[中配]揭開木炭的秘密及其歷史 - Simple Things

你有沒有看著一塊木炭 想過這究竟是什麼東西 看起來像一塊燒過的木頭對吧 但是如果你把一根普通的原木 扔進火裡 最後它會變成一堆灰色的 無用的灰燼 但木炭呢 木炭是不同的 它輕便碰撞時發出玻璃般的聲音 而且燃燒起來比任何生物 都要熱且乾淨 數千年來 這塊黑色的布滿灰塵的塊狀物 它結束了石器時代 推動了青銅時代 沒有它 我們就不會有鋼鐵 火藥 甚至乾淨的水過濾器 那麼我們如何將一根沉重潮濕的樹枝 變成這種純淨的能源呢 那麼亨利·福特這位汽車大亨 為什麼會永遠改變我們的燒烤方式呢 歡迎來到簡單事物驚人的歷史 今天我們要揭示木炭的祕密生活 首先我們需要澄清一個常見的誤解 木炭不僅僅是燒過的木頭 如果你在篝火中燒木頭 空氣中的氧氣會侵蝕它 木頭轉化為二氧化碳 水蒸氣和灰燼 但要製作木炭 你必須做一些幾乎是魔法般的事情 你必須在不燒焦木頭的情況下對其進行烹飪 這個過程叫做熱解 實際上就是用火分離的一種雅緻的希臘說法 你看 一塊原木裏充滿了不容易燃燒的東西 主要是水和樹枝 事實上 新鮮木材幾乎一半的重量都是水 當你把一根木頭扔在火上時 很多能量都浪費在蒸發水分上 這會產生濃厚的白煙 木炭製造者想要去除水分和雜質 但保留燃料 也就是純炭 為了做到這一點 他們必須巧妙利用火焰 這是一個已經使用超過三萬年的逐步食譜 第一步 堆疊 在傳統方法中 你將木材緊密堆成錐形 你想要儘可能多的木材 同時儘量減少空氣間隙 第二步 密封 你用草皮 濕黏土或土壤覆蓋整個木堆 這一點至關重要 你再建造一個密封的烤箱 底部留一個小孔 以點燃小火 並在頂部留一個小通風口 讓煙氣排出 第三步 烹飪 你點燃了火 但由於土堆是密封的 火無法獲得足夠的氧氣 來將木頭燒成Ashes 相反 溫度急劇上升 達到400甚至700攝氏度 在這個爐子裡 木頭有效的出汗 首先水蒸發掉 然後焦油和揮發性氣體 例如鉀丸和氫 從木材結構中被擠出 這裡是危險的部分 如果現在空氣漏進來 噴 整個事情會爆發出火焰 但如果你能夠控制它 木頭就會發生變化 複雜的細胞結構崩潰 留下一個黑色的炭窟樓 經過數天的燃燒和冷卻 你打開土堆 這塊木頭現在輕了75% 但幾乎保留了它所有的原始熱能 你已經製作了木炭 人類早就明白了這一點 我們是在說三萬年前 但真正改變遊戲的則是冶煉 用普通的木火無法融化銅或鐵 溫度根本不夠高 但木炭呢 木炭燃燒時溫度極高 它是使人類鑄造刀劍 工具和盔甲的燃料 但讓我們跳到1920年代 談談你的後院燒烤 如果你今天買木炭 通常會買成型的木炭塊 那些完美形狀的小墊子 你可以感謝亨利·福特 當福特批量生產T型車時 他的工廠產生了大量的廢木材和木屑 福特厭惡浪費 所以他請朋友託馬斯·愛迪生設計一座工廠 將聚末轉化為木炭粉 然後與一種類似膠水的黏合劑混合 再壓成小塊 他們通過福特的汽車經銷商 將這些木炭磚作為野餐燃料出售 後來一個叫E.G的親戚金斯·福特接管了這一業務 這就是為什麼至今美國最著名的木炭品牌 叫金斯·福特的原因 所以我們用它來燒烤 但木炭在其微觀結構中藏著一個祕密超能力 還記得熱量是如何驅散所有水分和氣體的嗎 那個過程讓木炭中充滿了數十億個微小的空洞和隧道 它就像一個堅硬的黑色海綿 這使得木炭在吸附方面表現得非常出色 那是以D為結尾的吸附 它的意思是東西會黏在上面 如果你看看活性炭 它經過處理擁有更多的孔隙 只有一克的活性炭就擁有一個足球場的表面積 這就是我們在防毒面具中使用它來捕捉毒素的原因 這就是它在你的水過濾器裡用來捕捉氯的原因 醫生甚至在急救室中使用它來治療中毒 因為木炭就像一塊磁鐵 能在毒素進入血液之前將其鎖在胃裡 從藝術家的素描本到救命的醫療工具 這塊簡單的黑石頭是地球上最具多功能性的材料之一 所以下次當你把一袋木炭倒在烤架上時 停下來看看它 你手中不僅僅是為漢堡提供燃料 你手中拿著的是一個過程的殘留 這個過程讓鐵器時代誕生 回收了工業革命的廢物 並淨化了你飲用的水 一塊燒焦的木頭還能這樣可以 如果你喜歡這個火熱的歷史 請點一下點贊按鈕 這真的對頻道很有幫助 並訂閱簡單事物 獲取更多我們理所當然的日常物品背後的驚人故事 下次見