SHIMANO——哥倫比亞風情

咖啡和登山自行車是雙贏的 但它們的旅程是從豆子開始的 我剛下班 喝了咖啡 買豆子是一件很大的工作 喝咖啡就能感受到 豆子的味道 為了探索咖啡的完整過程 以及種植的過程 我去了哥倫比亞 世界上最受歡迎的國家 因為它的氣候 和地理環境 咖啡是哥倫比亞文化的認知標誌 我們的船會把我們降落在3200米 然後我們會降落到1200米 去探索第一批咖啡的農場 夫妻雙方 全力探索咖啡農場 他們的生命都投入在咖啡農場上 他們從種植到種植 到種植 種植的過程 需要大約6個月 還有12個月 才會有咖啡果 Bernardo曾經在他的農場 進出過程中 距離農場距離距離遠遠 單車是唯一的出口 在這個小農場 他們每年生產30批咖啡 大約是1350公斤 原來哥倫比亞的山很大 我們降落的山峽 達到了5000米 咖啡的味道有一個重要的因素 就是它所長的高度 高度咖啡會比高度咖啡 更濃鬱和香濃 比高度咖啡更濃鬱 在一條路上 你可以看到地面的變化 我們會從3600米開始 然後通過開闊的農地 降落到棕色森林 塞滿了泥土 最後降落在土壤上 土壤充滿了豐富 山道也充滿了驚人的味道 我覺得你會學到很多 當你融入到某些東西 我快要感受到 當一個哥倫比亞咖啡農家的生活 這就是我期望的 當你看到咖啡農場 你知道嗎 它需要多久 才能塞進這些袋子裡 視乎他們的咖啡量 我們要從6點開始 要花很多工夫才能塞進去 對,太多工夫了 在咖啡農場的生活 絕對是挑戰性的 長時間在熱的天氣下 沉浸著蝙蝠 在艱難的土壤上 然後你會找到工作 我已經在工作 在拿咖啡 現在是季節的最後一天 所以我不想作出藉口 但是 我還沒有那麼多紅色的咖啡 所以 我可以理解為何 他們要花三個半小時 塞進這些袋子裡 而這些都是為了買一杯咖啡 讓你更加欣賞咖啡 你會在森林裡 尋找咖啡果 然後一步一步地把它們撿走 我以為你會直接把它們 撿進袋子裡 我已經在撿咖啡了大約半小時 這是我撿到的 大約一公斤 一公斤半 我們發現很多咖啡農場 會付他們的工資 而不是每個小時 而這個洞 甚至不會帶回我一塊錢 很好 你覺得怎麼樣? 你覺得這個好嗎? 很好 這個好嗎? 不好 這個土壤非常美麗 人們說咖啡農場 這幾乎是你所想像的 但是更多 謝謝 謝謝你 我們學到的一件事 就是咖啡農場種植的果實 其實給咖啡農場帶來了味道 所以我們這裡有柑橘 我從來沒有吃過 直接從樹上摘下來的 而且它非常美味 然而,咖啡農場非常美麗 它們非常保存 各種果樹都被積聚在一起 他們不僅為咖啡提供了味道 也為陽光和雨林提供了暈眩 咖啡是來自樹上的 從樹上來的咖啡 在第二次世界大戰後 汽車輪子被送給了哥倫比亞 他們成為了國家象徵 是的,我們開始了 這就是我們在哥倫比亞拍攝的方式 好的 來吧 他們被盛載了咖啡 裝備和人們 但今天 我們會用它來搭乘 我們的導遊克里斯蒂恩 克里斯蒂恩不僅熱愛展示 他國家的最佳 他還非常擅長騎摩托車 我們在塞倫多的城市 它有特製的配件 他只需要把它駕駛起來 只要它能駕駛 他就會駕駛它 我們會在塞倫多的城市 去一家酒吧 來玩卡通 卡通是一款傳統的 哥倫比亞卡通 它有一個1.1公斤的鐵屑 你必須成功擊中目標 否則 槍粉會爆炸 發出響亮的聲響 我們在街角 買了一些食物 麵包 肉 麵包 飯 馬鈴薯 非常好吃 在馬來西亞的外面 我們再次駕駛到咖啡種地 大多數哥倫比亞人 會加生薑進咖啡 來濃縮和提升它的味道 這是因為咖啡是他們最大的出口 一般來說 他們只剩下貧乏的咖啡 通常都是苦的 不知不覺地 我們來到一家小農場 種植了生薑 我們第一次看到 他們如何處理和運作 我們聽到 在農場工作的努力 超越了生產品的價值 而購買者和消費者 完全沒有概念 生薑會先被切割 再經過這個機器處理 再放進焙煮機 我們看到的這個機器 是在英國建造的 從1920年代開始 羅亞爾解釋 因為他的小農場 和他現在的環境 種生薑的價值 提高了 在只有8天的時間 他的農作物可以被種植 我們從他的農場 你可以理解 為什麼生薑會這麼貴 為什麼生薑會長得這麼快 雨水加上太陽 造成了瘋狂的增長 我們躲在雨林裡 植物非常堅固 你能感受到 這片土地 如何努力和維持 這條路進入了開放 我們又進入了 另一個咖啡農場 包圍著香蕉樹 我們來到曼德勒 當太陽正下 整個旅程 我們聽說這是哥倫比亞的 我可以理解為何 道路很容易通過 主要城市公園有一個跳槽 分成兩條 快速的單條道路 聖瑪麗 位於哥倫比亞的 安提歐奇亞地區 是安迪山谷的一部分 我最期待的就是來到這個地區 因為它是咖啡農場最棒的地方 也屬於世界上最精緻的豆子 同樣可以說是摩托車道 當我們掉進去 沿著糖葫蘆種植時 也曾經是芒果種植季 我們會經過塞車 沿著摩托車道 然後我們會停下來觀賞 農民會小心地 摘下果實 你知道 芒果是從樹上摘下的 但是 我們沒有概念 他們是如何摘下或收集的 我們只是看著他們 爬上樹上 摘下芒果 真的很酷 感覺很棒 一堆芒果 這些道路 是通過通道去摘下果實 並且被移植 並被本地的摩托車道分配 摩托車道提供資金 甚至會聘請農民 在他們的休假期間 來維持和觀賞道路 這條路很棒 芒果的走法 爬上爬下的摩托車道 形成了最完美的摩托車道 均勻的空隙 外面有支撐 他們的屁股 在幾十年以來 都鋪滿了這層滑滑的塑膠 而我們只剩下塑膠 提供了太多的承託力 這可能是我 駕駛過的最佳自動變速箱 哥倫比亞大約生產 13億罐的綠咖啡豆 相當於全球 10%的咖啡生產量 我們訪問過的小農場 通常都沒有自製綠豆 而是在其他地方 自製 然後變成了 普遍不知名的綠豆 可以在全球售賣和運輸 我們的下一個旅程 將會在加拿大舉行 我會前往 格蘭萊恩咖啡烘焙坊 在亞伯菲爾地 找到更多 關於咖啡烘焙的資訊 這部分的咖啡過程 需要很多的知識 專業和一點點的科學 因為不同的烘焙範圍 有著巨大的影響 在咖啡的味道 首先 把綠豆挖出來 格蘭萊恩的烘焙坊 需要22公斤的綠豆 把碗推進去 看著綠豆掉進去 烘焙已經開始了 烘焙溫度 是隨時跟時間 加上熱量和空氣流動 好烘焙和壞烘焙 有幾分鐘 或幾度的溫度 我已經把烘焙過程 控制了 等到15% 我將開啟冷卻模式 然後在21.1 我將停止 同時冷卻引擎 這將釋放液體 進入冷卻模式 雖然我依照程序 但感應器仍然扮演重要的角色 聞起來很重要 在決定要放多少綠豆 一旦放下 它們就停止冷卻 這是一個機會 去找一些不完美的綠豆 我學到格蘭萊恩 創造了自己的烘焙模式 以取得每顆綠豆的最佳效果 並通常創造一個中等的烘焙 均衡度 充滿了自然甜味 你正在檢查 看起來是否完美 顏色是否均勻 烘焙好的綠豆 放進袋子裡 可以儲存 然後包裝好 準備出售 由於特製咖啡的季節很重要 主要的變化 是來源 高度和溫度 兩種咖啡都不會同時烘焙 綠豆最後一次重量 才包裝好 出售 準備享受 當你喝第一口 大約90雙手 會碰到你喝的咖啡 無論是種植 挖掘 處理 烘焙 或出售 當我第一次探索完整的過程 我發現了一種全新的欣賞 努力 技巧 工藝 和時間 在創造完美的一杯咖啡 我們都知道 無論是早上 午餐 或晚餐 咖啡對我來說 是一種習慣 一種改變一天的機會 帶給我自己在哪裡 和我在做什麼 在哥倫比亞 如果有一句話 那就是 如果自然給予豐富 那就是分享