Cháo Cá Diêu Hồng Rau Đắng Đất ("Dieu Hong" fish porridge with bitter herbs)

An Minh Vlog chào cả nhà nha. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến cả nhà một loại rau đó là rau đắng đắt. Cái này nếu mà nhìn thì cả nhà thấy nó giống cỏ đúng không? Ờ, nó cũng là một loại cỏ đó cả nhà. Ở quê mình thì người ta sẽ dùng loại rau này để ăn cháo, ví dụ cháo rau đắng, cháo cá lóc hay là mình có thể nấu cháo chay xong rồi mình ăn cùng với rau đắng này nha. Đây, cả nhà thấy đi, cây rau đắng này là nó còn non nha. Nhưng mà khi mà nó già là nó sẽ có rất là nhiều bông thì mình rất là cực để mà mình lặt bông nó ra. Thì tranh thủ như lúc nó non như thế này là mình sẽ nấu cháo luôn, mình dùng để ăn kèm với cháo luôn. Thì mình sẽ nhổ nguyên cây lên dì nha, dì cả nhà. Đây, thấy chưa? Đó, mình sẽ nhổ như thế này. Còn nếu nó già thì mình chỉ cần mình ngắt như thế này thôi. Đây, là tùy mình nha. Mình có thể ngắt như thế này thôi. Nhưng mà do cây này nó non nè, ăn có thể ăn hết nguyên cây luôn á. Cho nên là mình nhổ luôn. Đây, mình nhổ cho cả nhà xem. Phần đây nữa nè, có một cây nữa nè. Đây, cây rau rắc của mình nè cả nhà. Thấy chưa? Nó rất là tươi nè. Hái như thế này vô mà ăn kèm với cháo liền thì rất là ngon. Cái này gọi là rau đắng đất. Còn một loại rau đắng nữa nhưng người ta sẽ trồng. Còn loại này là loại văn vẽ, cỏ mà mình ăn. Cả nhà cùng theo mình hái rau đắng nha. Cả nhà cùng hái với mình nha. Nó nhiều như thế này nè. Cây rau non như thế này, nó nhiều. Cái này mình coi trên những clip, mình thấy miền Bắc giống như bị hái rau khúc vậy đó cả nhà. Nó giống như hái rau khúc ha. Thì các anh chị ở miền Bắc sẽ thấy mọi người tới mùa sẽ bị hái rau khúc. Còn ở đây thì mình hái rau đắng, mình nấu với món cháo cá. Năm nay nước rất là lâu. Nó ngập lâu mà nó lại ngập sâu nữa nha cả nhà. Cho nên là mình sẽ lên đất cao hơn. Có thể năm sau nước có dần lên thì nó cũng sẽ không bị ngập như năm nay. Cả nhà nhìn đi. Đỏ lại cái đắm bắp của mình thì nó chết rùi hết rồi. Nhưng mình lại có món rau đắng để ăn nha. Đây, bông nè. Thì mình hái những cây non thì mình khỏi cần phải... Thấy chưa? Thì mình tranh thủ những nước nó non thì mình hái luôn. Ăn nó sẽ non, nó ngon. Cả nhà nhìn đi, bộ rễ nó rất là khỏe thấy không? Là vì cái liếp bắp đó của mình á. Mình bón phân hữu cơ thôi. Rơm, cho cháu, rồi phân bò, mà cưa. Rồi mình cũng khi mà chọn bắp thì mình cũng cho một ít phân hữu cơ công nghiệp như cả nhà. Dạng phân nén á. Thì mình thấy cái loại đó cũng rất là tốt. Sau này cả nhà muốn sử dụng thì mình cũng có thể giới thiệu cả nhà lên cái loại phân đó. Mình thấy cũng rất là tốt nha. Thì mình chỉ bón thuốc cho mấy bạn thôi. Còn lại cái nền á, mình bón lót là đa phần là phân bò ha. Phân bò, ủ hoai, rồi rơm, ủ hoai. Đó hẳn là rơm. Mình bón thì tắc của mình rất là tơi sớt luôn. Đây mình ngắt cái rễ, phần rễ này ra. Tại phần ở trên nó non lắm nha. Mình hái lúc nó non nè. Cho nên là mình chỉ lật cái phần non. Bỏ cái rễ ra là ăn phần non. Hôm nay nhà mình nấu món cháo cá diêu hồng ăn gềm với rau đắng. Thì cả nhà mình có thể nấu cháo ếch, cháo lương, ăn cũng rất là ngon nha. Thì rau đắng này mình biết là còn có thể nấu được một món đó là với tép nha cả nhà. Thì hay gì là mình nấu với lại canh rau, cải với lại tép thì mình có thể nấu rau đắng với tép. Ăn rất là bắt vị luôn. Mình thấy ở Sài Gòn người ta còn ăn kèm với bánh canh cá đó các nhà. Mình cứ bỏ rau đắng lên như vậy đó. Rồi mình ăn lên. Nếu mà rau non thì nó sẽ có vị đắng nhẹ. Nó thơm mùi thảo mộc lắm nha. Còn nếu mà mình hái lúc nó già ha, thì nó sẽ đắng nhiều hơn. Mình nấu mình có thể trụng rau cho nó nóng một xíu cũng được hoặc là mình ăn tươi gì cũng được.