【蘋果與腎臟】吃錯蘋果等於慢性服毒？醫生警告：這3種食物絕對不能一起吃！

各位老朋友,大家好,我是陳醫師。 在臺灣,我們常掛在嘴邊一句話, 健康是一,財富是零。 沒了健康,後面有再多個零也是一場空。 而在所有的健康隱患裏, 我相信大家最害怕聽到的兩個字, 絕對是喜慎。 臺灣被稱爲喜慎王國, 這個稱號聽起來很沉重, 但卻是我們不得不面對的現實。 特別是當我們步入中老年之後, 腎臟就像一個用了幾十年的濾水器濾芯, 真的經不起一點點的折騰和堵塞。 但是,如果我告訴您, 那個您每天都在吃, 甚至被大家公認是水果之王, 覺得怎麼吃都健康的蘋果, 如果吃錯了幾種特定的搭配, 竟然會變成傷害腎臟的隱形殺手, 您會不會覺得很震驚, 甚至覺得不可思議? 先別急着反駁說, 陳醫師,你又在危言聳聽了, 一天一蘋果,醫生遠離我。 這句話我們從小聽到大, 怎麼可能有錯? 蘋果本身當然沒錯, 它是非常好的食材, 但是醫學講究的是機制和交互作用, 我身邊就有這樣真實的案例。 有些長輩非常注重養生, 不咽不久,早睡早起, 結果健保卡拿去一刷, 體檢報告出來, 腎絲球過濾率GFR竟然紅通通, 掉到只剩第四期, 甚至醫生已經開始警告, 要準備洗腎了。 後來我們仔細一問, 才發現問題竟然就出在 他們每天引以爲傲的飲食搭配上, 他們以爲自己在養生, 其實是在不知不覺中慢性傷腎, 尤其是這幾年, 大家的養生意識抬頭, 很多人喜歡把各種超級食物混在一起吃, 但您知道嗎, 有三種在臺灣餐桌上最常見的食物, 他們單獨吃都是飽, 但只要跟蘋果放在同一餐吃, 對我們50歲以上, 血管彈性變差的朋友來說, 那簡直就是一場災難。 今天這期影片, 陳醫師不講艱澀難懂的醫學術語, 我要用最白話, 最接地氣的方式, 幫大家拆解這三個隱形殺手組合, 請務必把這期影片看到最後, 因爲我不只要告訴您避坑, 在影片的後段, 我還會分享兩個不用花錢, 每天早上起牀, 就能自我檢測腎臟健康的小撇步, 這可能就是您救命的關鍵。 好,我們直接來揭曉第一個, 也是臺灣人最容易踩雷, 最容易因爲方便而犯錯的組合。 大家回想一下, 如果您想要減肥, 控制血糖, 或者想要解決便祕問題, 早餐最喜歡吃什麼, 是不是很多人會去超商買一條 熱騰騰的夯番薯烤地瓜, 覺得它是優質澱粉, 然後再配一顆蘋果, 覺得這樣纖維素滿滿, 絕對能把素變排得乾乾淨淨。 請記住, 第一個絕對要避開的組合, 就是蘋果加地瓜。 您可能會說, 陳醫師, 這兩個都是原型食物, 都是超級食物啊, 怎麼會變成殺手? 沒錯, 它們分開吃都是滿分, 但湊在一起, 問題就出在消化機制和物理壓迫上。 地瓜富含澱粉, 而且含有一種特殊的氧化酶, 它在我們的胃裏面消化時, 非常容易產生氣體。 大家應該都有經驗, 地瓜吃多了容易放屁, 打嗝, 肚子脹脹的。 而蘋果呢? 蘋果含有豐富的果酸和果糖, 當大量的胃酸因爲消化地瓜而被刺激分泌出來, 這時候再遇到蘋果的酸性, 對於我們未必已經變薄, 奔門稍微鬆弛的中老年人來說, 最直接的反應就是火燒心, 胃食道逆流, 但這還不是最傷腎的, 最傷腎的是一個物理現象, 腹內高壓。 請大家閉上眼睛想象一下, 您的腎臟位於後腰部, 就像兩顆嬌嫩的氣球, 或者兩塊海綿。 當您因爲吃地瓜配蘋果, 導致腸胃產生大量氣體, 嚴重脹氣的時候, 您的肚子是不是鼓得像一顆皮球? 這股巨大的壓力往哪裏去? 它不僅往外頂, 更會向後擠壓您的腹腔血管。 腎臟是靠血液滋養的器官, 它需要穩定的血流來進行過濾工作, 當腹內壓飆升, 流向腎臟的血流就會受阻, 這就像是您用腳踩住了一條焦花的水管, 水流不過去, 後端的草皮就會枯死。 同樣的道理, 長期的脹氣擠壓, 會讓腎臟處於缺血、缺氧的狀態。 偶爾一次還好,身體能調節, 但如果您因爲覺得這樣吃很養生, 每天早餐都這樣吃, 持續個三年五年, 您的腎臟功能怎麼可能不衰退? 而且,這裏還有一個更深層的化學反應, 地瓜含有草酸, 蘋果是酸性的, 如果您平時水喝得不夠, 這兩種東西在體內相遇, 就是提供了一個完美的環境給草酸鈣、結晶。 這些微小的結晶就是腎結石的前身, 它們會像細小的沙子一樣, 卡在您脆弱的腎小管裏, 讓您的腎臟發炎受損。 所以,地瓜是好東西, 蘋果也是好東西, 但請讓它們分手。 想吃地瓜,早餐吃, 想吃蘋果,下午吃, 中間至少隔開兩個小時, 讓您的腸胃和腎臟喘口氣。 接下來第二個組合, 是很多臺灣傳統家庭, 特別是阿公阿嬤最愛的吃法, 也是很多青州小菜店裏常見的搭配。 早上煮一鍋熱騰騰的稀飯白粥, 配什麼?麪筋,脆瓜,豆腐乳, 或者是一盤鹹菜,菜脯蛋, 吃得津津有味,熱乎乎的很舒服。 但吃完之後, 往往會覺得嘴巴鹹鹹的,尷尬的。 這時候看到桌上有切好的蘋果, 馬上吃幾片,覺得可以解膩, 清口,感覺很清爽,對不對? 這就是第二個殺手組合, 蘋果加醃漬蔬菜糕那食物。 這個動作,我必須嚴肅的說, 這是在讓您的腎臟過勞死。 我們都知道,臺灣的醃漬食品雖然下飯, 真的很好吃,但爲了防腐和風味, 那個鈉含量,也就是鹽分是極其驚人的。 當您剛吃下一大堆高鈉的脆瓜, 豆腐乳,您的血液會瞬間變鹹, 滲透壓身高,這時候您的腎臟 正處於高度戒備狀態, 它在拼命工作,要把多餘的鈉排出去, 調節血壓,不然血管會爆掉。 結果,在這個最緊張的時刻, 您緊接着吃下蘋果,蘋果富含鉀離子, 平時我們說鉀是好東西, 能幫我們降血壓,但是, 在腎臟已經因爲排鈉而負荷過重的時候, 大量的鉀又突然衝進來, 這會造成什麼後果? 這會讓腎臟的鈉甲泵系統瞬間錯亂, 您可以把腎臟想象成一個 十字路口的交通警察, 原本就在指揮一大堆鈉,這輛車疏散, 已經忙得不可開交,滿頭大汗了, 突然又湧進來一大堆甲車隊, 交通瞬間癱瘓,爲了維持血液的平衡, 腎臟必須超負荷運轉, 這會導致腎小球的微血管靜卵,收縮, 如果您長期保持這種鹹甜交錯的飲食習慣, 腎臟的氯網就會受損, 慢慢出現蛋白尿, 很多長輩去鑑檢,發現尿裏面有泡泡, 醫生說有蛋白尿, 怎麼想都想不通自己做錯了什麼, 明明吃得很清淡啊, 其實就是這種早餐配醬瓜, 飯後吃蘋果的習慣害的, 所以陳醫師建議大家, 如果您那餐吃了比較鹹的食物, 不管是醬瓜,滷肉還是火鍋, 吃完後請多喝白開水, 讓身體先把那代謝掉, 至少過一個小時再來吃蘋果。 第三個組合通常發生在晚上, 現在大家晚上都喜歡追劇, 看八點檔或者看Netflix, 手邊一定要有點零食嘛, 最常見的就是那種大罐的烘焙堅果, 什麼萬歲牌啊,Costco買的綜合堅果, 一邊看電視一邊抓一把, 覺得堅果有不飽和脂肪酸, 能補腦,護心,多吃點沒事, 吃着吃着覺得口乾舌燥了, 這時候切一盤蘋果來配, 水分多又甜,覺得這樣既解渴又健康, 這是第三個危險組合, 蘋果加鹹味堅果, 這個組合的危險之處在於四個字, 隱性脫水,市面上好吃的堅果, 爲了酥脆和口感, 絕大多數都經過高溫烘焙, 並且加了大量的鹽和調味粉, 中醫說堅果是燥熱的, 吃多了會消耗身體的精液, 當您覺得口渴的時候, 其實您的身體細胞已經處於缺水狀態了, 這時候您吃蘋果, 雖然嘴巴覺得溼潤了, 因爲蘋果汁水多嘛, 但其實蘋果的高糖分進入血液, 加上堅果的高鹽分會讓您的血液變得非常濃稠, 對於我們中老年人來說, 晚上的血液流動本來就比較慢, 這種濃稠的血液流經腎臟, 就像淤泥流過水管一樣, 非常容易造成堵塞,增加腎臟過濾的阻力, 而且很多堅果像是花生,杏仁, 草酸含量也不低, 在身體缺水的情況下, 遇到蘋果的酸性環境, 又是給腎結石提供了完美的溫牀, 有人說,陳醫師,那我吃原味堅果可以嗎? 可以,但量要控制,一天一把就夠了, 而且我強烈建議, 吃完堅果,第一件事是喝一杯溫開水, 而不是吃水果,先補水, 稀釋血液纔是護腎之道, 避開了這三種搭配,是不是就萬事大吉了? 還沒完,接下來陳醫師要快速點出 五個大家習以爲常, 但其實很傷身的吃蘋果習慣, 這部分很重要,請仔細聽, 看看您中了幾個, 錯五一,飯後馬上吃水果盤,臺灣人非常好客, 家裏吃飯或者去餐廳, 吃完大魚大肉,一定要端出一盤 切得漂亮的蘋果請大家吃, 這看起來是禮貌,其實是害了客人的腸胃, 大家剛吃完油膩的控肉,雞湯, 胃裏面塞滿了食物,這時候蘋果吃下去, 會被堵在胃的上方,下不去, 胃裏面溫度高,蘋果會開始發酵, 產生氣體和酒精,這不僅不能解膩, 反而會讓您脹氣,打嗝, 增加肝腎的代謝負擔,正確做法, 飯後至少隔一個小時再吃水果, 錯誤二,晚上吃蘋果, 有些人說晚上吃蘋果是毒蘋果, 這句話雖然有點誇張,但有它的醫學道理, 晚上是腎臟的休息時間, 它的過濾速度只有白天的一半, 蘋果糖分高,水分多,晚上吃, 糖分代謝不掉,容易轉化成脂肪, 堆積在肚子上,水分排不掉, 容易造成第二天早上的水腫,眼皮腫, 腳腫,而且會增加咽尿次數, 一個晚上起來上兩次廁所, 睡眠品質差,血壓就高,血壓高就傷腎, 錯誤三,把蘋果打成汁喝, 這一點家裏有糖尿病長輩的要特別注意, 很多孝順的子女覺得長輩牙口不好, 就把蘋果打成汁,您知道嗎? 您吃一顆蘋果要嚼很久會覺得飽, 但一杯蘋果汁可能濃縮了 三到四顆蘋果的糖分, 您喝下去只需要十秒鐘, 這相當於用高壓水槍把果糖灌進血管裏, 血糖會瞬間飆升, 高血糖是導致洗腎的第一大原因, 在臺灣,洗腎病人裏有將近一半是因爲 糖尿病控制不好引起的, 所以只要牙齒還能咬,請吃果肉, 保留纖維,千萬別喝汁。 錯誤四,削皮還是不削皮, 這是一個永恆的爭論, 營養學家告訴您皮有花青素,要吃, 毒理學家告訴您皮有辣和農藥,要削。 陳醫師的建議是,如果您是在 傳統早市買的,沒有套袋的蘋果, 或者看起來亮晶晶打過辣的,請削皮。 對於腎臟功能本來就不好的人來說, 我們不要去賭那個農藥殘留的風險, 如果您買的是有認證的有機蘋果, 或者您能確定清洗乾淨的, 那連皮吃當然最好。 這就講到了錯誤五,隨便沖沖就吃。 很多人洗蘋果就是水龍頭 下衝兩秒,這是不夠的, 很多脂溶性的農藥衝不掉。 如果要連皮吃,陳醫師教大家一個三步洗果法。 第一步,先用流動水沖掉灰塵, 第二步,準備一盆水 加一勺小蘇打粉,把蘋果泡個五到十分鐘。 小蘇打是弱鹼性的, 可以中和大部分酸性的農藥。 第三步,再用流動水仔細搓洗, 這樣吃才安心。 講了這麼多不能做, 那到底蘋果要怎麼吃才護腎? 其實很簡單,記住一個黃金原則, 兩餐之間搭配好油或好菌, 最好的吃蘋果時間是早上十點或下午三點, 這時候胃排空了,營養吸收最好。 最好的搭配不是地瓜,不是醬瓜, 而是無糖優格,酸奶或燕麥片。 您可以把蘋果切丁拌進無糖優格里, 優格里的蛋白質可以減緩血糖上升, 益生菌能幫忙腸胃消化, 或者煮燕麥粥的時候加進去。 燕麥是血管的清道夫, 配上蘋果這纔是真正的黃金護腎組合。 還有,記得我開頭說的自我檢測嗎? 很簡單,每天早上起牀, 第一泡尿,低頭看一眼, 如果是清澈的淡黃色,恭喜您,腎臟很健康。 如果是深黃色,像濃茶,趕快喝水。 如果是有細小的泡泡,而且久久不散, 請務必去醫院檢查一下, 早發現早治療。 最後,陳醫師想送給大家一句心裏話, 腎臟是一個沉默的器官, 它受傷的時候不會喊痛, 等到它真的不舒服的時候,往往已經不可逆了, 我們不需要花大錢去買什麼昂貴的補腎藥, 真正的養生就藏在這些一日三餐的細節裏, 哪怕只是從明天開始, 把早餐的地瓜和蘋果分開吃, 把洗蘋果的方法改成用小酥打泡一下, 這都是對您自己腎臟最大的愛護。 今天的內容訊息量有點大, 建議大家可以把影片收藏起來多看幾遍, 也轉發給您關心的家人, 特別是家裏有煮飯的媽媽們, 讓她們知道這些飲食的禁忌。 最後,想請大家在留言區跟我互動一下, 做一個小調查, 關於吃蘋果,您是屬於削皮派還是連皮派呢? 如果您習慣削皮吃,請在留言區打1, 如果您習慣洗一洗連皮吃,請打2, 讓我看看我們觀衆朋友裏, 到底是哪一派的人比較多。 也歡迎在下方分享您自己的洗水果妙招。 如果您覺得這期影片有幫到您, 請幫陳醫師按個贊,訂閱這個頻道, 讓我們一起把健康的主動權 牢牢掌握在自己手裏。 我是陳醫師,我們下期影片見, 祝大家腎臟強壯,健康平安!