日本電影 日本高分治癒電影解說《澄沙之味》：就算沒有成為甚麼，在我們身上都有活下去的意義

生意慘淡的小店突然來了一位奇怪的客人 他不買任何東西 而是顫顫巍巍地指著招聘廣告說 臨時工真的不限年齡嗎 當店長得知老人已經七十多歲時 敢忙壓低工資想以此勸退對方 怎料老人不但不嫌工資低 還說只要一半的工資就可以 猛逼的店長一臉無奈 只好說這裡的工作又累又苦 隨後免費送給老人一個銅鑼燒讓他離開 令他沒想到的是 幾天以後老人又來了 雖然店長一再表示不會僱他 但老人還是執著地遞上了自己的手寫名片 就是豆沙差點溢死 隨後他將自己親手做的豆沙送給了店長 本就不愛吃甜食的店長對豆沙沒有絲毫興趣 所以帶老人走後他就將豆沙丟進了垃圾桶 可在好奇心的驅使下 他最終打開盒子嘗了一口 只一口 他那挑剔的味蕾便被徹底折服 此時的店長做夢都不會想到 這個七十多歲的老人將會改變他整個餘生 永瀨是個年過四十的單身漢 他沒有家人沒有朋友 因為故意傷害罪在監獄裏待了五年 出獄後就在這家小店打工還債 他失去了對生活原有的熱情 對未來也沒有任何規劃 每天兩點一線過了一天算一天 轉眼間迎來了夏天 那個留下美味豆沙的老人又出現了 還沒等老人開口 永瀨就主動拋出了橄欖枝 你只需要負責營業前的準備工作 正式營業後你就可以下班了 我會按正常工資給你結算 老人很高興地答應了 寫入職報告的時候他只留下了地址沒寫電話 他說自己從來不用任何通訊設備 從老人那雙畸形的雙手可以看出 他應該患有某種罕見的疾病 但是永瀨並沒有多想 緊接著 永瀨介紹起了店裡一直用的豆沙餡 都是預製好的 不夠用了打個電話就能送來 可老人卻一本正經地說道 豆沙餡纔是銅鑼燒的靈魂 必須要親手製作 我們要在老人出現之前就開始製作 老人 對 第二天一早 天還沒亮兩人就來到了店裡 永瀨提前泡好了今天所需要的紅豆 可老人卻又不放心地檢查了一遍 你看 還有很多豆子的外殼沒有包乾淨 永瀨沒想到老人對於細節如此重視 但這僅僅是個開始 清洗豆子的水不能有一點渾濁 直到清澈剔透的時候才能正式開煮 加水的時候老人不停地叮囑永瀨要慢點 永瀨不解地問老人原因 老人又興奮地描述道 每一顆豆子都是吸收了天地精華才破土而出 想要讓它們散發出最完美的味道就要溫柔以待 半個小時以後 鍋中已經挑出了紅豆的香味 永瀨急切地問老人下一步該怎麼做 而老人揭開鍋蓋看了一眼後告訴他 還得再煮一會兒 又過了許久 老人扶在鍋蓋上雙眸緊閉側耳傾聽 隨後緩緩地揭開了鍋蓋 直到看見豆皮有了要綻放的跡象後 這一步纔算完成 永瀨以為繼續小火慢煮就行 可老人又開始用清水沖洗低溫變 熱騰騰的豆子容易碎掉 所以水龍頭的閥門開得很小 涓涓細流順著邊沿流入盆內 然後任由它帶著雜質緩緩溢出 接下來將洗好的豆子倒入鍋中 再加入適量白糖準備熬煮 可老人並沒有急著開火 說要讓紅豆和白糖相互認識一下 剛見面就交和實在太不禮貌了 眼瞅著就要到營業時間了 這回永瀨真有些不耐煩了 他甚至開始懷疑自己是不是腦子進水了 打個電話就能解決的事情 竟然要花費6個小時去辛苦折騰 到了熬煮紅豆的過程中 他還必須時不時地用木鏟攪拌 以此確保紅豆受熱均勻不會糊掉 然後調到小火 最後放入提前泡軟的瓊枝 不僅可以提升口感使其更加軟滑濃稠 還具有凝固和穩定的作用 經過一系列頗有儀式感的製作 一份色澤味俱全的紅豆沙就大功告成了 此時的紅豆沙猶如一波散發著誘人光澤的甜蜜寶藏 讓人忍不住地想要立刻品嘗一番 就連每天面對銅鑼燒卻從來不吃的永瀨都沒忍住 而他吃過之後卻自嘲地說了一句 終於做出自己也能吃的銅鑼燒了 老人這才知道永瀨不喜歡吃甜食 更不喜歡銅鑼燒 到了正式營業時間後 老人的工作也就結束了 他沒有看到客人們吃到新的銅鑼燒表情驚艷的樣子 也沒有聽到來自客人們的誇讚 僅僅聽了永瀨的描述就高興得合不攏嘴 這天準備工作還沒有做完 永瀨就提前打開了百頁窗 結果被眼前的一幕震驚了 屋外竟然擠滿了要買銅鑼燒的客人 於是他在匆忙之下趕緊營業 老人見狀也沒有急著下班 站在永瀨身後幫忙打起了下手 期間還認識一位經常來捧場的女學生 倆人聊得非常投緣 看到老人望著窗外自由飛翔的小鳥憧憬時 女孩以為老人也喜歡小鳥 便說自己養了一隻金絲雀 改天拿來讓老人好好欣賞 不知不覺半天的時間過去了 老人沒有絲毫疲憊 更沒有因為突然的加班感到不快 反而一邊向永瀨說著謝謝 一邊默默地念叨著真是太好了 往後的日子裏 老人做完豆沙下後經常留下來幫忙打下手 也和前來吃銅鑼燒的學生們漸漸熟悉 他們聊著學校裏開心與不開心的事情 老人在一旁聽得津津有味 時不時地還插上幾句鼓勵的話 這歡快而又輕鬆的聊天氛圍 給小店增添了一份濃濃的溫情 閒暇時永瀨也會和老人喝喝茶聊聊天 原來永瀨的債主就是這家店的老闆 所以他才會在這裏打工還債 幾天後的一個晚上 小店老闆娘突然來訪 原來有些風言風語傳到了她的耳朵裏 她向永瀨打聽起了老人的事情 並懷疑老人是一位麻風病人 在看完老人填寫的入職報告後 老闆娘惡狠狠地說道 果然如此 真是一隻狡猾的老狐狸 原來老人的住址 就是專門隔離麻風病人的地方 老闆娘趕忙塗抹起了消毒液 並要求永瀨必須開除老人 隨後頭也不回地離開了 這天晚上 陷入兩難的永瀨喝得酩酊大醉 他不想做那個卸磨殺驢的惡人 卻也無法違背老闆孃的意願 第二天一早 還沒睡醒的永瀨 就接到了老人打來的電話 他說今天不舒服想要關門休息 不知情的老人 執意要把明天的豆沙準備好 做完一切後 他想打開百頁窗透透氣 卻看到了已經等候多時的客人 無奈之下 老人只好一個人做起了銅鑼燒 結果一做就停不下來 雖然殘疾的雙手有些不靈便 但他還是不知疲倦的忙碌了整整一天 本來準備隔天售賣的豆沙餡又賣完了 第二天一早 遲到的永瀨看見老人又在準備豆沙餡 這才知道 原來他昨天獨自完成了營業 看著老人滿臉的興奮 永瀨暫時將老闆孃的命令拋在了腦後 但是他們面臨的最大困難 並不是老闆孃的壓力 而是來自於整個社會 老人是麻風病人的消息不進而走 前來吃銅鑼燒的客人越來越少 簡直可以用門可羅雀來形容 這天營業不久後 永瀨突然別有深意的對老人說道 今天就到這裡吧 你早點回去休息 話裡話外的意思老人又怎會聽不出來 即便永瀨不說 他也會主動離開 雖然日本在1996年就已經廢除了 長達90年的麻風病隔離法 但是這種疾病引起的恐慌與偏見依舊存在 即便是麻風病康復者 也很難被社會重新接納 望著老人孤單的背影 永瀨心裏滿是不捨與愧疚 老人的到來就像一縷溫暖的陽光 照亮了這家小小的銅鑼燒店 也漸漸暖化了永瀨冰封已久的內心堡壘 然而在現實與利益面前 他終究還是背起了這份溫暖 不久之後 鬱鬱寡歡的永瀨收到了老人的來信 我在煮紅豆的時候會仔細傾聽紅豆的滴雨 想象著紅豆在土壤裏竭盡全力地吸收著生命的養分 想著他拼命破土而出時的勇氣和堅韌 想象著他所經歷的每一個雨天和晴天 又是怎樣的風將他帶到了這裏 我會仔細聆聽他們訴說旅途中的故事 因為我始終相信 世上存在著的一切事物都能說話 雖然我抱著活一天少一天的心態過活 但有時還是會被這世間的逼迫給壓垮 所以時不時的還得運用智慧去生活 這些話我必須告訴你 希望有一天你也能製作出能表達自己想法的銅鑼燒 不久之後 女學生帶來了自己養的金絲雀 得知老人是麻瘋病人後她沒有絲毫膽怯 還要拉著永瀨去療養院探望老人 此時的老人已如風中殘燭般 呼吸微弱而又吃力 咬起來才知道 原來老人製作紅豆沙的經驗已經有六十多年了 小時候他不幸患上了麻瘋病 哥哥把他帶到了這座城市 也將他送進了這所療養院 從那之後便和親人失去了聯繫 也在這裡被隔離了半個多世紀 他永遠記得分別是媽媽給他煮的紅豆飯 所以親戚一生他都在找尋媽媽的味道 也在這個過程中逐漸釋懷了一切 午飯時 老人又做了一份特別的紅豆沙 不是甜的而是鹹的 永瀨心裏明白 這是老人特意為他製作的 他吃著吃著就哽咽得淚如雨下 而老人卻安慰道 吃好吃的東西一定要笑著吃 不久之後 永瀨正在和女學生研究老人的鹹味紅豆沙 老闆娘突然帶來了自己的外甥 她想讓自己的外甥在這裏工作 還打算將小店進行改裝升級 換成既賣銅鑼燒又賣大阪燒的小吃店 永瀨好不容易找到了自己想做的事情 卻無力改變小店的發展方向 所以在裝修期間 她總是悶悶不樂地躲在遠處沉思 女學生看到後 又拉著她去療養院探望老人 但是老人已經赫然嘗試 並有按照老人生前的囑託 將一些製作紅豆沙的自製工具交給了永瀨 木柄的末端赫然刻著老人的名字 原來他叫德江 還有一臺錄音機 裏面錄著德江老人留給兩個年輕人的記憶 他首先向女學生表達了歉意 我明明答應幫你養精思取 但是我卻把他給放生了 我一生歷經了諸多苦難與束縛 但我一直渴望從那些苦難的禁錮中掙脫出去 當我第一次走出療養院散步那天 我被一股甜甜的氣味所吸引 然後我就看見了製作銅鑼燒的永瀨店長 你的眼神裏滿是憂鬱 我在想是什麼讓你如此痛苦 後來我才明白 那也是我曾經的眼神 因為長年困在籠中不得自由的眼神 我被周遭的環境束縛著身體 而你卻給自己的心靈 畫上了一道無形的枷鎖 那道枷鎖也許是不堪回首的過往記憶 也許是他人的看法與評價 又或許是自己內心深處的恐懼與不自信 但它就那樣牢牢地禁錮著你的心靈 讓你無法自由自在地感受世間的美好 店長啊 我們出生是為了去親眼見識這個世界 去傾聽這個世界 所以就算沒有成為什麼 在我們身上都有活下去的意義 隨後 並有帶著永瀨和女孩來到了一片樹林 因為這裏的人死後不能立碑 所以他們就會栽上一棵樹苗 屬於德江老人的是一棵櫻花樹 因為他生前最喜歡櫻花了 有那麼一瞬間 永瀨彷彿聽到了德江老人的低語聲 你一定會製作出能表達自己想法的銅鑼燒 按照自己選擇的路走下去吧 店長你一定可以 轉眼間又迎來了新一年的春季 漫天的櫻花如氣綻放 空氣中瀰漫著淡淡的芬芳 也隱隱裹挾著一股略帶鹹味的香氣 永瀨雖然改變不了小店變革的命運 卻能決定自己的人生走向 也終於做出了能表達自己想法的銅鑼燒