品酒小課堂丨高級場合不露怯，萬能品酒話術

狀態不錯 就沒打開跟打開 對 你說杯型 其實就是放在杯子裏 等20分鐘 喝着不累 那有酒喝着好累的嗎 這個人 還是有點水平哦 哈嘍大家好 今天歐卡姐姐請到 這俄娘 來教我們怎麼樣品酒好嗎 大家好 我有超多超多的朋友 都很會喝紅酒 就我 我就跟着他們喝 那我就不想讓自己看起來 都非常非常的遜 你今天可以教教大家嗎 怎麼樣看起來就是 逼格很高 重點是 因爲一個組合拳 讓我一記下來 永遠都不會露怯 我先放大幹貨 就是以下技巧 是不需要你有任何的 品酒的經驗 而且更關鍵的是 你說出來以後 不會被打回原形 這我需要 因爲我超愛面子的 我也不想丟臉 怎麼弄 是這樣的 就是你比如說你喝這個酒 我先教第一個招 就是你先聞一下 這個時候 不管你聞到了什麼 如果你覺得這個酒 還是可以的 你可以說 這酒狀態不錯 狀態不錯 對 講狀態 就好像你今天 過來一個美女對吧 你說你今天狀態好好 這個是不會出錯的 對不對 你說什麼你好美 你好漂亮 顯得很油膩 但你說你狀態好好 是不是一種 很有分寸 因爲狀態是一個專業人士 他能喝出來的 因爲紅酒確實它會出現 有的時候 因爲剛纔我說了 暈瓶期的原因 或者因爲它的這個試飲期 它在一個 不是很開放的狀態的時候 它會有狀態不好的時候 它會有的時候 這個酒因爲瓶插原因 它就非常的綻放 所以狀態不錯 就是一個萬金有此晦 OK 好吧 這酒狀態不錯 或者你覺得這酒 確實你沒喝出名堂來 這個時候你該怎麼說呢 這酒狀態不錯 你沒 我可沒明白 我想說好好喝 但是如果你沒喝出名堂來 你又說好好喝 這個其實你就等於在說假話了 你怎麼能夠又不說假話 又表達了你那種 很會品酒的狀態呢 你就這麼說 哇這酒好像還沒有打開 這不是打開了嗎 就是說它可能醒酒 還沒有醒到那個份上 它的香氣還沒有出來 它的口感還沒有非常的開放 它也是一個 我們專業人士很喜歡說的詞 或者反過來你聞這個酒 你覺得很好喝 你也不要說好好喝 因爲說好好喝 聽上去就是很小白 你就可以說 哇這個酒真的打開了 又沒打開跟打開 就這麼簡單 今天這個酒好像狀態差了一點 或者今天這個酒狀態真的很不錯 讚美就是講它狀態好 那如果沒打開 意思就是說我還沒喝懂 然後你覺得很好喝 就說打開了 對然後我再教大家一個疊加buff 你這酒聞着香氣 好像確實還沒打開 這個時候你說 那要不然我們杯醒個20分鐘 再看一看 其實就是放在杯子裏 但是你說杯醒就很專業了 或者我們也不用20分鐘 就我們杯醒一下再看一下 過一會可能會狀態好一點 好了三個詞連在一起了 就是狀態跟打開不打開 還有沒有別的組合群 因爲人家要講說什麼 要一個什麼full body 我都聽不懂 我們先教了剛纔大家三個萬金有詞 會對吧 狀態打開和杯醒 接下來我們就是稍微深入一點 來真正的感受一下紅酒 我們如果是剛開始 不太懂紅酒的情況下 我們先就是聞香氣 然後我想讓你聞一下右邊和左邊 然後你告訴我 你覺得它區別在哪 哎呦完蛋了 萬一我聞不出來怎麼辦 我會告訴你怎麼聞的 你先就是說非常直觀的 告訴我你的感受 我挺沒信心的 這有點巧克力味道 這個我也聞不太出來 這個味道不是非常的濃 對因爲它還沒打開 哦 學到了嗎 所以讓我們讓它杯醒20分鐘 對了 哎呦我這個老師太出色了 但這個已經打開了 對 狀態好明顯 所以其實很多時候 我們不是感受不到 我們只是沒有找到相對應的語言 然後這兩個我覺得首先就是橡木桶 因爲你能夠如果聞到橡木桶的香氣 其實是一個非常 好像感覺你很會的一個狀態 那這個是一個新橡木桶比例非常高的一個酒 然後這個是一個比較低的酒 所以你就可以感受到 剛纔說的巧克力 就是橡木桶帶來的非常經典的味道 所以這個時候你可以說 哎呀我聞到了巧克力的味道 或者你也可以說 哎呀這個酒的桶香很明顯 當你去描述一個紅酒 它生產過程中的一環 會顯得你非常的pro 一般來講 但是我講完巧克力 我關於裏面沒巧克力 或者是沒有人懂 沒關係的 因爲巧克力是非常常見的紅酒的香氣 我舉一個例子 你比如說你誇一個人的外貌 你誇的人越籠統越肯定能套得上 你比如說哇這個人氣質好好 反正這個也是屬於萬金油對吧 從理解紅酒的香氣角度 你不要一下子紮根到特別具體的風味上 而是你要首先知道它有什麼類型 就像我們在看一個人的時候 我們首先要看他的高矮胖瘦 而不是看特別具體的 他這個地方有沒有肉 這個地方的膚色怎麼樣 就是不要太過於的具體 先找方向性的東西 那麼紅酒有4個最主流的風格 類型和方向分別是花香型 果香型 桶香型和陳年複雜型 所以你其實就是剛纔這個 你就是隻有ABCD4個選擇下 你會選哪一個 這個時候其實如果說 稍微的有一點對於桶香型的概念 其實就是你剛纔說的巧克力味 那你就會知道 OK我如果要非得選一個 我要選桶香型 所以這個是一個過桶很明顯的一個酒 因爲它是一個比較龐大的酒 然後這個酒因爲它現在還沒有打開 但是過一會兒在杯醒之後 應該是花或果吧 對它是有很強很明顯的花香 就是玫瑰香和紫羅蘭 所以你覺得也不差 對你看你不差對不對 而且我們經常會講的話 就是花果香型 因爲一般來講 花和果是會同時一起出現的 而如果是桶的話 桶就會很搶花的戲 所以往往花和桶是不會在一起出現 就好像如果你長的是一個很清秀的臉 然後往往這樣的人 他是不會化大濃妝的是一個道理 所以說這個也是紅酒的一個審美 就是你要找到適合自己的那個樣子 但總之我們在香系這個級別 你就是知道花 果 桶和陳年 陳年 最極致的陳年就是那種醬油味 醬菜味 就是也是陳年的一種表現 當然就是絕大部分的紅酒 它不會陳到那麼極端 所以這在什麼時候我們要拿出來裝一下 有可能你比如說你聞到了花香 但是你也不是很確定 你就可以說是花果香型 這樣的話就是你其實是 就是在品這個酒的類型是什麼 哇 聽起來就覺得很舒服 現在我們來說口感的層面 你現在這兩個酒都分別喝一口 然後你告訴我 你覺得哪個回味更長 回味啊 是到鼻子裏頭嗎 就是你覺得這個酒它的味道 什麼時候在嘴裏頭是結束了 只從長短出發 OK 不從質量的好壞出發 只從長短 剛纔我講口感就沒意思了 要講長短 我要教你一個小祕訣 好 所以你現在腦子一片空白 然後閉上眼睛 只感受這個酒它的味道 在你嘴裏什麼時候是結束了的 然後對比一下這兩個 再來一次 這個比較長 對 其實如果說你每一次喝紅酒 你都閉上眼睛感受一下 它回味長短 你會慢慢的就培養出來 對這個酒它的回味長短的一個感知 一般來講 回味短的是酒體比較輕盈的 回味長的是酒體比較重的 輕盈跟重 對當你用酒體比較專業的說法 對吧就聽上去比較pro 所以如果說你覺得這個酒它的回味短 你可以說這酒體是那種比較輕的 然後如果是回味長的 你說哇這個酒體的集中度還挺好的 集中度 不要說濃 它會比你說回味長聽上去要更專業一些 OK那這個是集中度 那這個是輕盈 輕盈 咱有一個更牛的詞 像這種酒體輕盈的酒 你應該怎麼說呢 說酒體輕盈 聽上去都不夠顯得你更專業了 你怎麼描述這種喝着很輕盈的酒呢 喝着不累 因爲真正的專業的愛好者 其實你會最後返璞歸真 會非常喜歡這種酒體輕盈的酒 因爲你吃過太多的大魚大肉了 你現在就想吃點清淡的小菜 而且往往到最後最高境界的時候 其實反而是輕盈的酒 是一種更平衡的 更有品味的選擇 所以你要顯示出來 你真的大場面全見過 你現在就想回到旋轉木馬上 陪他一起感受那樸實的快樂 就是要有這種境界的人 他纔會說喝着不累 喝着不累 所以這是一個很高的對酒的評價 喝着不累 我還說這酒真的是太好了 我們選這個吧 他喝着不累 喝着不累 對 喝着好累 那有酒喝着好累的嗎 對 喝着好累是一個非常貶義的說法 在一些專業號者 他想評價這個酒太過於濃郁 它不平衡了 它酸度不夠等等的 他纔會用這個詞 所以如果你想誇一個酒 它很濃郁 你就用很集中 如果它酒體輕盈 你就誇它喝着不累 現在我們再把剛纔的所有單詞複習一下 其實現在它已經打開了 你現在聞它 它的花香已經變得比剛纔要明顯 對 真的打開了 它真的打開了 它真的是在變化的 但是我們假裝它還沒打開 那我們就會說 這酒好像還沒有打開 要不然我們杯醒一下 好啊 果然這個花果香出來了 喝一口 太喜歡這種風格了 喝着不累 一鏡到底 組合拳 需要很多的紅酒知識嗎 不需要 但是這一段話出來以後 但凡是一個學紅酒或者喝紅酒很多年的人 他都會說 你懂 這個人還是有點水平的 很棒 我覺得這很好用 好啦 品酒你學會了嗎 我們下期再見嘍