國際金牌朱古力師示範鳯梨朱古力製作🍍

Hello 大家好,我是Ricketts 創辦人,我叫Ray 今日呢 等我介紹一下我自己先 因為我啱啱就喺臺灣做完嘢啦,而家返返嚟香港啦,主要呢就係推廣返一個可可 同埋朱古力嘅產業文化嘅 咁今日呢 亦都 為大家介紹咗好多嘢喎 大家睇下桌面 咁好多人都問啦,咁究竟可可同朱古力有咩關係呀 可可呢就其實一個水果嚟嘅 因為點解呢,其實可可最主要就攞嚟做朱古力最重要嘅原料之一 咁有可可嘅話,先至有辦法做 朱古力㗎喎,知唔知道呢 呢啲就係朱古力喇 因為呢佢喺個提煉嘅過程裏面 研磨過程呢就會有朱古力出現啦 咁同埋呢,而家呢 我哋亦都留意到我哋桌面啦,有好多嘅鳳梨啦,咁呢個咩鳳梨呢 呢個係臺灣非常之有名嘅 金鑽鳳梨啦 金鑽鳳梨有咩特別呀,咁其實呢佢嘅味啦同埋個甜度啦香味啦 係非常之豐富嘅 同一般大家所認知嘅 菠蘿呢係唔同㗎喎 咁同埋呢 我頭先都講咗啦,我之前喺臺灣做嘢啦 咁我亦都用咗啲 鳳梨呢去做咗一個比較 臺灣特色嘅朱古力產品啦,去咗參加個朱古力比賽啦 跟住呢 嗰個朱古力呢就特異咗呢係咩呢 咁當其時呢我用咗個白朱古力去配呢個鳳梨嘅 因為當其時個鳳梨呢會比較 偏酸啦,所以我都用咗個白朱古力 當其時我做呢個產品嘅時候呢亦都同 我哋嘅團隊呀或者老闆們呀都係其實好多爭拗嘅 因為點解呢 因為大部分都唔鍾意食白朱古力喎 所以呢我哋就都用咗個鳳梨嘅時候呢就 同啲廠商去研究咗啦 點樣可以幫呢個鳳梨呢 將佢嘅甜度呢 減到最低 而可以帶出呢個 鳳梨嘅香味呢 跟住我哋搵咗個廠商就幫我哋做咗呢個鳳梨嘅 水果粉 再撈落我哋嘅白朱古力度 之後呢我哋就拎咗呢個 產品就去咗比賽啦 跟住呢個產品去到比賽嘅時候 結果亦都令到我哋好 喜出望外 點解呢個個都好唔鍾意呢個白朱古力嘅時候呢 佢簡直好似一個鹹魚翻生咁樣 佢原本準備係 要落貨架嘅邊緣呢重新呢 畀咗個生命 畀咗個希望 佢而家變成我哋臺灣最好賣嘅產品之一 因為點解呀臺灣最有名就係鳳梨 而家大家都可以食到個鳳梨嘅朱古力 賣到街知巷聞 好啦今日我返返嚟到香港推廣呢個產業文化嘅時候呢 今日我亦都搵到呢個鳳梨嘅時候呢 咁我哋又開咗個朱古力喎 今日我同大家介紹嘅時候呢 我首先會將呢個鳳梨呢我改變咗個程序型啦跟住呢我用咗個鳳梨乾 點解呢我會將佢 新鮮嘅鳳梨嘅時候我切開咗佢 變成一個用風乾機 變成個鳳梨乾之後呢 跟住呢我再配搭咗一個今日 比較得意嘅朱古力 即係咩得意嘅朱古力呢 因為呢我阿Ray返返嚟香港呢介紹呢個推廣呢個產業文化嘅時候呢 亦都帶嚟咗12個唔同嘅國家嘅朱古力喎 咁12個國家嘅做嘅黑朱古力咩唔同呀咁其實呢 可可果 佢本身嘅種植地理環境氣候土壤同品種唔一樣嘅時候呢 佢做出嚟嘅朱古力亦都隨之而來呢 有自己嘅獨特嘅風味 令到呢 整體嘅配搭呢會 喜出望外嘅 咁今日呢為大家介紹嘅係用咩朱古力呢 就係嚟自墨西哥嘅朱古力 點解啲人會問點解要用墨西哥嘅朱古力呀 因為呢其實最先畀人發現可可嘅地方呢就係呢個瑪雅裏面啦瑪雅民族啦 咁其實佢就源自呢個墨西哥 而佢墨西哥做出嚟嘅朱古力 佢本身除咗有一個蜜糖味之外呢 少少甜點地 亦都隨之而來呢會帶返好多嘅水果Fruity嘅味道 咁我哋今日就用呢個墨西哥朱古力配搭呢個鳳梨啦 好而家為大家去示範一下先 咁呀朱古力我哋首先嘅係調整個溫度啦同埋溶開咗啦 咁我哋首先呢就擠曬落個模度啦 好啦咁就平均擠好曬就得啦 之後呢我哋就 扔平返佢啦 將多餘嘅氣泡扔返曬出嚟 之後呢我哋就將我哋烘乾咗嘅鳳梨呢 就逐塊逐塊排好佢 咁樣呢 我哋做最簡單嘅亦都可以品嘗到最好好味嘅朱古力啦 咁我哋而家呢就拎去 雪櫃雪一雪佢就得啦 好我哋頭先呢就朱古力拎咗去 雪櫃去雪一雪佢啦咁我今日呢就介紹另一樣嘢畀大家喎 就係我哋嘅可可茶啦 咁今日我哋會攞呢個朱古力嘅可可茶做咩呢就做鳳梨可可茶啦 咁頭先我哋呢都 介紹咗畀大家啦咁我將啲鳳梨乾已經烘乾咗啦 咁我哋再去配搭我哋今日嘅介紹畀大家嘅鳳梨啦呢個可可茶啦 咁我哋只需要呢沖咗壺茶之後呢 跟住呢 我哋將 五六塊嘅 鳳梨呢 放啲落嚟度先 浸泡一下佢 跟住呢 我哋再浸返出嚟呢 點解呀 因為呢咁樣嘅話呢就會有嗰個鳳梨嘅香味喺個水果茶度啦 因為呢鳳梨本身我哋烘乾咗之後呢咁本身呢佢就有好多嘅香味啦營養價值啦喺曬個 鳳梨乾裏面啦 咁我哋再加埋呢個鳳梨 可可茶一齊飲用嘅時候呢 你飲咗有可可嘅朱古力味之餘呢亦都飲到 有淡淡嘅鳳梨嘅香味囉 而家飲返杯先 好 朱古力又雪好咗啦咁而家可以甩模囉喎咁我哋呢 甩開佢啦 跟住呢就放喺度個碟度等大家睇下啦 今日嘅鳳梨朱古力 就大功告成啦 知道好唔好食嘅 到時記得留意下我哋嘅rakers嘅facebook同ig同埋記載香港啦 記住喎 我哋今日用嘅咩朱古力呀今日用嘅係 墨西哥嘅朱古力去配搭我哋嘅臺灣金鑽鳳梨 知唔知到ok 如果鍾意呢個 朱古力嘅配搭嘅朋友呢可以 留意我哋嘅facebook啦同埋ig啦 同埋呢記得喺呢個記載 香港嘅channel裏面呢 呢同埋share喎 Thank you 大家