新手簡單版的法棍做法!在家手工揉出蜂窩結構,外皮酥脆奶香濃郁

我在廚房
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22 次觀看·2026年2月20日
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200毫升溫水
30克白糖
4克乾酵母
攪拌均勻至酵母融化
400克高筋麪粉
把麪粉過篩一下
更加蓬鬆
7克鹽
攪拌至所有食材混合均勻
酵母已經激活了
倒入麪粉中
繼續攪拌至無干粉狀態
開始用手揉搓
把麪碗周邊的麪粉揉乾淨
放入面板上繼續揉搓
大概15分鐘左右
麪糰已經非常光滑細膩了
麪碗中抹油
放入麪糰
把麪糰上也抹點油
蓋上保鮮膜發酵至2倍大
一小時後
麪糰發酵得非常完美
在面板上撒些乾麪粉
倒出麪糰繼續揉搓排氣
整理成圓形
分成三部分
把麪糰分別整理成小圓形
蓋起來
餳發25分鐘
餳發好的麪糰
取一個出來擀開
擀成長方形麪皮
像視頻中這樣給它捲起來
捏合開口處
放入鋪好油紙的烤盤中
蓋上乾淨毛巾餳發15分鐘
餳發好後撒上一些乾麪粉
用刀劃出刀口
烤箱預熱後180度烤30分鐘即可
非常完美的簡易版法溫完美出爐了
外皮非常的酥脆
切開看看裏面的柔軟度
非常完美
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