父子聯手開餐廳! 金門昔果山聚落秘寶!羊肉爐飄香-民視新聞

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9 觀看·2026年3月8日
【民視即時新聞】財經中心/于家豪 金門報導金門縣昔果山雖名字有山,但其實是一個靠海捕魚維生的聚落,這裡藏著一間依照四季更換菜單複合式餐廳,由父子檔聯手經營,從料理到空間佈置都親力親為,冬天主打熱騰騰的招牌羊肉爐,湯頭香濃、羊肉軟嫩,是許多饕客的暖胃首選。
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一端上桌 香氣立刻撲鼻而來
鍋裡放入高麗菜 豆皮等配料
再搭配老薑燉煮
是冬天必吃的溫補經典
口感怎麼樣
軟嫩
那湯頭吃起來怎麼樣
沒有羊香味喔
吃起來很軟嫩 很香
口感不錯
金門西國山的這間複合式餐廳
冬天主打招牌羊肉爐
除此之外還推出
香酥鴨 鹹豬肉米糕
飯後甜點 椰汁芋香西穀蜜
以及到金門必吃的黑糖糕
多樣料理讓桃客一次滿足
民眾一口接一口
大讚湯頭香 肉質軟嫩
而這樣的好味道
背後藏了不少功夫
糖下去先把它提味出來
然後再慢慢加鹽這樣子
因為你在煮的過程
如果你先放鹽的話
還有米酒的話
它煮起來可能會變成苦
老闆鑽研羊肉爐
十多年從食材挑選
藥材比例到火候掌控
不斷反覆研究
這次創業還找來
擔任主廚的兒子一起合作
父子聯手讓傳統滋味
多了年輕世代的創意巧思
出那個店面實在是太貴了
年輕人想創業
想說咱們自己家有塊地
那我們就自己
我們什麼都會
我們自己來就好了
不只料理自己來
就連餐廳空間
也都是一家人共同打造
每個角落都藏著一家人的心血
當初他說爸爸你要開餐廳
可是開餐廳會很累
我說沒關係啦
累了總是一家人
就可以在一起嘛
家人齊心打造的小餐館
充滿溫度
讓熱呼呼的羊肉爐
不只暖胃也暖了人心
民視新聞女嘉好
金門報導
