沒吃過地道的新疆辣皮子炒肉 ,教你在家這樣做。

一起吃吧
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172 觀看·2026年1月27日
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沒有到過新疆
美味的臘皮子炒肉
那你當然沒有吃過
以後按照我這個做法來做
足不出戶就能輕鬆做出原汁原味的新疆美食
這道菜用牛肉羊肉都可以來做
牛肉先橫紋切成片
放醬油胡椒料酒澱粉
用你的小手抓勻鎖住水分
再加點兒封面油抓勻
防止入鍋粘臉就可以了
規範的去腥醃製流程
每天都在用心強調
記住啊
和全國其他地方乾辣椒用法不同
在新疆臘皮子是作為配菜
這種臘皮子沒有什麼辣味
但超級的香
撕開後我們可以看到皮薄肉厚
今天這個是安吉海的皺皮現嚼
也是做沙灣大盤雞的不二之選
不管用來炒肉菜還是素菜
那都是非常的香而不辣
我之前做過的胡辣椒殼辣椒油和紅油辣椒都用到了它
用之前倒開水泡一個小時左右
泡軟到像這樣切成辣椒節
記得不要把水分擠得太幹
再切點兒麻二蔥蒜末備用
鍋熱倒油
大火七成油溫下牛肉快速滑散到五成熟就撈出
再把底油加熱
保持最大火到蔥節炒出香味
再到臘皮子翻炒兩下
到牛肉開始調味
醬油
鹽巴
花椒麪
胡椒
和你們討厭的雞精
味精
全部翻炒均勻後
最後來點兒鍋邊醋生薑
再翻炒兩下
根據個人喜好倒點兒蒜末關火
翻炒起鍋
哇
呆呆的新疆臘皮子炒肉
流口水沒有
看會了就趕緊學做吧
