韓國美食探索 韓國人是這麼吃螺螄的？令人大開眼界！

大家好 歡迎收看食言美食 今天我們去的是韓國慶尚南道 河東郡金橋面的 超網集團的螺絲加工廠 本期視頻我們會看到韓國人如何用 和我們不一樣的方式去吃螺絲 這個影片有可能會讓你驚掉下巴 那麼我們就點贊 開啟今天的美食解說吧 這個是韓國的相當於是最南邊 慶尚南道的南部 這個地方連著海 受海洋的影響很大 在慶尚南道這邊有比較出名的小吃 就是荷葉飯 魚湯麵 螃蟹湯 合成湯 刀魚生魚片等 由於生活在當地的韓國人 比較喜歡吃水產品的緣故 所以我們今天看的加工廠生產的螺絲 也大部分是向這個地方銷售的 好了 科普完地理知識 接下來我們就進入工廠的流程吧 相信經常看我視頻的小夥伴們 對以上的流程都不陌生 但是我還是要按照慣例提一句 拍攝日只代表拍攝日的水平 不代表他平時的水平 現在我們看到的就是工人們 正在將我們本期視頻的主角 倒入大的清洗池裡 我們現在看到的這個螺 其實和我國的螺絲還有一些不一樣 在韓國他們叫這個叫生蔥 或者叫乾蔥 或者叫河東沼澤蝸牛 我覺得這樣叫起來還挺彆扭的 但是我又沒有查到它一個具體的學名 那在視頻的後半段 我就全部簡稱它為螺絲了 希望有更瞭解的小夥伴 能在彈幕或者評論區給我指正一下 大鵬在這裡感激不盡 我們現在看到 他是在對這個螺絲進行第一次的清洗 這個螺絲和我們的螺絲也一樣 它是很髒的 必須要反復的清洗 反復的吐沙纔能夠清理乾淨 我們可以看到這個水 也是非常的污濁的 第一次清洗完成了以後 他們會將螺絲轉移到一個滾筒清洗設備裡面 進行第二次的清洗 這次的清洗是讓螺絲之間互相碰撞 然後摩擦達到一個清洗的目的 我們現在可以看到 即使是經歷過第一次的清洗 第二次這樣滾筒清洗了以後 他吐出來的水仍然是很髒的 這一步的滾筒清洗 他要在旋轉30次以上變成清水了以後 纔算清洗完成 其實我是覺得在這個清洗設備的下面 應該做一個排水區 能把這個水直接排出去 不要留的滿地都是 因為我們清洗過螺絲的都知道 這個螺絲清理出來的水是非常的臭的 然後我們現在看到的是螺絲將被轉移到 第三步的清洗 高溫清洗的一個步驟 如果大家在家裡做螺絲的話 完成前面兩步的清洗了以後 我建議先靜養個兩三天 讓螺絲充分的把體內的汙霧 給他吐出來了以後 然後再進行後面的步驟 這樣吃到的螺絲 他就要相對而言更健康更乾淨一點 這裡我們目前看到這個螺絲 他應該是也是靜養了個把小時的 我們還可以看到螺肉已經跑出來了 然後接下來開水下鍋了 在使用開水清洗完成了以後 他會放在常溫的冷水裡面進行一個降溫 我們現在看到的螺肉其實就已經是熟了的 還有一個可以和大家分享的情報是這樣的 大家這個螺絲除了售賣最後的加工成品之外 生的螺肉也是直接對外售賣的 這個售賣的價格是 25000韓元一公斤 摺合民標的話就是132塊 一斤的話就是65塊錢 這個價格的話我覺得是有點貴了 對比起我們這邊菜市場的話是10塊錢一斤 如果是新鮮野生的山坑螺的話 它的售價應該也在30塊錢一斤左右 我們現在看到清洗好的螺肉 會在冷藏三小時以後 轉交到剝螺肉的工人手上進行一個剝肉處理 我們大家平時在吃螺絲剝螺肉的時候 可能會遇到那種螺肉無法完成挑出來 或者是他挑出來一半以後他就斷了的情況 我們說的那種情況 為什麼沒有在今天這些韓國工人們 在剝螺肉的時候出現呢 那是因為螺的尾部那個位置是比較脆弱的 而在之前那套滾筒清洗的設備裡面的時候 它較為脆弱的尾部就已經被碰碎掉了 所以在後續的剝肉過程之中 這個肉就比較容易完整的取出 如果我們大家在自己吃螺肉要剝螺肉的情況下 你可以把螺肉尾部那個地方把它敲碎 敲碎了以後這個螺就會比較好剝了 我們現在看到這個螺肉剝出來了以後 有些是綠色的有些是黃色的 其實這些都很正常都是可以正常食用的 而每到夏天就有人在網上問的 螺絲尾巴能不能吃這個問題上 大部分的答案是這樣的 螺絲尾巴那個地方按道理來說是不能食用的 因為螺絲的尾巴那個部分是螺絲的內臟 性腺和消化腺 貿然吃下去的話是有中毒或者感染寄生蟲的可能的 但是就我個人習慣而言的話 在確認它養殖的足夠乾淨 然後又靜養了三天讓它吐沙 然後再經過高溫足食烹飪了以後 我個人會吃下這個部分 因為這個部分真的很好吃 以上只代表大鵬個人的吃法 不建議大家模仿 我們現在看到螺肉剝離完成了以後 就要送回工廠進行下一道工序了 現在我們看到工作人員舀出來這個水 是之前加熱螺肉的水 不知道大家看到這裡有沒有猜出來 我們今天這個加工廠最後做的是一個什麼樣的螺絲成品 再把剛剛加熱螺絲用的水送到二樓的湯鍋了以後 大家應該已經猜出答案了 沒錯今天我們這家加工廠他做的就是一個螺絲湯 我們現在看到他放進去這袋料包是不在視頻中公開的 但是我們可以在原材料信息之中看到它的成分 它這個成分包含蘿蔔大蔥鹽韓式醬油大蒜乾辣椒海帶 鯷魚還有大豆 我們現在看到這個包裝是不包含螺肉的單獨賣這個湯的一個包裝 它的售價是4000韓元摺合人民幣21塊錢左右 而他們推薦這個湯的吃法就是用來煮麵或者煮火鍋 我們現在看到這個管道是連通上面煮鍋的底部的一個管道 送來再進行一遍過濾的 在過濾完成了以後就會開始進行最後的裝袋的步驟了 我們今天看到螺肉加湯的包裝它一共售價是12900韓元 摺合人民幣的話就是68塊錢左右 它一共是200克一袋 其中固形物含量是50% 我們看到今天這個工廠它是一個全自動手動的一個裝填模式 這是因為今天我們看到這個工廠它不只是負責這種帶螺肉的湯包 它同時也負責那種不帶螺肉的湯包 所以它是沒有自動投螺肉的這個操作的 所以它加螺肉的這一步就必須要手工來進行一個裝填了 其實這個在行業內是非常不規範的 一般情況下這個地方是要做到專品專線的 因為人工一旦處理不及就會有空包或者多料的一個情況 對它的品控都是十分不利的 這個地方我稍微把它剪了一剪讓它看起來特別的絲滑 好了在視頻的最後我們還是按照慣例來看一下它在這個螺肉實際吃是怎麼吃的 呀唄呀唄這個顏色太糟糕了吧看起來像那個藍色的那個可樂 今天我們看到這個產品官方推薦的吃法是煮粥泡麵做火鍋還有就是加雞蛋來煎 好了以上就是本期視頻的全部內容了歡迎大家繼續關注我是大鵬每天和你一起看世界美食