（字幕合成回顧）懷舊手作點心茶居不敵貴租結業，食客嘆咁有特色都做唔住，現在市道差，諷刺特首好風趣，不知道中菜館如何轉鐵板燒？（2025.8.23首播）

特別囉間鋪 同埋啲嘢真係好食嘅 佢老闆都好有心機嘅 喺呢個擺設嗰啲懷舊啲 80年代囉 即係好興旺嘅香港 80年代應該係 嗰啲擺設 都啱我哋嗰個年紀 啱啱正正我哋80年代 出嚟做嘢 覺得呢啲好熟悉嘢 有啲親切感 同埋我哋住呢度附近 住灣仔 咁變咗就 所以成日落嚟食嘢 同埋啲夥記都好熟 招呼都好好 最主要係味道好食 同埋本身佢就 夜晚食飯我哋都成日落嚟嘅 夜晚食飯都ok嘅嗰啲菜 嗰啲粵菜就比較 即係啲味道而家係 出面唔係嗰啲酒樓嗰啲咁行 真味啲 唔捨得都有啲嘅 因為佢始終都 嚟呢度食嘢都乾淨企理方便 咁同埋 特色嘅酒樓可能都少 少啦而家 佢又唔係茶餐廳 而家啲酒樓都係粵菜多 但佢真係即刻炸 呢度食嘢就個味道 人情味好啲 我仲諗住呢 我女下個月9月返嚟呢 就成日介紹佢嚟呢度食 點知佢今日last day 我女下個月先係英國返嚟 我女都知呢間 有時我成日食飯都影啲相俾佢睇 最主要消費力就 冇以前咁豪爽囉 洗得 好多因素 你所有個環境 全世界經濟都唔好 一定係有影響 唔係話香港人冇錢 而係謹慎咗洗錢 即係我覺得就 我呢個一定 係咪呀 梗係啦 加埋你上大陸消費又平啲 咁又快吖嘛 去大陸都 咁你變咗你返上去玩 同埋我啲朋友都 個個禮拜上去 唔係架如果你兩體啦 因為我以前都成日返大陸 但係我啲朋友話性價比高吖嘛 即係可能同五百蚊 食啲嘢都唔同 香港五百蚊洗 咁呢就好窄啦 啲地方 其實你係大陸到 你唱咗人民幣高過 港幣嘅話你個性價比 其實 你計條數又唔係真係好高 係呀 但係或者去地方大啲 闊落啲囉 好大意 但係你如果計條數 因為我以前都成日有上去嘅 依家反而少咗 因為我反而 唔鍾意依家好似依家咁多人呢 即係我仲更 更加無上去 以前我上去嗰陣時都多人但係無依家咁多 係呀我朋友就係咁講 以前我係個個禮拜都上去架啦 揼骨呀跟住走去飲早茶 咁就返落嚟架啦 成班朋友 但係我就冇上去嘅 係啦但係我就 知我啲朋友個個依家呢 就個個禮拜上去 但係其實你 你話佢消費 平好多 就真係唔係囉 佢有啲地方都貴架 唔係全部 睇下你食啲咩囉 即係如果你有少少要求 你去啲地方都唔會 貴過架有啲 你走去高高park嗰啲大商場 嗰啲有啲仲貴架 即係仲貴香港 小店可以點樣 其實冇得增加架啦 只係等下有冇翻身 或者等下個市啦 其實佢都做得好好但係都做唔住 都冇辦法架啦 有咩解救其實真係冇架 而家大家都係等待 過咗呢個時間囉 冇架 就係咁囉 你唔係點呀 佢做到咁好都搞唔掂 啲嘢食又ok 嗰啲味道嘢食都ok 擺設又ok 做唔住 咁有咩好搞 個市唔好 啲酒樓 其實你越大間 你個壓力就越大囉 死得仲快啲 開支好大 cut都冇得再cut 冇得搞 政府譬如成日都話 佢要轉型 要自己創新 李家超特首 嗰啲 本來識得有個朋友開酒樓 轉咗做鐵板燒 好好生意 係囉 得嗰間囉 可能得嗰間 我都想知 可能得嗰間 佢又唔開埋名話邊間 我走去食下 鐵板燒個個都製造 咪嗰間都唔得 酒樓 點樣轉鐵板燒 個張枱已經唔啱 將個廚房搬出嚟 拆咗棚 開放式廚房 都唔啱 日本仔嗰啲 將個廚房打通 格式都唔係咁 點轉 成間炒起 再裝修 變咗鐵板燒 第二間鋪 我個識入黑洞 不過黑洞唔鍾意我 入唔到去 搞笑 我哋特首好風趣 佢都好 正面 好正面 佢費事你哋咁set 佢都可以帶畀 香港人好多歡樂 係 幾好 我like佢 張宇人近排 都有接受訪問 經營困難嘅食肆 要執 就趁早 唔好死頂到 迫當埋老婆 佢家族以前都好似係做酒樓 佢家族嗰間酒樓 都執咗好多年 佢都講得啱 唔好佢蝕咁多錢 都好 佢又講啱 你反正都係 做唔住咪早啲執咗佢 唔好蝕到 當埋老婆張棉胎 無錯 我覺得佢都講得啱 唔係消極 反正都要蝕 蝕到入獄就唔好 棉胎都當埋就死 你自己做法 好似佢咁 佢家族以前都好似係做酒樓 佢都好多年前已經執咗 所以佢都 講啲嘢都啱早啲執 輸入外流 你開咗個頭又好似 個 潘多拉盒子開咗咁 因為你譬如你隔離 嗰間請咗你唔請咁你咪 好大鑊 你無競爭同隔離 即係你開咗啲 啲盒子只會 你要請越多 譬如你之前有 幾個 有一半一半嘅員工係香港人 咁你一路 競爭落去咁你或者要成間鋪啲人 都要請曬外勞 因為而家好多行 都有外勞呢個問題 趨勢 以而家嘅失業率嚟講 就 你咁多 外勞落嚟就大鑊 如果你好旺嗰個時候 走去 即係好興旺嗰陣時 茶餐廳間間都好旺 好多間 好好生意嗰陣時 應該嗰陣時搞 而家咁嘅環境 仲要搞 大鑊啲 消費模式嚟講有冇話 消費 好謹慎 搵唔到錢 當然要謹慎啲 個市唔好 信心問題 實際經濟 係真係經濟唔好 好多因素加埋 唔係單方面 譬如我早幾日有個 同個朋友夜晚食飯都 我朋友揸車 其實搵返個車位 泊咗部車 跟住去食飯都好難 因為佢抄牌抄得太勁 嗰日我同我朋友一齊 最尾諗到個辦法 將架車揸返返屋企搭的士再食 因為佢屋企好近 我地喺新蒲崗食 佢屋企近揸返部車 返屋企泊低再坐返的士 落返新蒲崗 佢夜晚係咁抄牌 都抄到好多人都 驚咗 揸住部車都唔敢去食飯 係有呢個問題 雖然而家條街好乾淨 但係啲食肆大鑊啲 條街少咗車 疏通咗 或者橫街窄巷都好大 變咗嗰啲食肆 好難做 因為無車位 你落九龍城睇下你就知 九龍城依家都好靜 抄牌抄到 無曬生意 你洗得起錢 夜晚食飯去揸車 真係搵唔到車位 就唔去 呢個原因之一 其實企業潮 好多因素帶落嚟 疫情嗰陣時已經 一路醞釀緊 到依家 疫情嗰陣時可以去貸款 借錢 政府做擔保 好多嗰陣時 借落咗一身債 依家落嚟 市道又唔好 呢度又一身債 依家又市道唔好無生意 自然而家企業潮就嚟 非常可惜 當然係 因為都好少啲小店 即係可以 可以堅持到依家 由第一日我哋 幫襯開幕到依家 啱啱三年一個租約 都估唔到佢 都係租約期滿 就做唔到 聽聞都係 租約 唔係做唔到 租金嗰度係 維持唔到 亦都可能聽聞好似 好難傾到 都有啲租金上嘅嘢 咁所以咪 最後依家提前結業 睇新聞 街頭都好多係咁 除咗連鎖店 連鎖店都做唔到 飲食業零售業 都唔容易 今時今日 即係平民化又好 小店又更加 街坊小廚 更加係咁 都非常好 精緻 唔係一般連鎖式 或者大型酒樓 比較精品 點心 自己整 小菜又係 傳統懷舊餸 食嘢加上環境 真係好啱 八九十年代最豐盛 我自己嚟講都係嗰個時段 成長 咁所以就好有親切感 咁所以有時自己朋友 客戶 喜慶 可能有啲人想搞一啲 Party 我哋都會諗起呢度 或者啲外國朋友更加 外國朋友或者遊客 而家都有好多 外籍人士都好多 國內更加 咁近嘅時候香港過深圳 去大灣區咁近嘅時候 你嘅性價比一落到嚟香港 就因為啲租金亦都可能係 可能飲杯 嗰啲叫咩手打檸檬茶 可能嗰度十蚊廿蚊 呢度可能要三十蚊四十蚊 咁變咗你就有呢個 情況出現 你不如去深圳先飲 咁所以我諗 嗰類嘅食肆亦都 唔容易做 呢度好多年青嘅尤其是 遊客當然啦即係啲國內 或者係啲外籍人士 年青年長都有 我成日都見本地嘅更加多 初初開嘅時候好多本地嘅 第一年嘅時候係主要本地嘅 可能嚟當然打卡 亦都好懷舊嘅 我哋香港好本土 好local香港嘅文化 嘅嘢都共野一路 喺呢度咁變咗就加上 東主嘅喜好 嗰個收藏擺喺度 大家分享咁呢個係好好嘅 即係好好嘅集體回憶 除咗食嘢之外 佢哋聽聞都 廚師點心師傅 同埋呢個小廚小炒嘅師傅 都係即係頗有名堂 即係都 呢個小廚嗰度好精心咁 做呢啲出品都係即整嘅 就唔係一啲即係預製式嘅 嘢或者交嚟嘅嘢 亦都係自己即係本地 師傅製作嘅食材 都係嘅咁亦都係新鮮嘅 咁變咗呢個好難得囉 第一咁講嚟講嘅香港 地都係講我相信都係個租金先 亦都係因為聽聞都係因為呢樣嘢 先佢先至可能係 要卻步如果唔係都繼續 嘅可以佢都好想繼續 消費力當然係低咗嘅 講真我相信而家嘅單價都可能 比以前早兩年 低咗嘅我相信咁 有啲遊客補充都本來係好事嘅 最初咁但係近呢 一年半咗聽聞好多遊客係有嘅 尤其是國內嗰啲嚟到可能都係 幾個人四個人好似兩個 人又好四個人好都係叫一份嘢 兩份餐咁就影樣相就走 啦ok咁你變咗 呢樣嘢好似係 旺丁不旺財咁呢個 又好閉傢伙嘅咁有啲食完 就走咁咪好啦有啲唔係喎 可能叫兩份嘢就食食 一個鐘頭咁變咗出面等緊排隊 咁又嚟唔到啲人排一耐就走咁 咪好可惜囉咁可能係咁 目的又可能係打張卡咁就走 啦咁咁咁咁咪無 口飛嘅咁但係就 變咗香港地尤其是你經營一個 鋪頭個租金咁貴 地方咁細嘅時候呢咁又 好難去即係又可能 好難去解決或者招呼到或者 handle到呢啲情況出 現囉啲即係即係啲 鋪面嘅員工係咪 咁亦都可能因為咁引致 衝突咁亦都唔出奇嘅 咁所以頭先你回應返你話 政府話要乜嘢咁政府 你你咁樣叫咁樣畀意見 咁ok咁但係問題你政府 會唔會亦都有啲咩嘅去 去support下啲尤其是啲 小店呀個體戶呀中小企呀 去去乜嘢呢 去去生存呢 或者有特色嗰啲尤其是 好似呢間小店咁旅遊局都有推薦 係咪先咁你變咗好可惜 囉係咪就係係囉當然 叫佢畀心機啦你畀心機啦 咁ok我畀心機呀已經係 畀心機到最後一日都 咁我哋自己作為食客 或者係客即係啲 食客嚟講我哋咪都畀心機 咁咪知道佢原來突然間 提早結業咁咪今日再同啲朋友 一齊嚟囉我都嚟咗幾日㗎啦 都好多朋友亦都係囉 9點其實都已經 係叫做last order 咁但係亦都有可能 一睇可能呢啲唔知係咪國內 定係咩啦學生咁都會 想食嘢或者燒嘢 咁以前我哋香港係好流行 係咪而家都做唔到 係咪先都做唔到 而家又有啦而家又有 好似遊客咁 9點鐘喺灣仔竟然係 冇燒嘢食或者做唔到嘅 亦都可能種種原因或者啲夥記 人手咁所以要last order 9點前咁而家喂 平時我哋喺灣仔區 十一二點最早都有㗎啦 甚至係燒嘢係咪十二點後 而家你媽九點十點 已經關門 有冇話真係以前會 夜晚出下街 經常啦如果我自己為例香港人 好典型香港人咁梗係係囉 即係一定會啦平日又好 或者星期六日都有屋企人 又好或者朋友或者客戶都有 而家好少啦 亦都講真因為經濟環境唔好 亦都你想去嘅地方同埋你都去唔到 你成日都要 好趕時間啦我哋收工可能 好夜做嘢而家香港人係咪先 係咪可能七點八點先乜嘢 咁人哋又話收十點呀九點last order 有邊嘢enjoy到呢 係咪咁會影響到㗎都會 咁同埋咁蕭條 個市面上好似都冇乜人咁樣黑蚊蚊 咁你都冇個氣氛 有時呢啲係講氣氛㗎咋嘛講真 係咪先即係你飲嘢食嘢 或者係市面上或者啲娛樂嘅嘢 你都係講氣氛㗎嘛係咪 你好氣氛嘅叫多兩樣嘢 叫多兩杯酒係咪 你唔好氣氛嘅可能你都少咗叫 或者少咗出去添係咪 去親嗰啲都話已經關門 或者已經last order咗 好似啱啱依家呢兩位想入去幫襯 佢都話last order咗已經九點 咁佢想幫襯坐一陣都唔得 九點鐘咋喎而家係ok 雖然今日係平日ok 星期幾呀今日星期四 可能呢個惡性循環都可能真係平日冇咁多客 因為好多客好似我咁就 都係不如唔出啦咁樣係咪 咁同埋呢個亦都係一個習慣嚟㗎嘛係咪 尤其香港人香港人好易善忘 講真但亦都係一個習慣 ok咁你習慣咗 已經係咁囉即係經過呢個covid 之下尤其是ok 咁個習慣或者嗰個 飲食習慣啦乜都好啦 購買習慣乜都係啦咁都會咁 咁你點睇飲食業界議員 張議員近日都有 講到呢個 結業食肆餐廳 就話 經營困難嘅食肆 真係要 結業就趁早啦 咁我覺得佢 可能講負氣話 即係我哋作為香港市民今時今日要識聽 ok 我唔可以講話佢唔啱嘅 但係我哋要真係用少少智慧 去解讀下 解讀下即係 解讀下背後嘅意思囉 咁我作為議員 我相信佢都係為民請命嘅 或者業界希望係啦 咁我諗佢都係嘅 但係一句講曬 會唔會睇你點解讀 可能你覺得 自求多福咁唔出奇 咁因為你 經營香港 商業上你都係 本身都係 我哋係自由經濟都係 亦都唔需要政府去補貼 或者做啲咩嘢 我哋係好生命力好強 佢自己係乜嘢 咁但係而家咁嘅大環境係咁 咁當然政府我哋都唔係 依賴曬佢嘅但係佢都要出一分力 或者真係要 好多嘅嘢配合囉 或者發牌或者你嗰啲 好多嘅條例上 點樣令到 搞活返嗰個經濟 或者市面上 自然嘅你啲旅遊 飲食 零售做返好啲 咁當然呢個唔係一朝一夕亦都唔係咁容易 但係總之而家咁 如果而家咁呢一刻咁 就一定係唔得嘅 只係會愈來愈 暗淡囉 即係經營者又好或者我唔係經營者 我係消費者 愈來愈冇 所謂冇意思 或者係 唔開心囉 咁你出嚟消費都係希望 大家好開心輕鬆或者乜嘢 或者你經濟好嘅 我洗多啲唔緊要 經濟唔好當然洗少啲啦 或者成日都咁暗淡市面上 咁不如唔好嚟啦 最多係星期六可能會好少少咁囉 咁而家表面上 好似好咗少少嘅 某啲嘢囉 但係整體都係 即係差唔多你睇下呢條街夜晚 九點已經黑曬 你睇下電車路 修頓出面以前都好多人 人來人往而家車都少 就係咁囉 遊客更加啦你張心比己出去玩嘅時候 想乜嘢呢好簡單你唔使講咁多 你張心比己 所以叫我哋政府議員 張心比己啦即係貼地啲 貼地啲咁簡單 貼地啲就係咁簡單 自己得人出嚟自己行下啦 講完唔好成日去啲會所式 或者去啲乜嘢啦 去返啲平民啲 你亦都周圍行下啦自己 好簡單嘅其實 即係好似臺灣韓國嗰啲 食街呀 無啦香港 你搞廟街都唔係嗰回事 唔係以前嘅廟街 即係唔係咁樣囉 我哋香港不嬲都唔係咁樣 亦都唔應該咁樣 亦都唔會有人咁樣 我唔知點解而家係咁樣 咁我相信都係嘅 信心都會係一個大問題嘅 大家即係 慳住荷包或者唔食咁好 或者亦都以前可能 個禮拜都會而家可能一個禮拜一日 一個月一次咁一定係 好大影響 絕對係好大影響 即係個消費經濟環境消費信心 當然係好大影響 即係你睇到而家為止都仲係 即係仲係 即係卡住喺度都仲係 當然我諗萬萬長路 咁囉 咁但係我哋香港人其實不嬲都 打不死嘅咁但係當然 話話打不死嘅如果長期係咁 唔死都變咗死 係咪 即係我哋都好堅持好頑強㗎啦ok 我哋都好鼓勵大家或者好support 或者我哋香港 你政府乜嘢咁希望你做好啲啦 係咪先 但係每每可能有啲落差 咁咪變咗大家 就有啲可惜囉 係囉 即係冇理由會咁㗎嘛我哋香港 即係我哋市民又好經濟 或者其他人都好 或者係政府都好我哋唔係咁㗎嘛