二十四節氣飲食文化 古人都愛吃的紫藤花餅,一口咬下的是紫色的浪漫

古菜復刻
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花繁而香 水蜂而動
這就是古語時令花
紫藤花
自南宋開始
古裡女子便以藤花入綴
將伊勢的春色
凝成了這一紫色小餅
紫藤餅的紫
是江南文言挑了千年的色
大家好
我是研究所的珍娟
我們把最新鮮的藤花栽下洗凈
用熱水浸泡兩分鐘
顏色變淺
即可撈出瀝乾水分
紫藤花與白糖
蜂蜜拌勻
醃漬一個小時
在古裝劇中
我們經常可以看到紫藤餅的出現
我想或許是因為其美好的愛情寓意
先製作水油皮
大碗中加入中筋麵粉
白砂糖
豬油
清水
攪拌均勻
揉成表面光滑的麵團
麵團搓成長條形
均分為等分的小劑子
醒發20分鐘
再來製作油酥
低筋麵粉中加入紫薯粉
豬油
攪拌均勻
揉成光滑麵團後
搓成長條
均分為又該小劑子
醒發10分鐘
水油皮擀薄
包油酥
收口
擀成酥皮的麵團
酥皮麵團按平
擀成長舌狀
捲起
兩端向中間對折
按平
繼續擀成長舌狀
捲起
繼續在兩端向中間對折
按平
擀薄
包餡料
收口出圓
擀成圓餅狀
放入預熱好的烤箱中層
160度烤制30分鐘
紫藤花
開在人間最美的四月天
這一口紫藤餅
嘗感的不僅是節氣的滋味
更是東方美學裡
以花祭祀的浪漫哲學
當你用舌尖觸碰節氣
便能嘗到時光釀舊的滋味
