KEM CHUỐI - Bí Quyết pha bột kem mới thơm dẻo mịn không bị đông đá .

Dạ em chào cô chú, anh chị, em đang xem kênh đặc sản quê tôi Hôm nay em chia sẻ cách làm kem chuối tại nhà đơn giản, nhanh, gọn lẹ mà lại rất ngon Đặc biệt là hôm nay em sẽ chia sẻ thêm 1 cái bí quyết nhỏ để giúp cho kem của mình nó thơm, béo, tự nhiên Và 1 cái bí quyết pha bột kem mới giúp cho kem của mình sau khi mình đong cứng xong thì kem của mình nó dù là nó cứng nhưng mà nó vẫn dẻo chứ nó không có bị đong đá ha Bây giờ thì cách làm như thế nào em mời cô chú và anh chị cùng xem video của em ha Để làm kem chuối thì em có đây là 7 trái chuối xim hay còn gọi là chuối xứ Và để cái kem của mình nó ngon hơn thì mình nên làm cái chuối mà nó chín mùi tí xíu thì nó sẽ ngọt hơn, thơm hơn và ăn không có bị chát Và 100gr đậu phộng, 50gr đường Công thức này thì em sẽ chủ yếu em lấy cái vị ngọt của chuối tự nhiên cho nên mình chỉ cần dùng 50gr đường là đủ ha Và nước cốt dừa nguyên chất thì em dùng ở đây là 400ml nước và 100ml nước lọc, như vậy là nước cốt dừa và nước lọc cộng lại sẽ là 500ml ha 1 phần tư muỗng cà phê muối và 30gr bột nếp Thông thường thì mình sẽ dùng bột năng hoặc là bột gạo để mình tạo cái độ kết chín cũng như là độ dẻo cho kem Nhưng mà em thấy là mình dùng bột nếp thì cái kem của mình nó sẽ dẻo mịn hơn và ngon hơn nhiều, cho nên em sẽ dùng bột nếp Tiếp theo em sẽ cho nước lọc vào trong bột nếp để em khuấy tan ra nè Phần nước cốt dừa thì mình sẽ rót ra mình giữ lại khoảng 100ml Mình rót ở cái phần trên nè, bởi vì cái phần chất béo Mình sẽ giữ lại cái phần này để lát nữa mình dùng sau ha Tiếp theo em sẽ cho hết cái phần nước cốt còn lại vô trong 1 cái xo Rồi em cho hết 50gr đường vào luôn nè Và 1 phần tư muỗng cà phê muối để cái kem mình nó đậm đà hơn Tiếp theo mình sẽ bắt cái nồi nước cốt lên bếp và nấu với lửa vừa cho nó sôi Khi nồi nước cốt sôi thì mình sẽ cho cái chén bột nếp mà lúc nãy mình khuấy trước nè Mình cho từ từ, cho đến khi nào mình thấy cái độ đặc mà mình vừa ý thì mình ngưng ha Mình cho hơi đặc hơn tí xíu tại vì mình còn cái nước cốt sống lúc nãy nữa đó Rồi mình hạ lửa, mình hạ lửa mình khuấy cho bột nó chính kỹ Mình thấy bột chính rồi thì mình sẽ cho cái nước cốt dừa lúc nãy mà mình góp mình để lại nè Mình cho sau cùng, tại vì nước cốt dừa khi mà mình nấu chính kỹ như vầy là nó sẽ giảm cái độ béo nè Còn cái nước cốt này là cái nước cốt đầu tiên, nước cốt ở trên nó rất là béo thơm cho nên mình sẽ cho sau cùng và sau đó mình sẽ tắt bếp luôn nè Mình làm cái cách này thì mình sẽ giữ được cái độ thơm béo của nước cốt dừa hơn là cái cách mà mình nấu chín hoàn toàn ha Rồi mình nhắc xuống mình chờ cho nó nguội hẳn luôn Tiếp theo mình sẽ ran đậu phộng, mình cho vào đây là một tí xíu muối, nhiều hay ít chút xíu không sao ha Tại vì cái muối này hoàn toàn không có thấm vào trong cái đậu phộng á Mình cho tí xíu muối như vầy thì đậu phộng mình ran nó sẽ chín đều hơn Mình ran cho đến khi mà mình thấy cái đậu phộng nó vàng rán vỏ hết như vầy là được nè Đây mình thấy nó vàng như vầy là được rồi ha Đậu phộng nguội thì mình sẽ cho ra cái rổ Đây, tất cả những cái muối mà lúc nãy mình ran nè, nó lọt xuống hết rồi nè Mình bóp để cho cái vỏ nó bông ra, rồi mình thổi cho nó sạch ha Sau khi bóp vỏ đậu phộng xong thì mình sẽ cho vô một cái túi Mình đang cho vô một cái túi như vầy rồi mình cán nó ra Mình cán cho nó bể 3, bể 4 á Chứ mình nếu mà mình giả thì nó sẽ bị nát quá là nó không ngon ha Mình, nó còn bể 3, bể 4 thôi, nó còn miếng miếng á, mình ăn trúng cái miếng đậu phộng nó ngon hơn Tiếp theo mình sẽ chuẩn bị đến chuối Chuối thì mình sẽ bóp vỏ Xong rồi mình chuẩn bị cái túi ni lông nè Em cho chuối vào trong cái túi nè Rồi nếu mà mình muốn giữ nguyên cái miếng chuối Mình muốn giữ nguyên cái miếng chuối thì mình sẽ ép nó nhẹ xuống Mình ép cho nó dẹp dẹp xuống Thông thường thì mình làm kem chuối thì mình chỉ ép như thế này Xong rồi mình cho cái nước cốt dừa lúc nãy mình thắng đó, mình cho vào 2 mặt của cái núi ni lông như vậy là xong Còn ở đây thì em sẽ không làm cách này, mà em sẽ làm cho nó nát hết cái chuối này ra luôn Em sẽ dần cho cái chuối này nó nát ra hết luôn Rồi em sẽ cho cái chuối mình ép nè Em cho trực tiếp vào trong cái son mà lúc nãy mình thắng nước cốt nè Em cho trực tiếp vào đây luôn Xong rồi mình sẽ trộn đều cái hộp hộp này lại với nhau Mình trộn đều chuối và nước cốt dừa lại với nhau để cái mật chuối cũng như là cái vị ngọt tự nhiên của chuối nó hòa lẫn vào trong nước cốt dừa nè Khi mà mình ăn, chuối và nước cốt dừa nó kết hợp với nhau, nó thơm béo đều cái cây kem Và mình ăn nó không có bị chuối ra đằng chuối và nước cốt dừa ra đằng nước cốt dừa Đó, nó kết hợp với nhau thì mình ăn nó ngon hơn nè Cách làm này thì mới nhìn thì có vẻ nó không có được đẹp Nhưng mà khi ăn thì cây kem nó sẽ béo và thơm đều hơn là cái cách mà mình ép chuối hoặc là mình xắt chuối Nếu mà mình thích ăn nhiều đậu phộng thì mình cũng có thể cho đậu phộng vào trong đây mình trộn luôn cũng được ha Mình chuẩn bị xong hết rồi thì mình sẽ cho vào khuôn Thì ở đây em dùng cái khuôn này, cái khuôn này thì cái khuôn kem này thì mình mua ở trong siêu thị nè Mình làm cái này thì nó bắt mắt á, trẻ em nó thích hơn Và cách thứ 2 là em sẽ dùng cái túi nilon Mình cho đậu phộng vào trước nè, nghiêng xuống tí xíu để cái đậu phộng nó nằm dài dài một bên á, nhìn nó hấp dẫn hơn Nếu mà anh chị thích ăn cái dừa sợi thì mình cũng có thể để thêm dừa sợi ha Rồi mình cho cái nước cốt dừa mà mình có chuối rồi nè Rồi mình dùng giấy ăn mình lao cái thành khuôn cho nó sạch Rồi mình đậy cái cây que kem lên Đó như vậy là xong Như vậy là mình thành 4 cái cây kem rồi nè Rồi tiếp theo thì đến cái túi nilon Mình không có rọc cái túi nilon ra mà mình lật cái miệng túi nó xuống như thế này nè Rồi em cũng cho một ít đậu phộng vào Rồi bên dưới nè Rồi mình cũng múc kem vào nè Rồi mình lật cái miệng túi lên Đó, gọn vàng, sạch sẽ Xong rồi mình đặt nó nằm dẹp xuống nè Rồi mình gắp lại, mình gắp lại vừa ý cái miếng kem mà mình thích nè Rồi rất là vừa cái miếng kem luôn Mà lại sạch sẽ, gọn gàng nữa Mình không có cần mà rọc cái túi nilon ra Rồi mình đặt cố định cái túi kem vào trong cái hộp luôn nè Để 1 tiếng nữa mình cho vào tủ lạnh đó Mình để nó gọn gàng nữa Như vậy là với công thức này thì em làm được 4 que kem như thế này Và 6 miếng kem này Bây giờ thì mình sẽ đậy nắp lại và mình cho vào ngăn đông tủ lạnh Chờ cho nó đông lại thành kem rồi mình ăn thôi Và đây là kết quả kem của mình sau khi đã được đông cứng thành kem rồi nè Nhìn hấp dẫn chưa Còn cái phần kem mà mình cho vào trong túi nilon nè Cái cách mà em làm như vầy á Nó rất là sạch sẽ Đó, anh chị xem nè Nó không có thể chảy kem ra So với cái cách mà mình rọc cái túi nilon trước Xong rồi mình cho kem vào á Giống như những cái cách mà trước đây mình hay làm á Thì cái cách này làm nó rất là gọn gàng Nó không có bị chảy kem ra Cái lúc mà kem nó còn mềm á Nó cũng không bị chảy ra nè Anh chị xem nè Nó rất là sạch sạch luôn nè Và cái khối kem nó cũng còn nguyên và rất là đẹp ha Bây giờ để em cắt thử 1 miếng ra Ăn thử rồi nói cảm nhận cho anh chị nghe ha Bây giờ thì kem nó đã đông cứng lại rồi Thì mình cắt ra nó cũng dễ nè Mình cũng không có sợ bị chảy nữa Và cái kem của mình nó đông cứng Nhưng mà nó không phải là cứng ngắt Nó không phải là đông đá ha Khi mà mình dùng cái bột nếp Để mà mình tạo cái độ kết dính Thì cái kem của mình nó dẻo Chứ nó không có phải đông cứng ngắt Nó không có đông cứng ngắt như đá ha Đây anh chị xem nè Em bẻ anh chị xem nè Đó Thấy không Nó cứng nhưng mà nó dẻo Nó có cái độ mềm dẻo nè Đó Ngon chưa Cái kem của mình nó rất là dẻo Nó dẻo ngon lắm Khi mà mình ăn vào trong miệng Mình không có hề cái cảm giác mà đá nữa Mình không có cảm giác như là mình cắn đá nữa Mà cái kem nó rất là mềm dẻo nè Đó anh chị xem nè Đó Kem nó rất là dẻo Và cái cách mà mình đập dập chuối ra hết Rồi mình hòa trộn vào trong cái bột á Thì khi mà mình ăn á Cái vị ngọt, cái hương chuối Nó đều hết ở các cái miếng kem Mình cắn cái chỗ nào cũng cảm nhận được cái mùi chuối Và cái độ béo nó hòa quyện với nhau á Rất là ngon Nó không có giống cái kiểu mà mình Khi mà mình ăn vào á Chỗ nào nó chuối thì ra chuối Mà bột thì ra bột Nó rất là đồng đều với nhau Và ăn rất là ngon và thơm Cộng với cái nước cốt mà mình Mình dùng một tí nước cốt sống á Cho nên cái kem của mình nó rất là thơm và béo nữa Nói chung là rất là ngon Nếu mà có thời gian rảnh Thì anh chị làm thử cái cách làm kem chuối mới này của em đi ha Em thấy làm nó rất là đơn giản, nhanh và lẹ ngon nữa Mình chỉ việc cho nước cốt và đường vào nấu sôi lên Sau đó thì cho bột nếp vào Mình khuấy cho nó vừa cái độ sạch Xong rồi là tắt bếp Cho nước cốt sống vào Như vậy là xong Sau đó mình để nguội Mình đập chuối mình cho vào Sau đó thì cho vào túi ni lông Cho đậu phộng vào Thế là cho vào tủ lạnh Thế là mình có kem ăn rồi Rất là nhanh Và dễ nữa Còn cái khuôn này á Thì nếu mà anh chị có mua được khuôn á Khuôn này thì ở trên mạng có bán nè Cái này thì nó cũng rẻ hà Làm cái này thì bắt mắt các em nhỏ Nó giống như là cái kem mà mình mua ở ngoài tiệm vậy đó Khi mà mình lấy kem ra Thì mình sẽ úp ngược xuống như vầy nè Dưới cái vòi nước á Cho vòi nước chảy lên đây Thì mình lấy ra giống như mình lấy đá vậy đó Dạ rồi, em cảm ơn anh chị đã xem video Nếu thích cách làm mới này Thì cho em xin 1 like và 1 nút đăng ký kênh Và nhớ chia sẻ cho bạn bè và người thân của mình Cũng xem cho vui ha Bây giờ thì xin chào và hẹn gặp lại video tiếp theo!