台中南屯老街僅存犂頭店 第四代返鄉扛80年老招牌-民視新聞
9 次觀看·2026年2月17日
【民視即時新聞】中部中心/王俞斐、林韋志 台中報導台中市南屯區,早期因為農具需求大,整條街有數十間打鐵舖,但隨著時代變遷,目前僅剩一間?頭店,第四代老闆蔡進永,原本從事貿易產業,幾年前返鄉接手家業,帶著一股不安於世的精神,扛起了80年招牌,也走出屬於自己的創新之路,讓老店再創風華。
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和父親蔡天順展現絕佳默契
看似輕鬆的日常
卻是經過十年的磨練
老闆蔡靜永醫生
逼蔡福耐整高溫生火
抓準時機從火爐裡取出鐵片
一錘一錘敲打雕塑最佳狀態
位在臺中的南屯離頭店
已經有八十多年歷史
走過時代變遷和產業轉變
是南屯老街簡稱的一間打鐵鋪
那時候南屯的打鐵店
幾十年
到現在剩我一個
七十歲就做
做到現在八十多年
第四代老闆蔡靜永
原本從事貿易相關產業
幾年前毅然決然返家接手家業
但打鐵哪有這麼容易
溫度的拿捏
更是一門深奧的學問
很困難就是一開始
鴨子聽雷啊
他說什麼我聽不懂
然後就開始罵
然後還不是一個罵
阿公一起罵
然後我就不會
不過爸爸就是手把手教
當然這沒那麼簡單
他本來讀貿易的
我跟他說你要回來接
這很辛苦的
夏天很熱
孩子有要接
所以繼續一直下去
都說十年磨一劍
蔡靜永真的花了十年的時間
還有努力
才走出自己的路
原本傳統他們就是三層
然後到後面
我就是把三層的技術
延展到一百多層
一整排大馬士革刀
透過層層堆疊
呈現螺旋紋
同心圓還有平紋特殊造型
搶攻不一樣的高端市場
不安於事
不想要就這樣而已
想讓刀子
先從鋼材先下去做調整
然後去控紋
然後再來就是做皮套
然後最後也導入一些
受骨受柴去做餅
帶著這股不安於事的精神
蔡靜永不只扛下傳承四代
歷經八十幾年的老招牌
也走出創新風格
讓老店帶著不同樣貌
持續經營下去
民視新聞網
在林慧珍 臺中報導

