《小鎮百味》 四川自貢·富順，阿文旅吃《小鎮百味》第8站，走進小眾而低調的寶藏小鎮：獅市 #內容啟發搜索 #自貢美食 #為中國小城上分 #富順 #古鎮美食

自貢 富順 尋味四川小鎮 細品 市井百味 小鎮百味系列第八站 和阿溫一起解鎖 小眾而低調的寶藏小鎮 詩室 詩室的故事 從一抹靜謐的人間煙火開始 凌晨五點 沱江池畔 古鎮的桃色豆花店早已燈火通明 伴隨著經典老歌那悠揚舒緩的旋律 陰鬱的熱氣裏 已然飄散著豆子的清香 將已過濾的豆漿倒入鍋裏 舀出浮沫 加熱至合適的溫度 少量多次點入淡水 並用長柄勺攪拌均勻 隨著淡水緩緩融入 豆漿仿若被濕了抹髮 慢慢凝結成絮狀 加入適量開水 用燒機將豆花輕壓成形 而藉助鍋邊倒扣的碗的壓力 則可以滿足不同顧客的口感偏好 舀出多餘的高水 再次加入適量的開水 小火燒開 簡單的食材迎來完美的蛻變 悄然化作這一鍋溫潤如玉的豆花 當淪落的鴻鳴聲滑坡清晨的寧靜 豆花店也迎來了今天的第一位客人 招牌的餈粑海椒蘸料 佐以蒜末小米辣 蔥花和靈魂魚香的加持 配上鮮嫩的豆花 再來上一份新鮮出籠的粉蒸牛肉 這質樸而濃鬱的人間煙火氣 悄然應運在古鎮的街巷 勾勒出吃事最質樸的日常 同樣的煙火氣 熱鬧的早市 露天的茶館早已坐滿了客人 阿姨們選購著厚實的毛毯 阿婆專注地欽點著現金 甜忍的白糖糕糕 成串懸掛的香腸 新鮮的白蓮 香甜的小吃 滿溢著生活的韻律 小巷的深處 剛出鍋的滷肉 冒著騰騰的熱氣和誘人的香氣 當味蕾折服於美食的誘惑 50塊錢 屬於吃貨的滿足感 在滷香應運的小店裏 悄然蔓延 來到紅無解 鮮殺的土扇魚 在處理成扇片以後 下入油鍋炸至酥軟 再加入調料炒香 接著加入適量清水 慢煮收汁 讓每片扇肉 都飽吸湯汁的鮮香濃味 出鍋之前 撒上薑絲小米辣提味 再淋上一勺蜜汁紅油 一盤色澤紅亮 香味濃鬱的水煮扇魚 大功告成 撒上靈魂的魚香 麻辣中帶著鮮香 酥軟間透著鮮嫩 醇厚的滋味在舌尖縈繞 每一口都是取悅味蕾的滿足感 取悅味蕾的第二道美食 豆豉魚 鮮殺的鯉魚 抹上芡粉 待油炸至雙面金黃 撈起的剎那 擺動的魚尾 詮釋著新鮮食材 與生俱來的鮮活魅力 接著將酥炸的鯉魚 放入滷汁 慢煮入味 撈出裝盤 在油鍋裏 將辣椒 姜蒜等調料 以及特製的豆豉 萬火翻炒 待料汁激發出濃烈富裕的香味 再均勻地淋灑在魚肉表面 點綴上小蔥 美味即成 細嫩的魚肉 裹挾著豐富的層次感 和豆豉的醇厚風味 酥軟入味 卻鹹淡適口 入口軟嫩 又略帶回甜 搭配這一碗 配著鮮嫩豌豆尖的原子湯 溫潤可口 清爽解膩 這藏在富順小鎮深處的市井美味 因蘊著古鎮的煙火詩韻 這一刻 詩詩給我的印象 是好吃的 新鮮的 充滿煙火韻味的鄰近小鎮 而當進一步走進詩詩 就會發現 美食只是迎接我這個 陌生來客的開胃小菜 而它的魅力遠不止於此 這是富順2000年 沿運沿江北上的第一水碼頭 因沱江岸側 有一山形如詩而得名 有著沱江第一驛的美譽 一灣江水 滋養著它的靜美與靈動 一線老街 則承載著它 曾經的繁華與喧囂 當歲月流轉 時光的變遷 如白駒過隙 從不留情 褪去繁華的獅子潭 沒有成為熱門的旅遊景點 也少有人知 但也是因為 沒有絡繹不絕的遊客 纔在這裡守住了 一份專屬於本地人的暗影 古樸幽寂的青石板路 原汁原味的川南鄰居 火運猶存的川主標 殘韻淡影的古戲臺 就仿若一位 深藏光與名的老者 在時光的長河之中 安寧如蘇 靜水流生 當晨光初透 薄霧輕濃 都有愛好者 一個精彩的挑水 小鎮在新的一天 悠然甦醒 柔和的晨光下 滿山的醋香 在空氣中應運 曬醋的工人 早已開始了今天的忙碌 緊實的醋胚 在出膽之前 要在陶壇裏 存放足夠的時間 靜靜沉澱 醞釀風味 安寧就是 這千天 千天能滴點 自給的 徹底的百味了 而品質 是這個小鎮 長久榮譽的堅守 吃了 那不像那有些 加碎了 所以我就買 你加碎了 都要用人變了 同樣的堅守 一家經營了 二十年的老店 執著於食材的源頭把控 買了老闆 都為了個個養生 他不再買外地養生 每次買個錢回來撒 就是我自己撒 一以貫之的堅守 也收穫了一大波 忠實的顧客 他說他上次 就先弄的羊肉湯 而我反而覺得 阿姨爽朗的性格 可能是食客們 願意再來的一大緣由 因為這樣輕鬆的交流 就像零零間 老家常般自然 阿姨會跟你說 她有好幾個乾兒子 乾女兒 每逢春節 都會特意給他們準備 自量的老糟 買了一瓶一瓶的 阿姨 喝起來好喝得很 阿姨是個乾兒子 乾女兒 哦 讓我叫生的 不要說那麼多 那一刻 濕濕在我心裏 又上了一個高度 在此之前 它是新鮮的 好吃的 充滿煙火韻味的 鄰近小鎮 而在那之後 它是古樸幽遠的 醇厚實在的 熱情 而又飽含真誠的 寶藏目的地 濕灘舊鄉 凝骨暈 鹽溢水鄉 味猶長 我是阿文 走遍四川 第43站 富順 繼續拍攝中 關注我 我們一起走遍四川