BÚN TRÂU RAU RỪNG 14 năm Siêu Độc Lạ 35K - Chế biến THỦ CÔNG TỐN SỨC có phải tự làm khó mình.mp4

với cách lấu như thế này, chắc chả ai giống anh đâu nhiều khi các đoàn du lịch đi nghỉ mát hoặc là về xuân ý có thể 7, 8, 10 người, nhưng vẫn phải theo công lệ này chứ không thể làm ổ hơn được nữa dạ vâng hay thỉnh thoảng anh vào các nhà thờ, anh lấu vào các nhà thờ ý họ đặt cho các bé mà họ lễ xong 7, 8, 10 người, một lúc ngủ vẫn say như thế, cũng không thể nhanh được thế ạ? ừ đây, 2 bát số 9 vào đi, 2 bát số 9 phương pháp nấu này, anh là người sành nhăn, anh nghĩ ra hay là mình có đi học đâu không anh? cái này cũng được học hỏi thêm nhiều rồi em ạ thế ạ? nó có xuất phát từ những cái món gì khác không anh? cái này phần chính anh đi nghe từ đầu là nó rồi xong rồi mình cũng tự học hỏi và mình được anh em, khách hàng người ta tốt, họ quý, họ hướng dẫn thêm à, khách hàng tư vấn mình luôn khách hàng tư vấn ạ thêm cho mình, mình có học 1 phần thôi vừa rồi em quay mấy quán phở trâu, mọi người ủng hộ, thích lắm chị ạ mọi người có vẻ như là cũng rất là hào hứng với các món bún phở trâu ở đây lấu lại ít lắm dạ, 35 nghìn thì em nghĩ là cũng giá rất là hợp lý nặng thịt 1 bát đấy, 35 nghìn, bát này nhiều trâu ghê trâu, bò như nó ý nếu như mà chị nấu 1 cái mẻ to thì những cái công việc này là chị sẽ giảm đi được rất nhiều nhưng mà cái này lấu nhiều là không ngon cái này lấu chỉ cùng lắm cho đến 3-4 bát là tối đa rồi vâng, chắc là nó có cái gia vị gì ở đây mà không nấu được như thế đúng không? không nấu được nhiều xin chào quý vị và các bạn nhé chào mừng các bạn đã quay trở lại với kênh Hanoi food các bạn ơi, ngày hôm nay thì mình có 1 cái việc mình lên Hà Nam để dọn nhà cho cháu mình cháu mình học ở trên đấy 1 năm bây giờ thì hết 1 năm rồi, bây giờ phải dọn đồ đạc để trở về cho cháu đấy thì, mình đi đường quốc lộ 1A này thì khi mà đi đến địa phận huyện Phú Xuyên ý mà qua cái quán phở gà già, còn tầm 1 vài cây, trước mình quay cho các bạn ý thì đến đây mình gặp 1 quán bún trâu các bạn ạ đợt này đúng cái đợt mà mình đang rất là nghiện về các món bún phở trâu nhưng mà ở trong nội phành Hà Nội mình thì tìm không có quán bún trâu nào qua đây thì thấy xe ô tô, đỗ ở đây cũng nhiều mà lại có quán bún trâu thì đúng là vào đúng cái tâm lý của mình rồi đấy thì mình cũng thử quay xem quán bún trâu này ăn như thế nào các bạn ạ đấy, đang muốn tìm 1 quán trâu cái gì trâu cũng được ăn đi, có cái quán này theo như mình quan sát thì ở đây thì nó là thuộc xóm mới Đại Xuyên, Phú Xuyên, Hà Nội các bạn ạ đấy là đi qua cái quán phở gà già, khoảng mấy cây các bạn nhé bây giờ mình và các bạn sẽ vào đây cái khu vực đường Cúc Lộ 1A này thì chỉ có bên trái thôi còn bên phải này thì rất là nhiều những khu đất trống khu công nghiệp, đất trống đó anh cầm này lúc nãy mình đi qua thì mình thấy là nhiều ô tô đỗ ngay trước cửa ý thì không biết là có phải là ô tô của quán bún trâu này không ô tô đến ăn ở quán bún trâu này không như dọc đường Cúc Lộ 1A này thì mình quay mình thấy có khoảng tầm 3-4 quán là ngon thôi các bạn ạ cũng nhiều quán khác nhưng mà đồ ăn ở đây thì nó cũng không được như ở trong trung tâm đâu quán rất là rộng rãi nhà hàng Thành Oanh trâu nhúng mẻ ở đây có vẻ người ta cũng nhiều món về trâu anh ơi, em hay đi quay vlog ẩm thực ý mà em thấy quán nhà mình có món bún trâu ngon quá anh cho em quay mấy hình em chia sẻ nhé em nhận ra em à, anh nhận ra em, thế thì may quá anh ý cũng nhận ra mình rồi anh biết đến kênh em lâu chưa ạ? anh biết lâu rồi à thế ạ? vâng, hay quá anh ơi, thế thì để hỗ trợ em quay nó hay hơn anh đeo cho em cái này nhé nhưng anh có biết nó như nào đâu em à, vâng ạ chị ơi, cho em đeo cho chị cái mic này nhé để em lấy tiếng xèo xèo không phải nông ca, không phải nông ca à thôi, anh đeo nó đi anh ơi, anh xem ở chỗ nào đấy thế như ở bàn nào thế nhỉ nhà mình ở đây có cả trâu, cả bò chị nhỉ? trâu, bò cả trâu, cả bò luôn cái bát này nhớ, có, không không ui dồi ôi, em ở trong trung tâm mà em tìm mãi quán bún trâu không thấy em qua anh chị em thấy bún trâu là em phải vào em quay luôn thế ạ? vâng không giống em để mà quán bún trâu từ khi anh Phải đã có đây mười mấy năm rồi từ khi anh ra đây, lúc quý Hà Nội mới có, Lăng Đác và Hà Đông cũng sẽ có Đồng Văn mới có, mình gặp 2, 3 năm nay anh ra đây mười ba năm rồi dạ chị ơi, bát này có rau không hành đã bảo có rau không hành rồi anh mười bốn năm rồi em ạ chị ơi, không có nhầm của em đấy rồi 2 bún bò cháu bán 2 anh ạ bán 2 đâu, anh đến ăn phở sốt vang 2 mấy con chị ạ anh chị cho em 2 bát ra kia luôn anh nhé vâng vâng, 2... chị ăn luôn đi chị Liên ăn trước đi, chị Liên này đây, chị dùng bữa trước cho em bát phở sốt vang, bát số 2 em thông cảm cho anh mình làm nhầm đây, sốt vang đây là sốt vang ạ sốt vang vâng 1 bát có hành trước, 1 cái lại quê quán ăn ở trên trục đường Cô Lộ 1A như thế này và thời điểm mình, các bạn đang đi khoảng 8h mấy lâm thì số lượng khách của anh như thế này cũng chắc khá rồi 2 cái bát có hành không ạ? bát có hành, có hành ạ? đâu, bát đấy có rau không hành của em bên số 8 chị ơi, cái nước này là nước tràn vào bún luôn hay là chỉ trần bún cháu thôi ạ? nước này ạ, nước này tràn vào bún luôn thôi có nghĩa là cũng phải nấu riêng thôi, từng bát 1 chứ không bát nào mà khách gọi thì mình mới đun nước lên ạ? thường thường là cứ riêng từng bát 1 ra chứ không có cái xong to ở đây, mình chủ động sẵn bật điện sau khi nấu bát nào, mình múc bát đấy ra, mình đun lại thì từng bát 1 để cho nó chín thật kỹ và nó sẽ ngon hơn độ sôi của nó cao hơn kinh điển luôn có rau không hành dạ, có rau không hành, mà sao anh cứ bắt mì chính vậy em ạ anh cho 1 tý xíu cho em em thấy hạt hạt, em thử rau không hành đây là rau gì đấy em? có rau không hành rau này không nói được về em đôi khi đều có cái thí sinh tiêu đấy em bún châu, rau rừng luôn anh ơi, em thấy anh nhiều điếu cầy thế anh trưng bẩy đây, anh như thế nào anh bán điếu cầy ạ để phục vụ anh em đôi khi làm 1 cái ẩm thực của đàn ông Việt Nam mình làm 1 cái vụ vui vừa bán điếu cầy, vừa bán bún em thấy đặc biệt nhé, nhà mình lại có rau rừng ở đây rau rừng đúng không anh? ừ, chính xác thật sản đấy nhé chị ơi, còn đây là cái nước này để cho vào bún không ạ? đây là gia vị ở nhà anh cho vào nhưng mà mình cũng cho vào trong bún đúng không ạ? đúng, anh cho vào nước phở châu hay phở vang hả em? em ăn thử phở châu đi phở châu của bác là phở châu vang chị với cả anh chắc là 2 vợ chồng đúng không ạ? cháu ơi, của cháu là... bây giờ chị bắt đầu mới cho các gia vị vào chứ không phải là chị cho tổng hợp không, cháu không cho trước cháu phải lấu lên đầu, cháu lên đấy cháu ơi, của cháu là 2 phở bò, 2 bún bò nhỉ cháu nhỉ? em thấy lúc mà chị làm bún, chị cho 2, 3 loại nước gia vị vào sao anh không làm ngay tổng hợp từ đầu cho nó dễ anh? không làm được thế em ạ khi mình lưu lên nó sẽ bị một thời gian nó sẽ bị không ngon nó phải đấu riêng từ bác rồi chứ vậy vì mỗi người việc có một cái riêng của nó thế ạ? em biết rất nhiều lời họ cũng mở quán bún châu chẳng hạn sau này, nhưng mà không ai giống như anh anh có một cái riêng của anh cả bún, cả phở đấy em ạ nhưng mà cái lượng khác thì họ ăn bún nhiều hơn chẳng hạn 1 ngày hết 30kg bún thì hết 5-7kg phở thôi em thấy quán này rất đặc biệt đấy nhé bình thường mình thấy là phở châu anh chị ở đây bán bún là chính đúng không ạ? bún nhiều hơn phở chị ơi, chị cho em quán phở kia với chị đây là gừng này đây là bò ạ? chỗ này là châu hay bò ạ? bát bò này thì bao nhiêu ạ? 35k đây toàn 35k giá là 35k nhiều người lên kết quán chị rồi trưa ăn em rất là tò mò bởi vì cái cách nấu của chị em thấy nó cũng cầu kỳ cầu kỳ hơn là khách du lịch về là chờ lâu tại vì nhà tớ không nấu ào đâu chỉ cùng ăn đến 3 bát 1 thôi chứ không nấu được nhiều anh ơi, 2 bát bà nào đây thế mà em biết không, nhiều khi các chuyến xe tầm 40-50 chỗ xuống anh vẫn phải từng bát 1 đấy anh không dám làm ẩu đâu 80 người xuống, anh vẫn phải từ bát 1 thôi hoặc là 3 bát tối đa thôi ngày hôm nay chủ nhật chắc là mọi người đến sẽ muộn hơn đúng không anh? ừ ở đây có bún này, có mì này có phở này bún châu, bún bò, bún chuột vàng em ạ theo cẩu vị của khách thôi đây là cái nồi nước xương của anh đây, chơi với em 1 tý cho em 1 bát mì tôm cho em phi tý đã lấy mì tôm chưa em? em xin chị lấy chắc ở đây khác Hà Nội rồi em lấy khang đây chị ạ, khang đây đặc biệt đấy em rất là tò mò em thích đi khám phá ẩm thực mà thấy cái gì mới là em thấy là tò mò bác khách từ Hà Nội, bác về đây bác ăn bác bảo ở đây chẳng giống Hà Nội bác ngại, không ai giống được em rồi đâu vì em biết bây giờ là do từ khi nhà nước đảng mình là tấm bia, rượu đồ ảnh chế rồi khi trước khách nhà mình toàn khách săn thắng lợn xuống thì xe biếc về đây mà lần xa nhất anh thấy cái xe này là từ biến xe nước ngậm 2 bát bún em đây thôi cái nước này chỉ là nước sương thôi đúng không chị? nước sương đây là cái gia vị chính của anh chị 3 loại gia vị liền luôn 2 loại này em thấy thường là châu với mẻ rất là hợp cái này của chị là có mẻ không? mẻ thì lần này lấu 2 bát này xong chuyển sang 2 số 3 còn 2 số 9 à đúng rồi em vừa rơi tiền mình sẵn quay mấy quán cửa châu mọi người ủng hộ mọi người có vẻ như là cũng rất là hào hứng với cả món ở đây lấu thì lãi ít lắm dạ, 35k thì em nghĩ là cũng giá rất là hợp lý lạng thịt 1 bát 35k bát này nhiều châu ghê châu, vò như nhau người khách quen cứ kiểu cả 5 ăn 1 lần thôi 29 tết anh ơi em về rồi xong hôm 2 tết em đi làm đây 1 năm chỉ ăn 1 lần nhưng mà rất nhiều thằng 17 năm nay nhà mình chắc là chỉ có 1 chỗ này bán thôi đúng không anh? vâng cũng không gầu anh em đâu nhiều khi anh em khách hàng họ động viên để mình phát triển thêm nhưng mà thực ra các cháu còn nhỏ quá các cháu 1 đứa thì lập gia đình xong rồi 1 đứa kia đang đi học nên không có thời gian để mà mở thêm mà đưa cái này ra vô tình ảnh hưởng đến cái sản phẩm chất lượng thì mình cũng không dám làm nữa em thấy với cách làm cầu kỳ của anh ý thì khả năng để mà anh mở thêm cơ sở có vẻ hơi khó khó mà, không dám mở thường là người ta mở thêm là người ta phải nghĩ đến công nghiệp 1 chút nói công nghiệp thì mình mà còn cầu kỳ theo mức độ mô hình này dạ em đang nấu 2 số 3 đây không giống em nếu mình làm theo 1 số lượng như vậy thì khách có thể ăn 1 lần làm sao mình làm để giữ được người ta ăn cái vất vả anh ạ từ rau bún cho đến thịt ăn sướng mồm luôn nhỉ thế này mà ăn bát 50 chắc là ăn no thịt đấy anh nhỉ no thịt 50 gần 2 lạng thịt bác chứ mình không cần thiết để mình chộp giật để mình kiếm cái lợi nguyện nó lớn hơn làm gì nếu như mà chị mà nấu 1 cái mẻ to thì những cái công việc này thì chị sẽ giảm đi được rất nhiều nhưng mà cái này nấu nhiều là không ngon cái này nấu chỉ cùng nắm cho đến 3 đến 4 bát là tối đa rồi vâng, chắc là nó có cái gia vị gì ở đây mà không nấu được như thế đúng không chị? không nấu được nhiều nấu nhiều thịt là dai anh còn có cả món châu nhũng mẻ lẩu châu kìa à, thế là sáng thì anh chị sẽ bán bún này xong chắc là trưa với cả tối là sẽ ăn lẩu nhiều hơn đúng không ạ? ừ, nhưng mà mùa đông bây giờ nó cũng ít lắm dạ vâng mùa hè nó cũng vắng tối vào mùa đông thì họ sẽ ăn lẩu nhiều hơn thế thì em đang tự hỏi là anh chị làm cái này là lẩu trước hay là bún trước ạ? anh làm bún trước làm bún trước trong khi mình phát triển, cảm thấy anh em khách hàng họ yêu cầu là mình phát triển thêm thêm dạ, vâng thế là lẩu nó cũng là phụ thôi lẩu là phụ thôi, bún là chính buổi sáng vâng bây giờ 1 ngày mình bán được khoảng bao nhiêu bát rồi anh? chắc bây giờ sáng chỉ cầm hơn 100 bát thôi em ạ hơn 100 bát ạ? anh chị bán uống đến mấy giờ thì nghỉ ạ? anh bán qua giờ trưa đến trưa chị ơi, cho em 2 bát số 10 anh chị chờ em 1 chút nhé, 2 bát số 10 em ơi, 2 bát số 8 trước đi nhiều rau nhiều rau hơn cả phở thịn nữa anh không biết là trên đây có mấy cửa hiệu phở thịn nhưng anh thấy nhà cô là phở thịn ở Hà Lộ những bà về đây suốt ý kể cả vợ chồng, con cái, anh cũng không biết nhà cô là phở thịn ở Hà Lộ cho các cháu nhiều hành vào thì biết thế thôi nhưng mà về đây, ông bà đến các cháu hay về lắm 1 bát thôi ạ? 3 bát rồi ạ 375 anh có tờ 50 nghìn, cho em xin anh 1 tờ đây là số 6 của anh cho em xin tờ 20 của anh nhé cho em tờ 20 bé của anh đi chị ơi, cho em 2 bát số 8 đi chị ạ dạ vâng, em biết tiếng Anh mà anh đến với chúng em hàng chục năm nay, em biết mà chị ơi, số 8 đi số 7 trước 2 số 7 trước, 2 số 8 sau em nói tiếp 2 số 8 cơ duyên nào anh chỉ ra anh ở trên thành phố, không phải tại đây đón con cháu về Hà Lam vô tình mình qua con đường này đang thực tập về Hà Lam đúng không? đang thực tập Hà Lam với cách lấu như thế này, chắc chẳng ai giống anh đâu nhiều khi các đoàn du lịch đi nghỉ mát hoặc về xuân ý không thể làm ổ hơn được nữa hay thỉnh thoảng anh vào các nhà thờ anh lấu vào các nhà thờ ý, họ đặt cho các bé mà họ lễ xong, 7, 8, 10 người một lúc ngủ vẫn dài như thế cũng không thể nhanh như thế đây, 2 bát số 9 vào đi chị phương pháp nấu này là anh là người sành nhăn anh nghĩ ra hay là mình có đi học đâu không anh? cái này cũng được học hỏi thêm nhiều rồi em ạ nó có xuất phát từ những cái món gì khác không anh? cái này phần 9 anh đi nghe từ đầu là nó rồi xong rồi mình cũng tự học hỏi mình được anh em, khách hàng người ta tốt họ quý, họ hướng dẫn thêm khách hàng tư vấn cho mình luôn khách hàng tư vấn thêm cho mình mình có học 1 phần thôi nhưng mà anh em khách hàng, họ lại tư vấn thêm cho mình mình cũng lại suy nghĩ thêm những cái làm sao cho nó nó hợp cẩu vị hoặc là theo thị trường của mình để mình giữ nó ổn định hơn thôi một bát bún châu mà 35 nghìn rất nhiều thịt châu và cũng rất là nhiều rau có lẽ đây là 1 trong những quán ăn mà mình cảm thấy nó đặc biệt nhất từ xưa đến nay khi mà mình từng quay các bạn ạ về cái món bún phở lý do từ phương pháp làm này, anh chị ý cho ta 2-3 loại nước gia vị sau đấy đến lúc mà nấu thì bắt đầu đổ nước sương nguyên chất này xong rồi 2-3 cái nước gia vị bắt đầu đổ vào cho từng khách ăn 1 như thế cái cách nấu nó rất là nó rất là phương tạp nhưng mà đối với mình thì mình cũng rất là có cảm tình về những cái phương pháp nấu như thế người ta đã lựa chọn cái phương pháp như thế có nghĩa là người ta muốn đưa ra đúng cái vị mà người ta mong muốn ý cho mình ý còn vị đấy có hợp với mình hay không đấy là câu chuyện về khẩu vị đây, 1 bát 35k đấy các bạn ạ nói chung là 1 bát nhiều rau nhất mà mình từng ăn 1 bát cũng rẻ và mình nghĩ là gia vị nó cũng sẽ khác nhất mà mình từng ăn đấy các bạn nước thì mình thấy là nó không phải là trong lắm đúng không? đây là cái nước mà mời các bạn nhé nó có 1 cái thứ vị nó cũng khá là lạ các bạn ạ trong này thì chị có sử dụng là 1 cái hương thoang thoảng của lá lốt nhé hương thoang thoảng của lá lốt vị thì ngọt, nó có cái độ ngọt sương của nước dùng tuy nhiên thì nó hơi nhạt 1 chút của mắm muối bây giờ mình sẽ cái này là mình có bảo là chị lấy cho mình xin 1 ít nước mắm còn ở sẵn trên bàn thì chị sẽ để là gia vị nhưng mà mình sẽ ưu tiên cho nước mắm vào đây hơn là gia vị để cho nó đẩy lên ô, nhưng mà mình gọi bún mà sau đây là thành phở nhé mời các bạn nhé đây là phở, xong mình sẽ thử cả bún nữa bánh ở đây thì ok nhé ăn cũng dễ chịu lắm các bạn trong này cái hương vị lá lốt nhai vào lá lốt là biết ngay này rất là nhiều rau này, có hành này có lá lốt này có 1 loại rau rừng gì đấy nữa mà anh ấy nói, nhưng mà mình thì mình không biết anh ấy bảo là cái này là cái bí mật đấy ăn rau thì giòn giòn nhé, nó không bị dai ăn nó cứ giòn giòn ý nhưng mà cái hương vị lá lốt là cái hương vị chủ đạo ở trong này mình thấy là khá ngon đấy à vâng, em xin ạ đây, cái bát này mình gọi là bát bún châu ngoài cái phở châu ra thì mình gọi bún châu phở châu thì mình ăn đến bây giờ cũng đã biết khá khá rồi nhưng mà bún châu thì mình chưa ăn bao giờ 1 bát thì cũng tương tự như vậy thôi về hình thức thôi, nhưng mà nó sẽ khác nhau là bún với cả phở khác nhau là bún với cả phở đây, bây giờ mình sẽ các bạn nhìn cái tương ớt ở đây này bản thân bạn nào anh chị và các bạn nào mà có kinh nghiệm thì nhìn cái tương ớt ở đây sẽ rất là có cảm tình cảm giác nó rất là sạch sẽ và cái ớt này là đây, cảm giác cái màu là cái màu của thịt ớt người ta xay ra 1 cái thứ ớt nguyên chất, vẫn còn nguyên hạt này nếu mà đúng theo cái kinh nghiệm của mình mà mình đi trục trục cô lô 1A ý thì cho đến cái điểm này mình thấy là cái nước dùng ở đây ăn rất là dễ ăn ăn nó cảm nhận rõ rệt cái hương vị ngọt của thịt và của xương mì chính thì cũng có nhưng mà nó không thể hiện quá nhiều ở đây mà mình cảm nhận được cái độ ngọt nhẹ nhàng thanh thanh cái nước nó cũng thanh thanh chứ nó không phải quá đậm đặc cái hương vị của xương và thịt ý các bạn nhưng mà bên cạnh đấy nó có 1 chút cái hương vị nó khá là lạ đấy chính là cái hương vị của 1 cái loại rau ăn nó giòn giòn, nhưng mà lại có thêm 1 chút cái lá lốt ở trong này bây giờ mình sẽ thử đang ăn bún nhé đây, nước bún này mình nghĩ chắc là nó không có gì khác nhau đâu cái này thì nó có 1 chút cái vị khác chị ơi, cho em hỏi là bún nhà mình với phở có chung 1 nước có giống nhau không ạ, hay là có khác nhau ạ giống nhau luôn ạ thế thì đây là việc là từng bát 1 là anh chị làm theo từng 1 cái nồi riêng và đổ cái nguyên liệu riêng ra nó có cái sự khác biệt các bạn thấy không 1 chút xíu, cái này thì mình thấy là nó có 1 chút cái độ chua nhẹ 1 chút cái độ chua nhẹ có 1 chút cái độ chua nhẹ ạ rau thì rất nhiều này đây này, cái rau này là rau gì này có vẻ là lá lốt đây là hành này đó thịt trâu thì thái nhỏ thịt trâu thái tay, thái rọc thớ luôn nhé thái rọc thớ chứ không phải là ngang thớ à không phải, đấy là do chắc là cái thớ nó cái thì ngang, cái thì rọc ok nhưng mà có 1 điều các bạn lưu ý nếu mà các bạn ăn nhạt ý, thì các bạn sẽ thấy là nó sẽ khá là vừa nhưng mà ăn chỉ cần trung bình và đậm 1 tý thì các bạn nên cho 1 chút mắm nên bảo anh chị cho 1 chút mắm vì mình thấy trên bàn chỉ có gia vị thôi lấy mắm này cho vào ăn ăn nó ngọt nước hẳn luôn ăn nó ngọt nước mà nó khác biệt luôn, đối với cả cái hương vị của cá nhân mình ý, cho vào nó khác biệt luôn ý còn lúc đầu nó cảm thấy nó hơi nhạt, nó chỉ có đẩy cái vị xương và vị thịt thôi mời các bạn nhé, ăn thử bún với mình lần đầu tiên mình được ăn 1 bát bún trâu các bạn thấy lạ quá mà đợi này đang kết trâu ăn ngay từ miếng đầu tiên mình đã thấy là nó lạ nó hơi có độ chua nhẹ các bạn nhé hơi có độ chua như vậy, nhẹ hương lá lốt nhai vào cái phần lá lốt nó hơi có hương vị của lá lốt ừ thực sự là không đâu có 1 cái vị như thế này vị nó không phải là cái vị lung tung không phải là cái vị quê mà nó là cái vị có chủ đích cái vị nó hương đến 1 cái hương vị cho người tiêu dùng nhất định ăn nếu mà là người mà ưa thích khám phá các bạn thấy là cái vị này nó rất là dễ ăn với cái độ sương vừa phải mình cho thêm 1 chút mắm thế mới biết là phở bình thường để người ta muốn đậm đà người ta muốn đậm đà người ta cho nhiều mắm thế này lạ thật đấy bát bún trâu đầu tiên trong đời được ăn không biết là trong nội thành Hà Nội có bán quán bún trâu nào không các bạn giới thiệu cho mình nhé nước dùng dường như không sử dụng đường chỉ sử dụng nước sương và nước thịt chút xíu 19 và những cái gia vị đặc trưng của quán ở đây mình phải gọi là gia vị đặc trưng của quán ở đây bởi vì là những loại gia vị này ở chỗ khác không có trong đấy thì chủ quán có nói là trong này còn có thêm 1 chút mẻ chua để nó làm chua mình nghĩ là độ chua này là độ chua của mẻ sợi bún thì nhỏ nói chung là không quá dài tầm vừa miếng ăn, gắp lên là vừa 1 miếng ăn cho mình đến thời điểm này là nước dùng này là ngon nhưng mà nó ngon phải theo đúng cách của mình có nghĩa là mình phải cho thêm thêm mắm vào lúc đầu mà chưa cho mắm các bạn ăn, nhiều bạn ăn đậm sẽ bị nhạt và cảm thấy là nước dùng sẽ giảm ngon ý rất là nhiều càng ăn về sau mình càng cảm nhận được cái vị chua, thanh thanh của cái nước dùng này các bạn ạ chỗ này là để chị bán hôm nay đấy hả chị? hôm nay có hết chỗ này không ạ? bán từ giờ đến trưa hôm thì hết, hôm thì đến trưa vâng như hôm nay là 21-22 cân à thế hả, hôm nay bán là 21-22 cân đấy cái thớ thịt trâu các bạn nhìn nó khác hẳn với thịt bò này cái thớ thịt trâu này nó khác hẳn nhìn nó to hơn hẳn và nó rất là rõ cái thớ rất là rõ các cái phần gân này thì mình sẽ làm cái món đĩa linh xuất vang thường là các cái gân này thì tớ cứ cho vào linh xuất vang thôi vâng mình bò ở chung ý ạ cho vào linh xuất vang anh chị là có mấy cháu thế hả? tớ có 3 cháu cháu con rai cũ vâng cái hàng này là thuê thuê là 10 mấy năm là mình thuê ở đây không, tớ chỉ ở đây thôi năm nay là 14 năm chung là buổi sáng chủ yếu là chỉ có bún với phở thôi bún với phở còn đâu nếu mà ăn lẩu hoặc là ăn các món khác thì phải tối mới làm vâng bây giờ là tối, thường thường nếu mà có khách đặt thì làm còn đâu bình thường là tối nghỉ chỉ có khách đặt lẩu hoặc là đặt lộn chủ yếu là bán buổi sáng đấy, ăn xong thì ở đây có 1 cái bàn bên này bàn bún nước các bạn bên này có nhân trần trà đá gì đấy à là bối đấy, vừa rồi thì mình cũng đã trải nghiệm xong cái bát bún châu là 1 cái bát bún châu đầu tiên mà mình được ăn ở trong đời về cơ bản thì cái nước dùng ở đây nó rất là lạ người ta sử dụng rau rừng này, người ta sử dụng cả lá lốt này và hành này và là 1 cái bát bún mà nhiều rau nhất mà mình đã từng ăn rau hành nhất mà mình đã từng ăn ngoài ra thì nước dùng cũng đặc biệt nó lại hơi chua thanh 1 chút cái hương vị xương thịt thì nó nhẹ thôi thanh thanh thôi, chứ nó không phải là quá là đậm cái mùi xương thịt nước dùng mình ăn mình thấy khá là hợp tuy nhiên thì cũng phải chế biến theo cái phương pháp của mình 1 tý đấy là cho thêm 1 chút mắm vào thì cái hương vị nó trở lên nó đậm đà và nó dày vị hơn, ăn nó sẽ ngon hơn nếu mà nói trên cả cái chục quốc lộ 1A này thì mình nghĩ đây là cái nước dùng nó dễ ăn nhất nó cũng có phần hiện đại và mang 1 cái chất riêng đặc biệt là anh ý sử dụng cái phương pháp làm nó cũng rất là cầu kỳ nó làm cho mình cảm thấy nó cảm tình từ cái khâu chế biến còn duy nhất có 1 thứ thôi đấy chính là cái thịt trâu ở đây ăn nó không được tươi lắm do đấy nó không thể hiện được cái thế mạnh của thịt trâu là nó có được dai giòn đấy, nếu mà thịt trâu mà ngon hơn nữa thì mình nghĩ là ở đây rất rất rất đáng để mà đến ăn, kể cả là ở xa để anh chị mà cải thiện thêm 1 chút về thịt trâu thôi ngoài ra thì mình cũng có bảo anh ý là anh có thể để thêm ở trên bàn 1 hũ mắm ý bởi vì hũ mắm nó không phải là anh để sẵn, anh chỉ để gia vị thôi mình phải yêu cầu thì quán người ta mới đưa ra thì lắm bạn cũng ngại kiểu như không có trực tiếp ở trên bàn thì mình cũng ngại thì mình không cho thêm vào để ăn nó sẽ cảm thấy là nó sẽ nhạt vị hơn cảm ơn các bạn rất nhiều đã xem hết clip này còn bây giờ xin chào và hẹn gặp lại các bạn nhìn bên này là núi trùng trùng đẹp đẹp luôn những ngọn núi mà đang khai thác hôm nay mình lên đây là để mình dọn phòng cho cháu mình ngày cuối cùng ở đây tiện đường mình qua mình quay, mình chia sẻ cho các bạn cái quán bún đấy đây giới thiệu gặp qua là đây là bà chủ vâng, em chào chị ạ bà chủ với là hôn sơ tay vâng, vâng chị bán cả tạng hóa hả? đây là tạng hóa, gọi là bán ít ít vâng mình đến thăm quán qua phòng của cháu mình ở... nhưng mà cháu đã thu dọn hết đồ chưa hay là bây giờ mới đến thu bây giờ mới đến thu à, tận dụng nhân lực ạ thế mấy hôm nóng, cháu ở đây bị nóng lắm không? có có ạ? nóng như giang luôn ạ cái hướng này là hướng nắng ạ? hướng này hướng nắng hay hướng nắng? hướng này nóng à thế ạ? ừ, đây là cái tủ đầy đủ ạ tủ này là người ta cho mình ạ? ừ, các bạn ạ xem này lại nhớ đến ngày xưa mình học đại học ý xong hay đến chơi các nhà bạn mà thuê phòng trọ xung quanh trường