Bông mướp xào thịt bò - Đặc sản miền sông nước.mp4

Ở xứ miền Tây mình thì có rất là nhiều những món ngon được nấu lên từ các loại bông dân giả Ví dụ như là tô canh chua, cá linh bông điên điển nè Gợi cho người ta nhớ về mùa nước nổi tràn đồng Rồi cái ơ mắm kho của má sẽ càng ngon hơn Khi có sự góp mặt của bông xua đũa, bông lục bình, bông rau tai tượng Những cái bữa mà vụ mùa nông nhàng đó Thì đem nướng con khô cá sặc, đem bóp gỏi với lại bông sầu đâu Dọn lên cho tía với mấy chú mấy bác Ta nói ăn ngon quên đường dịa chứ không phải chơi nha Rồi bữa cơm gia đình của cái xứ đầy rau xanh trái ngọt này Còn có sự góp mặt của bông mướp nữa đó Bông mướp sẽ được tía bóp từ khi còn là bông mướp nè hay là nụ nè Rồi đem nấu được nhiều món ngon mà ăn hoài không có biết ngán luôn đó Có những thứ bông như bông mướp, bông bí Mỗi đợt trổ rất nhiều Bà con phải hái bóp đi để dưỡng trái Từ đó bữa cơm gia đình cũng có thêm nhiều món ngon Được nấu lên từ mấy thứ nguyên liệu đặc biệt này Nếu bông bí thường được ăn khi bông đã nở Thì bông mướp lại khác Phải ăn khi bông còn bướp Vẫn là cái nụ nhỏ màu xanh Như vậy thì mới bùi, gia ngọt Để làm sai lòng người thưởng thức Với bông mướp, chỉ khi nhà trồng nhiều Hái dư được nhiều thì mới đem ra chợ bán Chứ bình thường bà con chỉ để ở nhà ăn Vì cũng có thể coi nó là đồ hiếm Không phải lúc nào thèn cũng có sẵn để mà thưởng thức Bông mướp hái vô Sẽ được bà nội trợ đem lặt cho kỹ Để bỏ những bông bị sâu và gốc thân già Sau đó mới đem rửa sạch bằng nhiều lần nước Rồi để trong rổ cho ráo Rổ bông mướp với những nụ bông nhỏ nhỏ xinh xinh Nhìn thì bình thường thôi Nhưng hứa hẹn Nấu lên nhiều hương vị thơm ngon Gót gồm cho không khí xuân hợp nằm ấm Của bữa cơm gia đình Cách chế biến đơn giản nhất Có lẽ là bông mướp luộc Bắt nồi nước lên bếp Chửng củi cho tới khi sôi bùng lên Thì bỏ bông vô nồi Nấu tới khi sôi bùng lại mấy dạo là đã chín Còi gắp ra dĩa rồi dọn cơm được rồi đó Món này có thể kết hợp đa dạng Với nhiều món ăn khác nhau Có thể chấm chung với thịt kho nè Cá kho Chấm với nước trộn mắm bà khía Hay các bà các mẹ ở quê Sẽ dọn chấm chung nước tương dầm ớt Hay chán chao ngon Trong những bữa ăn chai ngày rầm Mùm mùm Cái màu xanh tươi của rau Cái màu xanh nóng nà Của những nụ bông mướp luộc Điểm thêm chút màu vàng tươi rói Của những cái bông dừa hé Bữa cơm quê dọn lên Tuy đạm bạc thôi Nhưng nhìn đẹp cứ y như một bức tranh đồng quê vậy đó Gắp một đũa bông mướp Chấm vô nước chào Rồi bỏ vô miệng nhai Ta nói cái mùi thơm mát này Cái vị mùi ngon này Chỉ bình thường thôi Nhưng thiệt là đầy ấn tượng Bông mướp còn có thể đem xào nữa đó Ngan Xào tỏi, xào tép, xào thịt bò Hay thịt heo gì cũng hợp Thịt ướp gia vị cho thấm Thì bắt chảo xào tới khi sang lại Sau đó bỏ bông mướp vô xào chung Nhớ chế thêm miếng nước Cho khỏi bị khát chảo Rồi nêm nếm gia vị Món ăn khi chín thì múc ra dĩa Coi giòn cơm Với chén nước cương Tô canh cải Dĩa đồ kho Hay dưa mắm mặn mặn nữa Là đủ đầy món ngon rồi đó Người đi xa quê Đôi khi chỉ ước ao Được ngồi vô mắm cơm Với những hương vị thân quen Gần gũi của quê nhà như vậy thôi Là đã thấy hạnh phúc vô bờ