新中式糕點 中式糕點丨青瓜茶糕邂逅繡球夏韻
209 觀看·2026年2月2日
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綠曼瓊芝疊繡球
東風柔碎與溫柔
青瓜的清涼
豆沙的綿甜
分寸之間
若繡球花醋
落於杯盞之上
青瓜切小塊
倒入鮮牛奶
打碎
過濾一下
就能得到碧綠的青瓜牛奶汁
加入白砂糖白涼粉
攪合均勻
煮沸後入模具中
放入冰箱冷藏定型
取白芸豆泥入烤箱中
慢烘100度
5分鐘收幹水分
糯米糰沸水中煮至浮起
與芸豆泥交融揉勻
調成繡球花的顏色
用模具壓出繡球花瓣
指尖輕捏
層層疊做繡球花
青瓜糕脫模
再倒入椰汁層
點綴繡球花
青瓜的輕烈
蓮香的含蓄
芸豆繡球在指尖劃開
三分涼意
七分芳雅
芸室捧住了整個盛夏的溫柔
