北京前门大街大栅栏，北京最古老的商业街探秘。 #旅遊 #風光 #北京 #大栅栏

咱去北京這最能體現市井文化的地兒 也就是老北京的衚衕看看 這就是黔門大街的大石爛 這大石爛啊 您可千萬別唸成大乍爛 大乍爛沒人聽得懂 您得入鄉隨俗 跟着老北京土話念 這黔門大街這兒啊 最有名的有兩條衚衕 一條鮮魚口 一條大石爛 外加這中軸線上的黔門大街 成一十字分路 這一入口呢 就立着老北京菜的招牌 便宜坊烤鴨店 這便宜坊呢 建於清咸豐五年 比全聚德的年頭呢還久 便宜坊的烤鴨呢 跟全聚德的不太一樣 它是燜爐烤鴨 就是烤前呢 在這個鴨肚子裏呢 灌上湯 半烤半煮 這樣烤出來的鴨肚呢 外焦裏嫩 獨樹一幟 您要是問呀 這老北京吃烤鴨 選哪家 多半呢 選這便宜坊 四季民族 或者更高檔的大棟 全聚德呢 只是名氣更大點 這鮮魚口呢 建於明正統年間 已有將近六百年的歷史了 我想呀 您一定聽說過 這老北京 有一著名的八大胡同區 這大石爛周邊呢 就是當年的八大胡同 所在地 當年的八大胡同啊 它是聲色犬馬 流螢遍地之所 今天 這如過街老鼠般的黃肚肚 當然沒法 再冠冕堂皇的 穩坐這八大胡同了 這大石爛裏呢 匯聚了當年有名的 老字號商鋪 戲院 茶樓 餐館等 這天樂園大戲樓 也是清末民國時 京城裏 最著名的戲樓之一 能在這演出的戲班子 跟這藝人呢 都是當時的頂流 很多名角啊 像這個京劇四大名單的 梅蘭芳 程彥秋 尚孝雲 巡會生等 都曾在此演出過 當然也少不了 梅蘭芳的紅顏知己 東皇 孟小冬 天興居炒肝 老字號 可以追溯到青銅製年間 這的炒肝挺有名的 小吊梨湯 北京傳統的一種 夏季飲料 雪梨冰糖配枸杞 熬爛之後一冰鎮 潤喉消暑還止咳 這老北京有名的 滷煮火燒 炒肝 豆汁 臭豆腐 炸醬麪 其實以前都是 平民老百姓吃的 都不是啥高檔食品 在街頭小攤 小吃店 或衚衕裏的小館子 經常可以看到 今天之所以這麼popular 主要還是因爲 這是老北京 衚衕文化的一部分 能喚起很多北京人 對老北京生活的回憶 豐年灌腸 老北京傳統小吃 這灌腸可是全素 白薯粉做的 熬過之後一炸 外焦裏嫩 吃的時候呢 澆上蒜汁 香如可口 沙縣小吃 以福建菜爲主 像扁肉 魚丸 餈粑 米粿 芋角 燈盞糕等等 正宗沙縣小吃呢 一定有這老四樣 扁肉 拌麪 燉罐 蒸餃 這青陽樓前身呢 是清朝時的一家 外國火燒店 後來變成了 一個綜合性購物中心 方專場69號炸醬麪 這是正宗的 老北京炸醬麪 連續四年 米其林推薦餐廳 不少名人來這吃過 大十樂這家 排隊的人呢 還不算多 南鑼古巷那家呢 得排一個多小時 這老北京炸醬麪呢 是北京的 標誌性小吃之一 這面的靈魂呢 就在那黑黑的炸醬 主要是這個黃豆醬 甜麪醬 肉沫炒制而成 這調好了之後 就長這樣了 這炸醬麪呀 你要是喜歡呀 那就珍惜 你看我太太 就天天心心念 說要去吃一碗 小時候的炸醬麪 我對這面呢都一般 吃的是記憶 是文化 這餛飩猴呢 主打北方口味的餛飩 歷史呢 相對來說沒那麼長 是1940年後的 一個品牌 連鎖店 北京好些個地兒都有 這吳玉泰茶莊 可是老字號 創立於清光緒年間 看看這長隊 都是衝着 網紅ice cream來的 終於到了這大十樂了 這大十樂呢 建於明永樂年間 距今有600多年曆史了 大十樂名字的由來呢 要追溯到明代 孝宗弘治元年 當時呢 北京有這個宵禁 爲了有效的防止 這盜賊啊 柵欄建的比其他的地兒 更大 也更好看 所以呢 才叫這大柵欄 這冰糖葫蘆 可是老北京 有名的小吃 用小串的山楂果 或其他水果 比如這個藍莓啊 杏 葡萄等 將其浸入熬好的糖漿中 待糖漿冷卻凝固後呢 表面會形成一層 晶瑩剔透的糖衣 吃起來酸脆爽口 最正宗的冰糖葫蘆 一定是山楂果做的 除了這冰糖葫蘆 老北京有名的小吃 還有這糖三角 糖火燒 挨窩窩 驢打滾 豌豆滑 茯苓餅 糖耳朵等 我媽媽呢 就很喜歡吃這糖火燒 小時候呢 家裏經常有這糖火燒 糖耳朵 茯苓餅 這些個小吃 這祥義號銀作局呢 創始於清光緒年間 由宮內太監總管 小德章復建 其前身呢 是這個明代 二十四衙門之一的銀作局 其職責呢 主要是負責御用金銀器的製造 這祥義號呢 是綢緞店 同樣是小德章創立 慈禧太后這壽服 宮內自用的宮服 戲服 大臣們的朝服 都是她製作的 京城的達官顯貴呢 也都在這兒訂做服裝 這布迎齋跟馬俱園 一個做鞋 一個做帽子 都是九夫盛名的中華老字號 頭戴馬俱園 腳踩內連繩 身穿八大祥 腰纏四大橫 這就是當時達官顯貴的形象 鄭興德 百年老字號茶莊 王麻子 剪子菜刀專賣店 老字號 這要是幾百年前呀 您在這兒 時不時還能聽到這 摸剪子嘞 搶菜刀 的吆喝聲 今兒剩下的 就只有這熙熙攘攘的人流了 銅繩盒 內連繩 金花布鞋 這都是老字號的布鞋店 老虎記 他們家這打滷麪呀 很正宗 這張藝元呢 也是百年老字號茶莊 同仁堂 更是康熙年間創立的一家 赫赫有名的藥店 唐訓 袍制雖繁 必不敢省人工 品味雖貴 必不敢減物力 內連繩 瞧這氣氛 京城布鞋第一家 德雲社也在這兒 這老北京的衚衕文化呢 當然不止特色小吃 百年老字號 還有傳統的相聲 皮影戲 評書 童謠等等 比如這繞口令式的童謠呢 就很有意思 一二三四五六七 七六五四三二一 七個仙女來摘果 七隻籃子手中提 七種果子擺七樣 蘋果桃 十六柿子 李子栗子梨 既練了數數 又練了孩子的發音 小耗子上燈臺 偷油吃 下不來 喵喵喵 貓來 吉利咕嚕 鬼下來 內容貼近生活 語言生動形象 北京話裏這兒化音呢 也是其非常顯著的 語言特色之一 這兒化音呢 就是在這詞尾上呢 加上兒的音 讓這發音更圓潤順滑 比如 花 馬 小夥 玩意 頭 地 事 一會 門 等等 這北京話罵人呢 也不帶髒字 比如 二把刀 骨砸地 矯情 嘚瑟 傻不拉幾 莊孫 豬頭三 找抽 等等 要說這北京烤鴨最有名的 那肯定是全聚德了 創立於清同治年間 這全聚德呀 可以說是烤鴨文化的傳承人 雖然北京烤鴨的歷史呢 早於全聚德 但全聚德卻成了這道菜的標誌性代表 不僅在口味上 更是在文化上賦予了深厚的內涵 全聚德接待過不少國內外貴賓及領導人 它已經成爲中外文化交流的一個橋樑 跟故宮 長城 頤和園等一樣 都是北京文化的代表 特別對遊客來說 你說今天這全聚德那烤鴨真那麼好吃 我是覺得油油的 恐怕呀 有不少人跟我一樣 認同它 是因爲 那就是皇城根兒的文化 來北京吃的 看的 其實都是文化 前邊這正經危坐的就是前門 即正陽門 這是明清兩朝北京內城的正南門 是老北京京師九門之一 上層前後均爲林花閣扇門窗 下層爲珠紅磚牆 樓頂爲重檐歇山頂 灰瓦桶 綠琉璃剪邊 這正陽門呢 就坐落在北京的中軸線上 一路穿過去就是天安門廣場 天安門 故宮路