2026年1月22日 團年晚飯菜：甜酸汁龍蝦尾帶子小甜椒

梁廚美食
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甜酸汁龍蝦尾帶子甜豆小甜椒
（嘻哈帶笑一家歡）團年菜式
材料：龍蝦尾四條，大帶子八粒，甜豆，小紅黃甜椒各三安士，薑蒜乾蔥少許。調味：茄汁四湯匙，糖四湯匙，米醋三湯匙，紅菜頭水半杯，造成一個甜酸汁。粟粉水兩湯匙。做法：龍蝦尾開邊，洗乾淨抹乾水，塗上少許生粉備用。帶子用熱水加薑汁走檸檬汁浸熟備用。（約5分鐘，關火蓋上蓋子）。紅黃甜椒開邊去籽，甜豆撕去筋洗乾淨。熱鑊下油，先把帶子煎香取出備用。龍蝦尾用油煎香煎熟取出備用。熱鑊下油，爆香薑蒜乾蔥，加入甜豆甜椒，加水三湯匙炒一會，再倒入甜酸汁煮滾，用少許縮粟粉水勾芡，把龍蝦尾帶子放進，兜炒均勻後便可上碟。