香蕉的營養與健康真相：改善情緒、保護心血管、促進消化，還有哪些你不知道的秘密？｜ #香蕉 #香蕉健康 #健康新視界

你知道嗎? 一根看似普通的香蕉 其實能幫助腸胃、保護心臟 甚至還能讓心情變好 不管是孩子還是大人 香蕉都能派上用場 而且香蕉的學問比你想的還多 不同成熟度、不同的吃法 對身體的影響完全不一樣 大家好,我是宇凡 今天就跟著我 一起來看看香蕉到底有什麼祕密 還有你一定要知道的 食用注意事項 很多人吃香蕉 是因為它好吃又能幫助消化 這可不是新發現哦 早在幾個世紀前 阿育費陀就認為 香蕉有清涼、滋潤的效果 還可以舒緩腸胃的不適 中醫也有類似的看法 像是未熟的香蕉 常被拿來幫助改善腹瀉 而熟的香蕉 則比較適合便祕或潰瘍的人 在現代飲食裡 香蕉同樣很受推崇 它甚至是所謂 BRAT飲食的重要角色之一 BRAT就是香蕉、米飯、蘋果醬 和吐司的組合 通常在有人腸胃不舒服 出現噁心或腹瀉的時候 會用這樣的飲食來幫助恢復 不只如此 香蕉還能幫助穩定血壓 甚至讓我們的心情變好 是不是很厲害呢? 接下來 我們來看看香蕉裡面 到底有哪些營養素 為什麼會對身體這麼有幫助 首先是甲 大家知道嗎? 一根中等大小的香蕉 就能提供男性一天所需甲的 大約11% 女性更高一點 大約14% 甲對我們的心臟和腎臟功能 非常重要 也能幫助維持血壓的穩定 再來是鎂 香蕉裡的鎂 不但能調節神經和肌肉的運作 還能幫助血糖、血壓的平衡 甚至有助於降低壓力 如果再搭配香蕉裡的維生素B6 效果會更好 一根香蕉大概含有32毫克的鎂 看起來不多 但每天吃一根 積少成多 就能慢慢補充 還有纖維 這就有趣囉 香蕉不同的熟度 纖維形態也不一樣 綠色或還沒熟的香蕉 含有比較多的抗性澱粉 能夠幫助餵養腸道裡的好菌 而熟香蕉呢 則是以果膠為主 這是一種可溶性纖維 能幫助我們的排便更順暢 最後要特別提到維生素B6 它參與身體裡超過100種的黴反應 最有名的 就是幫助合成血清素和多巴胺 這些神經傳導物質 和情緒、睡眠都有關係 一根香蕉 就能提供我們一天 大約15%的維生素B6需求 難怪很多人說 吃香蕉會讓心情變好 有篇刊登在期刊上的論述 就形容香蕉是一種 即食又實惠的水果 而且因為它的營養價值和藥用價值 被認為是能夠幫助我們 維持良好的健康狀態 研究人員也指出 香蕉在改善腸胃問題上 特別有優勢 香蕉裡面含有各種 對身體有益的活性成分 這些物質在調理腸胃 促進消化方面 表現得相當不錯 說到消化 香蕉真的是一個好幫手 因為它裡面含有兩種 很重要的纖維 果膠和抗性澱粉 果膠的作用 是幫助我們的消化速度放慢一點 這樣營養才能吸收得更完整 同時也能讓排便更規律 而抗性澱粉 特別是在青香蕉裡面的含量比較多 它不會在小腸就被消化掉 而是直接到大腸發酵 成為腸道好菌的養分 這樣不僅能改善便便的狀態 還能減少腹脹的問題 有些研究也支持這個效果 像是一項針對80位兒童 和青少年的研究 他們都有功能性便祕的困擾 結果發現 只要在飲食中加上青香蕉生物質 就是把青香蕉煮熟再打成泥狀 不管是單獨吃 還是搭配一般的瀉藥 都能讓排便情況改善 而且用藥量也能減少 對於心臟健康 香蕉也能派上用場 因為它裡面有鉀和鎂 這個組合對心血管系統來說 真的很重要 鉀能幫助血管放鬆 同時抵消鈉的作用 大家應該知道 吃太多鹽分 血壓就容易升高 而鉀剛好能發揮平衡的效果 就拿2023年印尼的一項研究來說 他們找了16位高血壓患者 每天吃三根香蕉 連續吃了兩週 結果發現 不管是收縮壓還是舒張壓 都有明顯下降 至於鎂 它的作用則是幫助心律穩定 還能維持體內電解質的平衡 可以說 鉀和鎂搭配在一起 就是守護心臟的好幫手 另外 在2021年 有一篇研究回顧了過去20年的資料 重點放在香蕉和心血管的關係 研究發現 香蕉裡面含有不少有益的化合物 有的能像抗氧化劑一樣 保護細胞免於受損 降低動脈周氧硬化的風險 幫助血管保持乾淨順暢 所以說 看似簡單的一根香蕉 其實對心臟健康 也有相當大的幫助 除了幫助心臟 香蕉還有一個很有趣的效果 能讓心情變好 因為 香蕉裡面含有一些 和情緒息息相關的營養素 像是 色胺酸是一種胺基酸 是合成血清素必需的原料 血清素常被稱作倖福激素 它能幫助我們調節情緒 讓心情比較穩定 而香蕉裡面的維生素B6 則能把色胺酸轉換成血清素 還會參與多巴胺 和去甲腎上腺素的合成 這些神經傳導物質 都和快樂、動力有關 更特別的是 香蕉不只是果肉 連果皮裡面都含有多巴胺 多巴胺會啟動大腦裡 愉悅、獎勵、動機相關的區域 讓人更有動力 在2018年 新西蘭有一項 針對422位年輕成年人的研究 就調查了他們的 水果和蔬菜攝取量 還有心理健康狀態 結果發現 生吃水果和蔬菜 和心理健康有明顯的關聯 而且在眾多水果裡 生香蕉和蘋果 居然是和心理健康 最相關的食物之一 如果家裡有小朋友 香蕉更是好選擇 因為孩子的腸胃還在發育 很容易出現便祕或拉肚子的情況 而香蕉剛好是對腸胃很溫和的水果 再加上它的吃法非常多變 幾乎可以說是小孩的快樂食物 所以下一次心情低落的時候 也許可以先從一根香蕉開始 其實香蕉還有很多其他的好處 它是一個非常天然的能量來源 不管是運動前補充體力 還是運動後快速恢復 都很適合拿來當小零食 裡面的維生素B6 能確保我們的新陳代謝和大腦正常發育 而維生素C 則能幫助膠原蛋白的生成 還能增強免疫力 如果想讓香蕉的營養 被身體好好吸收 也有一些小技巧 像是還沒熟的香蕉 因為富含抗性澱粉 可以餵養腸道裡的好菌 而經過發酵的香蕉或果皮 反而能提升某些營養素的吸收率 那香蕉要怎麼保存呢? 最好是放在室溫 避免陽光直射 如果你把它和惡鄰桃子放在一起 這些水果會熟得更快 因為香蕉會釋放一種叫隱西的氣體 想延長保存時間的話 可以把熟香蕉放進冰箱 不過要注意 果皮會變成褐色 但果肉還是可以吃的 另一個方法是把香蕉冷凍 最好選在剛成熟的時候 因為冷凍能夠立刻中斷成熟過程 等到要吃的時候 再做成冰沙或甜點都很方便 最後要提醒大家 香蕉雖然營養豐富 但不同的成熟度 對身體的影響可是差異很大的 先說青香蕉 青香蕉裡面含有比較多的抗性澱粉 能夠當作益生原 餵養腸道好菌 對腸道健康有幫助 而且它的糖分低 血糖指數也低 特別適合需要控制血糖的人 再來是熟香蕉 當香蕉成熟之後 裡面的抗性澱粉和果膠 會轉變成果糖、葡萄糖和蔗糖 這時候吃起來更甜 也更容易消化 不過相對的 它的益生原效果就減弱了 而且血糖指數會比青香蕉高 那如果是過熟的香蕉呢 就是帶有荷斑的那種 它的糖分最高 纖維含量也下降了 所以飽足感和幫助消化的效果 不如青香蕉和黃香蕉 不過熟香蕉的抗氧化物質反而增加 對抗自由基有幫助 而且因為它的口感綿軟香甜 非常適合用來做鬆餅、蛋糕或是香蕉麵包 雖然香蕉好處多多 但還是有一些要注意的地方 像是糖尿病患者 就不太適合一次吃太多的熟香蕉 因為裡面的糖分會讓血糖快速升高 另外,如果是心血管疾病的患者 或正在服用β受體組織劑 甚至腎功能不太好的朋友 也要控制香蕉的攝取量 原因是因為香蕉含鉀比較高 吃太多可能會讓體內的鉀離子過多 對健康反而有負擔 最後,雖然非常罕見 但還是有人會對香蕉過敏 大概不到1%的人會出現這種情況 所以如果你吃了香蕉後有不舒服的感覺 也要多加留意 講了這麼多 來跟大家分享一些關於香蕉的趣味知識 你知道嗎? 從植物學的角度來看 香蕉其實是漿果 但草莓、覆盆子和黑莓反而不是 聽起來是不是有一點顛覆印象呢? 而且香蕉並不是長在樹上的 它的植株其實是世界上最大的草本開花植物 看起來像樹 實際上卻是草本植物 另外,香蕉皮其實也能吃喔 尤其煮熟之後 在印度和東南亞 有些地方還會把香蕉皮放進鍋裡 或拿來炒菜 香蕉雖然常見 但它背後的營養價值 和各種有趣的吃法 真的一點都不簡單 下次你再拿起一根香蕉 不妨想想 它不只是水果 更是幫助健康的好幫手 希望今天的分享對你有幫助 如果你喜歡今天的內容 記得訂閱健康新世界 我是宇帆 我們下次見