比起精緻的修復，背後的故事讓人感慨萬千，修復1883年古董切肉機【本期大神：Cool Again Restoration 酷哥】

又來到美食星期四 這期的主角是這一臺非常古老的切肉機 只需像這樣輕輕的推拉手柄 即可輕鬆的完成切肉工作 如果說給你三次機會的話 你是否能夠猜到 這臺正在拆卸當中的切肉機 現在價值多少錢 答案是95美元 沒錯 本期的修復大神 Cool Again Reservation 酷哥在找到這臺切肉機的時候 賣家最初的要價甚至去到了150美元 最終在酷哥的討價還價下 以95美元的價格收入囊中 整個機器的品相保存的相當不錯 不過從拆卸的情況來看 這臺機器是有被修復過的痕跡 因爲機器的本身 有着大量不同規格的螺絲 以及和整體格格不入的鐵釘 就像這個位置 三個固定件的規格都是不一樣的 除此之外還有部分零件是進行換新的 例如底座上的兩個支撐腳墊 話說回來 這臺機器憑什麼能夠價值95美元呢 其實它是一臺1883年的古董切肉機 由位於美國印第安納州的塔克 多爾西公司所生產製造 這家公司於1865年成立 主要涉及五金件和木製器具的製作 他們製作了非常多質量上乘的產品 例如拖把攪幹機 毛巾滾筒 衣帽架 檸檬渣滓機 咖啡磨豆機 甚至還有小型的聳貨推車等等 而其中最出名的 莫過於他們所生產的捲心菜切片機 這個切片機可以說是現在廚房 蔬菜切片機的主事爺了 而這一期庫哥所要修復的切肉機 也正是從這臺捲心菜切片機中 演變改進而來的 相比公司所獲得的成就 創始人威廉塔克的人生 就更爲沮喪和悲慘 早年塔克參加了美國內戰 據說還獲得了將軍頭銜 之後下海經商卻接連失去了數位親人 而富有卻孤獨的他 再次騎馬訓練中發生了意外 面對失控的馬匹塔克想跳出馬車 結果卻被繮繩所勒住 拖行在馬路上 最終臉上的皮膚撕裂 鼻子幾乎斷裂 到了1898年患有嚴重抑鬱的塔克 在一次輕生中 用熟練人的手槍結束了自己的生命 據說第一槍打中了心臟的下方 隨後沒能成功結果的塔克 又向腦門子來了一槍 徹底的結束了自己曲折的一生 所以說匆匆忙忙的一生 開心快樂纔是真的重要 在簡單的回顧 韋連塔克的一生之後 完成拆解工作的庫哥 也正式開啓了修復環節的工作 那麼首先庫哥使用100目的沙子 來對木質零件進行打磨清理 去除外表的氧化痕跡 接着庫哥要用插入木削的方式 來修復這些擁有百年曆史的外屈螺絲孔 重新打孔過後 擠入白乳膠再打入木削補丁 擦削法在修復木質零件上是非常常見的 特別是用來對付那些外屈的孔位 等待白乳膠乾燥之後 就可以去掉木削多餘的部分 之後使用磨光劑 對端面的擦削部位做進一步的規整 從剛剛到現在 所有打磨出來的木削 庫哥都有做很好的收集 正是爲了現在搭配白乳膠 來製作特製的木材填料 大部分的木材都保存的相當不錯 但上面也出現了不同程度的破損 和白衣坑石的痕跡 所以在清理過後 需要做一次補土來填抹這些地方 填料乾燥並經過打磨規整之後 就可以進行重新的染色 庫哥這裏使用的是水基的深胡桃木色染色劑 水基塗料也就是用水來作爲溶劑 用這種漆面刷糊的木頭 更能凸顯木材的天陽紋理 不會像油基塗料那樣泛着油光 主底板處理好了該處理這塊副底板 這塊副底板有着歪曲破損的情況 所以庫哥決定I make a new one 在新的板材上畫好大致的尺寸 再使用切割機做尺寸的切割 隨後使用麥太寶的壓爆機對厚度進行調整 最後再經過表面的磨光和染色 那麼這款新的副底板也就製作完成 這裏庫哥還順帶千里染色了這個道具擋條 那麼這兩個非原裝的自身腳墊 毫無疑問庫哥會馬克牛玩 接着庫哥要給這件處理好的底座零件 塗上兩層水基金漆來進行保護 除了底座 庫哥也對刀架的木質零件進行了打磨 清理染色保護清潔等等的操作 不得不說 即便過了百年 這些天然的木頭紋理依舊讓人着迷 木質零件處理完畢 接着庫哥就要對金屬部分進行處理 首先使用噴殺的方式 來對這些金屬零件進行除鏽處理 那麼這一次所使用到的噴料就是中鋼玉 這個帶有公司logo的支架是經過鍍鉻的 所以可以看到 氧化腐蝕痕跡並不是特別的嚴重 和剛剛用上腳鍍成脫落的部位 修跡就很嚴重 在噴殺過後 金屬零件都呈現出了迷人的裸鋼色 接下來 庫哥就要針對零件上的鑄造痕跡 以及鋒利的邊緣 進行傳統的打磨規整手邊倒角環節 不過大家有沒有發現 這個旋鈕特別像米奇老鼠 最後把對應的孔位進行倒角之後 那麼這個漫長的規整過程也就順利結束 接下來要針對金屬零件上的一些坑窪 來做填補工作 使用的填料是JBL的冷焊劑 冷焊劑的強度會比一般的原子灰強很多 這個相信大家都知道 不過這裏這個支架 似乎沒有太大的受力情況 所以使用普通的原子灰也是可以的 冷焊劑乾燥並打磨規整之後 就可以來到本期環節 庫哥要利用粉末噴塗的方式 把這個色號爲1004 符合視頻安全級別的金黃色粉末 噴塗在各個金屬零件上 另外這裏庫哥是沒有進行底漆的噴塗 而是直接選擇進行免漆的覆蓋 粉末覆蓋到位後 放入200度的烤箱烘烤10分鐘 即可固化成膜 扁身完成 這裏庫哥選擇的黃色感覺有點跳 但是當年 TT公司確實有生產各種顏色的版本 像什麼白色黑色奶油色黃色 和原本的全鍍鉻等等的彩色版本 都是有的 現在庫哥正在處理的 便是剛剛黃色支架的頂緯直升螺桿 除了進行常規的修復 這個螺桿的螺帽 因爲一些不知名的原因 小了一圈 所以庫哥正在通過焊接的方式 來填補縮小的部分 焊接完成 再對全新的螺帽進行打磨規整 調整好它的造型 除了造型的調整 還用150-500目的砂紙 來做細緻的表面處理 然後經過羊毛輪的拋光 就可以進入最後的鍍鎳環節 這就是兩根頂緯直升螺桿 處理完之後的樣子 另外這兩個方形螺母 也進行了同樣的處理 除此之外 庫哥還買了幾個全新的墊片 而且都做了統一的鍍鎳處理 而這些規格不一的螺釘 庫哥湊齊了一套 也一樣做了對應的拋光鍍鎳處理 那麼最後要處理的 就是這個兩端破損的斜切刀片 其實這兩端的破損 並不會影響刀片的正常使用 不過庫哥作爲精緻派修復的代表 這兩點是一定要處理掉的 庫哥打算使用這塊圓形鋸片 來作爲兩端的填補補丁 畫好對應的模型後 使用角磨機來進行切割 之後再利用焊接的方式 把兩端缺失的小角部分焊接起來 使用到的焊接方式是MIG焊接 也就是永化級惰性氣體保護焊 焊接完成後 接下來就是塑形階段 庫哥需要把多餘的焊料和多餘的材料 進行打磨規整 使其看不出拼接的痕跡 缺失的部分填補完成 接下來就要對刀片進行整體的修復 首先使用砂紙打磨的方式 來去除刀片上的氧化痕跡 爲了擁有更好的刀面效果 這裏的砂紙從100目打磨到了800目 刀面處理完成 接着使用3000目和8000目的磨刀石 對刀刃部分進行開刃處理 這下使用當刀布來進行松尾 去除毛刺和油脂 那麼開刃的部分就處理好了 經過測試鋒利程度是沒有問題的 接下來就要對刀身進行一次細緻的拋光 讓刀身呈現出亮麗的鏡面效果 那麼現在就來到最後的組裝環節 整個組裝過程還算比較簡單 不過有些固定件的位置還需要精準的定位 例如主副底板之間用來固定的鐵釘位置 可以看到主副底板以及刀具的擋條之間 存在着一定的高度差 這就形成了刀具的滑動凹槽 當新的支撐腳墊安裝到位之後 就可以安裝那個亮麗的黃色支架 整個切肉機一共分爲兩個部分 分別是斜切刀具以及正在安裝的底座 和這個黃色支架的作用除了要支撐刀具 讓刀具與底座之間時刻保持90度的夾角 還有就是要用來頂住需要切割的肉塊 當然除了切肉 像什麼麪包捲心菜 也都是可以進行對應的切片的 剛剛庫哥已經完成了底座的組裝 現在正在組裝這個可以推拉的斜切刀具 看到這個斜着的刀具 小麥想問一下 爲什麼刀具斜切 也就是斜着入刀 會比隨時的直切更快呢 有知道答案的小夥伴 可以在評論區告訴我們 那麼最後只需要把這個 控制切片厚度的擋板裝上 那麼這個1883年的古董切肉機 也就順利修復完成 讓我們回顧一下修復之前的樣子 修復之前雖然品相保存的不錯 但機器在暗淡無光的背後 隱藏着許許多多的小問題 那麼在修復之後 酷哥這種凸顯木材天然紋理的修復手法 確實非常的哇塞 而且這些黃色的金屬件 也確實帶來了很強烈的視覺衝擊 至於你覺得是杜哥好看還是上級好看 這就見仁見智了 那麼接下來酷哥要製作一份 在羅馬尼亞當地非常有名 叫做凱撒的皇冠鬆脆小麪包 畢竟今天是我們久違的美食星期四 美食製作完成 那麼這期的修復視頻就到這裏了 感謝大家的觀看 歡迎訂閱我的頻道 下期再見 再次謝謝大家來到麥克思的美食領域