歷史雜談 中世紀時，西歐和中國糧食產量有多少差異？

尊敬的男爵大人 您好 我是您忠實的僕人新白 很高興得知在您的英明決策下 莊園的建設順利推行 為了讓您更好地經營自己的領地 作為您的管家和朋友 我將提供更多關於土地耕作的情報 如果您認可我的工作 請務必向您的朋友推薦 並在回信中附上兩枚代表友誼和信任的銀幣 首先我們應當瞭解 在這個時代當中糧食生產的概況 公元11世紀後 在中世紀西歐各地 小麥 大麥 黑麥 燕麥是主要的糧食作物 薯 高粱等作物也從東方引入了歐洲部分地區 其中在英格蘭及法國北部 黑麥的重要性十分顯著 黑麥比小麥更耐寒 能承受貧瘠的土地更易於耕種 所以在北歐地區也十分常見 不過黑麥製成的麵包品質不如小麥麵包 一般都是給農奴吃的 為了提高生活品質 您還是需要在自營地中種植一些小麥 斯佩爾特小麥是不錯的選擇 它是中世紀歐洲小麥的重要品種 是一種能夠生產精緻麵粉的作物 營養豐富 適合製作高質量的麵包 它主要流行於德意志南部 奧地利 法國 低地國家等地區 而在諾曼底和布列塔尼 大麥和燕麥的重要性更加凸顯 大麥也十分耐寒 適合種植大麥的區域很廣泛 在北歐 它甚至比黑麥的種植範圍更往北 但它對土壤和耕種的要求比黑麥高 日耳曼人習慣用燕麥做粥 也有許多地方用燕麥和大麥釀酒 當然了 燕麥還是中世紀重要的麻痺飼料 在三普治田地中 秋冬季種植黑麥 春季則種植燕麥和大麥 那些德意志人十分直截了當 將種冬季作物的土地叫黑麥地 而種春季作物的則叫燕麥地 東方傳來的薯 陳除期短 只需三個月 主要在阿基坦和義大利北部等地區流行 歐洲的薯主要有兩個品種 米利亞薯在各地都有種植 義大利薯則主要在南歐高山山地種植 12世紀高粱傳到義大利北部 常作為窮人的麵包原料 此外 在英格蘭 大豆 豌豆 扁豆等豆類 以及捲心菜 潮菜 洋蔥等蔬菜 也是十分常見的農作物 大約8%的田地會種植豆類 這些農作物和蘋果樹 櫻桃樹 梨樹等果樹 大部分會種植在農舍的後院當中 而穀物則往往種植在調田當中 大豆可以用來做麵包 豌豆和扁豆可以用來調製蔬菜濃湯 潮菜則用來餵養牲畜 各類副食可以豐富凝和磷 凝的食物種類提升生活品質 副食類作物的耕種比例 在中世紀晚期逐漸增高 1310年左右的法國北部 羅克託伊雷領地 春季播種25%到30%的燕麥 50%至60%的潮菜 15%豌豆和5%大豆 在英格蘭東南的韋斯特漢姆 豆科作物在春季播種的比重 在1300年到1350年期間 從0.6%上升到了10% 1360年一張法國王室菜園的單據中 記錄了大量的副食作物 它們包括捲心菜 洋蔥 韭菜 萵苣 山地菠菜 甜菜 歐芹 牛西草 琉璃菊 馬齒鮮 獨行菜等 當然了 如此豐富的品種 可能只有在王室的菜地裡才能見到 建議您還是挑選幾種合適的蔬菜和豆類 在莊園裡種植就行了 尊敬的男爵大人 當我在意大利遊歷時 曾聽說在遙遠的東方 也許是比伊甸園東邊還要遙遠許多的地方 那裡有一個廣闊而強盛的帝國 在那片肥沃的土地上 糧食作物的產量令人嘆為觀止 接下來 在我為您整理莊園穀物產量預期的同時 也將對比一下同時代那個東方帝國的糧食產量 在英格蘭 穀物一般用夸特和普什爾作為單位 土地面積則採用海德 一普什爾穀物 大約相當於東方王朝的44.5斤左右 八普什爾為一夸特 而一海德土地 在不同標準和時代面積各不相同 大約是100到120英畝左右 如果我們取比較普遍的120英畝 則約等於東方的720畝左右 當然了 在東方不同時代畝這個單位的實際面積也有差異 為了方便理解 我暫時忽略這些變化範圍不算太大的換算 請不要懷疑一位經驗豐富的莊園管家 在數字換算方面的學識 我的目的真的只是希望您能夠更加直觀的進行對比 首先請讓我們看看這個時代 英格蘭和歐洲其他地區的糧食產量 13世紀初 溫徹斯特大主教的領地上 所有作物的平均收入約是種子的四倍 13世紀末是三到四倍 像湯頓這樣富饒的土地 平均的混合穀物產量 減去農產品食衣稅和種子投入 差不多是每英畝8到10普什爾 也就是356到445斤左右 總的來看 12到13世紀的時候 英格蘭每英畝平均產量在9普什爾左右 播種需要消耗2.4普什爾左右 相當於每英畝淨得6.6普什爾 也就是約等於293斤左右 按世畝算就是畝產49斤左右 1350年至1399年期間 在英格蘭蘇塞克斯的幾個莊園中 每粒小麥種子的平均產量為4.34粒 大麥為4.01粒 燕麥為2.87粒 1250年至1450年 英格蘭穀物的平均產量為每英畝7到15普什爾 去掉2.4普什爾左右的種子預流 也就是說平均畝產最高在111斤左右 產量比值在5.2比1左右 14世紀早期 小麥產量在法國北部的羅克託伊雷為8.7比1 在哥斯內伊為12.8比1 這比13世紀的英格蘭產量要上升了許多 預計畝產可達130到200斤左右 在以意大利糧倉著稱的西西里 去除種子、稅收和自用後 穀物盈餘在豐年可達總產量的三分之一 在14世紀的阿普利亞 小麥的年產量最高可達8萬6千塊特 超過1萬5千噸 足夠養活10萬人 然而貧困年份的產量 可能會降至每英畝不到4普什爾 也就是畝產約30斤 這個產量實在令人擔憂 再讓我們來看看來自遙遠東方的傳聞 在10世紀晚唐時期 江南稻米水田畝產約在350斤左右 每單位面積土地上的大米產量 起碼是小麥或小米的5倍 也就是說小麥畝產在70斤左右 宋代在以太湖為中心的兩浙路地區 水稻畝產最高可達5至70 宋代異石糧食約為92斤 也就是說這裡的畝產 最高可以達到460斤到644斤左右 約一畝多即可養活一個人 宋惠藥集稿石獲六三之四四 通考田復考屯田中記載 1066年河北屯田畝產穀物異石 約合92斤 程伯良紙青先生文集卷四四 貴陽軍券農文記載 1189年閩浙一代上田產米30 次田產20 分別是276斤和184斤左右 高思德池塘存稿卷五 寧國府券農文記載 13至14世紀南宋年間 兩浙路水田畝產5至60 約460到552斤左右 來惠藥集稿石獲七之四五記載 1117年明州水田產米六至七十 最高可達644斤左右 這樣高產的田地真的令我大開眼界 雖然在東方麥子的產量也高於英格蘭 同時其他宋代畝產量一般為平年二十 也就是畝產184斤左右 但這種優勢還不算太明顯 中世紀歐洲一些高產的區域 比如法國部分地區 穀物產量和那裡差別並不大 有時候甚至還略佔優勢 但我對東方帝國南部那種 名為水稻的作物十分感興趣 它所代表出來的高產量 簡直令人瞠目結舌 若是您能夠獲得這種高產作物的種子和耕種方式 獲得畝產五百斤以上 也就是每英畝六十七普什爾以上的優質收成 必定能輕鬆成為王國中最富有的貴族 當然了目前我並不認為英格蘭的土地 適合耕種這種作物 如果真有那一天 也許您不得不去南方獲得一塊合適的領地 或許是意大利南部 或許是伊比利亞 誰知道呢 接下來如果您感興趣 我們還可以對比一下英格蘭與東方王朝 農民耕種的土地面積 1279年對英國七個郡的一項調查顯示 46%的農民擁有的土地不足10英畝 也就是60畝左右 不足以養活一個家庭 有些人完全沒有土地 或者只有農舍後院的小塊土地 這些貧農常常受僱於富農和領主 或者賣些其他東西才能維持生計 33%的農民擁有12英畝到16英畝的土地 也就是72畝到96畝 在大多數情況下足以養活一個家庭 剩下的21%擁有16英畝以上的土地 日子就稍微好過些了 東方這邊 1033年宋朝設立戶等制 其中規定擁有100畝 也就是17英畝以上土地的 佔全部編戶的10%到15% 這些農戶歸為上戶 不足25畝的佔50%到60% 被歸為下戶 其餘的三分之一則是無地農戶 在12世紀的東方 水稻種植區每戶持有土地 在低產田是30到40畝 在高產田則為10畝 在宋朝的江南 農戶的耕種面積普遍在30到40畝之間 佃農耕種的土地面積也差不多是這個數字 順便一提 和12到13世紀的英格蘭類似 在東方帝國 一戶家庭普遍有5至6口人 13世紀時 浙江溫州地區的調查顯示 擁有400畝以上土地的農戶 僅佔全部編戶的1.5% 其中單戶最多擁有土地2600畝 而85%的人擁有的土地數量 都處於30到150畝之間 在東方公元6世紀的農書 齊明要書中就提到了 有兩頭羹牛和30畝土地 就可以養活一個5到6口的家庭 在之後的近千年當中 幾乎都是如此 當然了 兩頭羹牛 無論在13世紀的英格蘭 還是6至13世紀的東方 都是一筆可觀的財富 但是僅僅需要5英畝左右的土地 就能養活一家人 實在令人羨慕 在英格蘭 普遍需要14英畝以上土地纔行 英明而睿智的領主大人 雖然在遙遠的東方 有一片土地肥沃物產豐饒的國度 但我還是建議您可以著眼當下 根據您莊園的實際狀況 進行耕種和經營 逐步增加田地的產量 雖然英格蘭的土地算不上太肥沃 但您需要養活的人口並不算太多 如果精心打理 這座將近100海德的莊園 足以養活您的領民 讓您和家人過上富足的生活 並為您積累可觀的財富 當然了 我依舊會收集那個遙遠東方國度的消息 並盡速向您傳達 希望其中有一些 能對您的莊園經營產生幫助 祝願您的領地土壤肥沃 雨水充沛 祝您和您的家人健康 期待不久後 將在您的莊園主宅中 舉辦一場盛大的宴會