#拜訪 #虎尾 #司茶老師工作室 #淺談喝茶

那蘇老師,我們一開始要泡茶的話,需要準備什麼呢? 我們先要溫壺,然後溫杯 那像這一泡是普洱茶,所以我們需要溫潤泡 所謂的溫潤泡就是我們用熱水 第一泡是隻要停留三到五秒就要把它出湯 然後第二泡衝進去纔是可以我們喝下去的 所以蘇老師第一泡都要喝還是沒有喝? 第一泡是沒有喝的 就溫潤杯 對,溫潤泡 溫潤泡的意義就是在於說第一個 因爲普洱茶它年份很久了 存放時間很久 那相當於是說我們第一泡不要喝 然後另外一個就是它沉睡很久了 用溫潤泡其實也有一點喚醒它的意思 讓它第二泡的茶湯滋味更能釋放出來 太棒了,謝謝 有點醒茶的意味 對,就醒茶 其實早期叫醒茶 後來我們就是用一個專業名詞叫溫潤泡 所以你有特別在研究茶道的這個部分 不是研究,這個就傳承下來的 那是所有的茶都需要醒茶嗎? 沒有,一般就是存放很久 像老茶、普洱或是像如果我們是當季的 像我們臺灣阿里山的高山茶 今年春天剛剛出來的 或是冬茶 或是像一些綠茶 碧螺春、龍井那些都是喝當季的 那就不需要溫潤泡 因爲它的第一泡是新鮮 就是今年剛剛採收的 那第一泡的滋味也是 它的茶的裏面的元素是保留得最好 第一泡喝下去對我們的人體也是很有幫助的 那一般說春茶跟冬茶 春茶跟冬茶是怎麼分? 春茶是喝它的韻 冬茶我們是喝它的香氣 相反過來 春茶喝它的香氣 冬茶是喝它的韻 那我們觀衆朋友就準備跟着蘇老師 一起來學習泡茶的茶道 那現在是要潤壺嗎? 現在已經是我們第一衝下去 第一衝下去 那老師這支煮熱開水的壺 是有什麼特殊的材質? 這個是用礦去做的 是鐵礦還是礦石的礦? 礦石的部分 所以它可以比較熱嗎? 可以煮的超過100度C嗎? 都可以 其實一般要煮開水的壺都是可以100度的 那這種煮水壺它的原料有很多種 有陶 然後有鐵 有銅 還有銀 都可以 那這種壺會不會很難找得到? 要去哪裏買? 這個一般在買茶道具的那個逸品店都可以 就是礦壺 對 但是要看它 我們要比較知道它的來源 如果是像一些 有些大陸過來的 它的那個尼料可能就是會加色素 那個就不建議使用 那像這一支啊 它大概是可以煮一公升多的水嗎? 大概1200cc 那一支壺大概目前的售價 大概是多少錢可以買得到? 這個之前買的大概3000多吧 不到4000 4000有漲 很棒 那像這個是什麼? 這個叫茶折 是專門放茶葉的嗎? 茶折就是 這個叫茶倉 茶倉就是相當於是說 我們出去 爲了攜帶方便 不用帶整包的茶 那我們準備把今天的量 大概可以需要多少 就把它放在叫茶倉 就是茶葉帶着小倉庫 帶着隨身出去 然後這個茶倉 茶折就是 因爲你這樣子去倒壺不方便 所以我們這個過程就又 研發了出一個茶折 就是由茶倉到茶折 再到茶壺的一個過程 那這個茶折感覺是比較寬的 也有比較小的對不對? 對 茶折有兩種 一種是那種陶做的 那這個是因爲有些 比如說你條索杖的茶葉比較大 所以後來就又有做竹片 這支壺形狀也很特別 這是紫砂壺嗎? 對 這是紫砂壺 葡萄茶的茶色比較濃 比較深咖啡色 這支茶也很特別 叫碎銀子 剛剛的形狀很漂亮很可愛 有茉莉花的味道 這一般茶道在倒茶的順序 有從左到右或右到左嗎? 有沒有分? 倒茶我們在茶席上 茶壺就是你的主人 也是他今天以他爲主 就是相當於主人 所以我們一般就是 茶壺是主 然後分左跟右 所以我們倒茶的習慣是 由右然後倒左 我們不會這樣子 繞過他這位主人 繞過他這樣子去倒 所以我們就是 這邊倒完 一定要繞過主人 然後再從右邊倒 那有分說 比如說一群客人裏面 有比較年長 比較尊長的 會先做右邊還是做左邊嗎? 一般年長的 我們都是以最中間 或是比較重要的來邊 那如果今天比如說像敬茶 我們也是奉茶的話 就是 你等一下 拿個茶