的味道 會切入雞肋骨的豐富 我認為我的雞肋骨 是我的第二個家庭 還有沒有更好的家庭 可以和我們一起吃個星期天晚餐 好 廚師 Ludki 這是什麼 這是著名的香草白巧克力 好的 再給我一次時間 當我開始攪拌 好的 請告訴我 很多新鮮的蒜末 我知道 我可以聞到新鮮的蒜末 非常多的辣椒粉 鹽 和非常好的橄欖油 我是一個香草機器人 我們吃很多香草 那些橄欖油 紅辣椒粉 檸檬 是下一級的 還有脆脆的香草在上面 非常棒 你現在想穿 第一件衣服嗎 我會喜歡 黃色的衣服 不是第一件衣服 是黃色的衣服 黃色的衣服 這是什麼 這是蘇格拉麵 我們現在要開始喝 因為是星期天晚餐 我選擇做蘇格拉麵 蘇格拉麵很容易做 幾乎一樣的部分 一湯匙香草麵粉 或雞肋骨麵粉 一湯匙水 大約兩湯匙 非常好的橄欖油 和一些鹽 攪拌均勻 然後你要讓它坐著 這就是你必須 計劃的一件事 然後只要六七分鐘 把它放進一個熱的烤箱 然後大家就可以吃 我最喜歡的一件事 就是製作香草醬汁 我喜歡新鮮的香草 這裡的農場 非常棒 所以我基本上 只做了我看到的 所以是芫荽 是香草 是蜜桃 橄欖油 一點檸檬 和一些鹽 然後它就增添了 那種光澤和新鮮 Murph,你在做什麼 我在做我的香草醬汁 我正在烤我的香草 香草沙律 是一種那種沙律 對於星期一 我覺得很容易 第一,我喜歡烤香草 當這件事發生 我會做我的香草醬 我會把我的香草切碎 放進鍋裡 加一點橄欖油 然後稍微汆燙 半路 我會加我的辣椒粉 和我的香草 你希望香草芥末 融入香草 和橄欖油 然後我會倒入 我的紅酒醬汁 我希望紅酒醬汁 減少一點 所以它會取走 一些酸味 它會帶出一點 更多的甜味 你在做什麼 這會用烤香草 和香草沙律 所以一個很棒的醬汁 總是需要一個很棒的麵包 就像一個意大利語 所以這就像 原來的意大利麵包 對吧 原來的蒜頭麵包 對 擦一擦 其實馬克·莫菲 烤了我的麵包 謝謝 一大堆好的橄欖油 擦一擦生蒜 鹽 然後放進去 因為你不想 直接放進去 不要放進去 但我知道你想放進去 所以等一下 這個放進去 那個東西 我告訴你 那邊有個東西在燒 啊 等我拿我的 Murphy 你的沙律準備好了嗎 嗯 所以當我擺盤沙律 第一件事我會做 我會把沙律切開 當它從烤盤上出來 所以它還是有一點溫暖 我的紅酒醬汁 也有一點溫暖 它不是熱的 它不是直接從火上 丟進沙律裡 就這樣 很美味 香菇 沙律 橄欖油 蒜 香菇 橄欖油 這個配搭很棒 任何人說 他們不喜歡香菇 都沒有吃過這個菜 不是很苦 不像人們會想到的香菇 那麼苦 還有香菇 人們會怕它 香菇不是在你臉上 它只是在你臉上 有一點微微的背景 噢很棒 你只是用你的手 噢太好吃了 就像家庭在這裡 大家都很舒服 他們應該是 這是一個星期三晚餐 馬克·莫菲 安東尼亞 格里尼 還有我們的新領導 穿著黃色衣服 雖然他在我們旁邊 他很快就會回來了 你去哪裡了 我還沒吃完 歡迎回到 星期三晚餐的農場 請所有我最愛的廚師 來這裡 為我們帶來他們最愛的 星期三晚餐 克里斯特·勒德基 這是什麼 這是紫蘇格麵 紫蘇格麵 來自南法國 可以做成薄餅 做成薄餅 也可以做成蒜蓉麵 也可以做成薄餅 可以做成很多東西 她做出的草莓醬汁 和她從花園拿出來的 真是不可思議 這是海鮮薄餅 我從你烹調的生魚片 到蝦殼 到蜜桃 到番茄醬 到你和食材的很多草莓 我會把海鮮拌勻 這是一條小蝦 再加上焦糖 還有很多新鮮的草莓 把麵糊塞進鍋子的角落 在我們快要吃的時候 我會把這個美麗的 脆脆的海鮮蝦殼湯 倒在所有的海鮮 所以你做了三種不同的海鮮 然後我做了焦糖 然後我做了麵糊 蒜蓉麵 海鮮薄餅 是我吃了很久的一道菜 我吃了六個星期 但在這個星期 整個世界都改變了 太好吃了 我不知道我還有沒有更多的空間 好,我可以 哇 Murph 我們來聊聊這個 我是服務員嗎? Krista和我會分享 好,進來 好吃 技巧正確 意大利麵煮得很完美 最厲害的就是意大利麵 如果沒有意大利麵的特色 這會是成人麵和芝士 好,好吃 綠色的 我們要吃什麼? 你說雞肉薯條 對 你沒想到嗎? 我沒想到 這是雞肉巴馬臣形的薯條 和雞肉薯條 是一道美味的旁邊沙律 沙律就是沙律 你吃到沙律和雞肉 就像一份套餐 是時候開始烹飪了嗎? 是的 給我解釋一下 芝士 香蕉 白巧克力 哇 我喜歡香蕉 我也喜歡芝士 我沒有很多菜 我喜歡芝士和香蕉 好脆 好鹹 好甜 不太甜 如果我有超過三口 在甜點方面 這是獲勝的 很好吃 這是星期三晚餐 誰是星期三晚餐的超級明星? 我們現在不做最佳菜了 我已經做完了 因為最佳菜 我意思是 有很多 現在它只需要 它需要變成最佳菜 誰獲得最佳菜的總數? 我選綠色 我必須稱它 今晚的超級星期三晚餐 最佳菜 是 獲勝者 是綠色晚餐 做得很好 我的朋友 謝謝 沒有獎勵 但是好處是 你可以獲得這些食譜 到foodnetwork.com slashguysranchkitchen 收集所有這些 這是你想要的星期三晚餐 我們想要你下個星期 我們下個星期再見 再見