CƠM NẾP NƯƠNG CÁ NƯỚNG

Ôi giời, cá mịn nè Ôi, chấm thử chấm chéo xem nào Sơn, về ăn đi Ngon thế Trần đời mình chưa bao giờ ăn bữa xôi nó ngon thế này đâu Xin chào các bạn Tôi đang đi trên những cái thửa ruộng lúa Bậc Thang Của Tây Bắc chúng tôi Thì cũng giống như vùng Đồng Bằng Lúa và gạo là nguồn thực phẩm chính Cho cuộc sống hàng ngày của anh em Đồng Bằng Tây Bắc Cũng như là ở miền Xua chúng ta Thế nhưng mà ngược lại Ở phía bên Tây Bắc chúng tôi Thì không trồng lúa ruộng nhiều Ruộng không phải là những ruộng bằng phẳng Mà thường là những thửa ruộng chảy dài theo những chiền đồi Những chiền núi mà có thể gọi là ruộng bậc thang Các bạn nhìn có thể gọi là ruộng bậc thang đó Một bậc, hai bậc, ba bậc đó Vì nó tùy thuộc vào địa hình ở đây Nhưng có thể có do những địa hình như thế mà nó có những loại gạo rất là thơm ngon Ví dụ như là cái gạo nếp nương Gạo nếp nương mà xôi thì Nói chung là nó hoàn toàn thơm ngon hơn So với nhiều loại gạo khác ở vùng Xua Tất nhiên là vùng Xua cũng có nhiều loại gạo ngon hơn Tây Bắc Mỗi vùng sẽ có đặc trưng khác nhau Gạo nếp thì nó tất nhiên giống như gạo tẻ thôi Màu trắng Trừ cái gạo nếp cẩm là nó sẽ có màu đen Ở Đồng Bằng chúng ta có thể dùng gốc Dùng các loại thả dục khác để tạo ra Tây Bắc cũng có những phương pháp như thế Nhưng mà dùng hoàn toàn bằng những cái lá cây trong rừng Lá cây tự nhiên hoặc là những loại cây rừng Ví dụ như là nếp màu vàng Chúng tôi dùng cái lá cây hoa cây màu vàng này Hoa cây gọi là hoa vàng đấy Loại đen chúng ta có thể dùng 2 loại Một là cái than của cái cây lũ lắc trong rừng đốt lên Để ngâm với lại gạo rồi với lại xôi Hoặc là dùng một loại lá cây nữa Ở nhà tôi đã có sẵn Thì hôm nay bọn tôi sẽ về Tẩm ướp 2 loại màu Một là màu vàng Hai là màu đen để làm cái xôi nếp nương Màu đen và màu vàng Sau đó trộn với lại Cá nướng để cho các bác cùng xem và thưởng thức Bây giờ chúng ta đi về nhà nha Tôi đang đợi anh em đi đánh cá sông đà về Tí nữa mang về cho tôi 1 con cá Sau đó chúng ta nướng lên Làm với cơm nếp để thành gọi là Xôi cơm nếp trộn cá Trên này gọi là khẩu ón là cơm nếp Khẩu ón bái Ba bỉnh là cơm nếp Các bác thấy cuộc sống ở đây có êm đềm không Rượng lúa ở trên, nhà sàn ở đây Ao cá ở đây Và cánh rừng sau bàn Tất cả mọi cuộc sống Sinh hoạt đều diễn ra xung quanh rừng Xung quanh núi và suối Nguyên liệu cũng thế, thực phẩm cũng thế Thực phẩm chúng tôi tự trồng cấy lấy để ăn Cá ra suối bắt Tất nhiên các bác có thể đi mua không vấn đề gì cả Nói với các bác là sống ở những nơi này cực kỳ thoải mái Nó sẽ vất vả Nhưng mà cảm giác lúc nào nó cũng yên bình Thôi bây giờ nói nhiều quá, đi về bàn thôi Đây là cái loại lá cây gọi là khẩu cắm Nó đun cái này lên Xong rồi lấy cái nước để ngâm với gạo nếp Ra cái màu đen Để gạo nếp thành màu đen Đây là cái lá cây Cây lúc lát cũng thế, nó làm thành màu đen Nhưng hôm nay chúng tôi chỉ dùng cái lá Cây này thôi, khẩu cắm này thôi Cho nó đun lên Đấy cái lá cây khẩu cắm đã xong rồi Cứ cho nó đun lên đi Đậy nước vào, đậy vung vào Đun cho nó sôi được Đây là cái lá cây vừa nãy Trang mượn Đun xong rồi nè, đun kỹ nè Tôi nói nhầm đấy Cái này nó có màu đen nhưng mà khi mình ngâm với gạo sôi Nó ra màu tím Tím đen chứ không phải là đen xịt đâu Đen xịt phải là cái Khúc cây gỗ Của cái lúc lát kia kìa Rồi cái này giờ phải để nguội nha Để nguội mới đổ gạo vào các bác ngâm Nếu nó nóng thì đổ gạo vào nó ra nhựa là hỏng hết gạo đấy Nó nếp đấy, bỏ ra Đây cái Lá cây cẩm này, lá cây tím này này Luộc lên xong rồi lấy cái nước như này Các bác đợi nước nó nguội nguội xong rồi đổ gạo vào ngâm nha Đây nhìn đẹp chưa Đó cứ ngâm khoảng 2 tiếng Xong rồi mới mang ra sôi Đấy đẹp chưa Cái lá này còn lại xót nữa cứ để đấy Trông nó mới to nhập ra Ô tím hết tay rồi Em làm gì đấy Không trở đâu Không trở không trở đâu Đang chơi đang chơi Thấy bỏ xong Gạo rồi, đỏ không chị Trân Ui đẹp nhỉ Ui màu đẹp thế Xem nào Xem ngửi xem thơm không Thơm lắm Ừ thơm nhỉ Gạo tím Đấy xong bây giờ phải sôi vào cái chọ này nó mới chuẩn chứ Chọ này mới ngon Chọ này mới ngon này nó không bị ướt gạo Sôi đi xong tí nó nướng cá cho vào Ngon lắm đấy cái này Phải nhặt hết cái này ra chứ nhỉ Đấy cho vào chọ này Chọ này là chọ gỗ đấy Đúng kiểu chọ sôi cơm Cái này dùng bao lâu rồi anh Thêm Chị Trân Chọ này chắc phải bao nhiêu năm rồi chị Lâu lắm rồi đấy nhỉ Bằng cây gì ạ Cây cươi á Cây cươi mà mình bẫy cá đấy á Đánh cá Đánh độc cá đấy á Thế gỗ cươi không độc à Đấy Sôi cơm bằng chọ này ngon Cho cái Cái đĩa lên Cho đĩa thì không dùng ấy à không dùng vùng à Không có vùng đây Không có vùng à Đấy xong tí nó đợi tí nó đi nướng cá Hôm nay được ăn cá nướng với lại sồi ngon đấy Nhưng mà cái Cái đĩa kia không kín thôi mà Cái này nó chỉ cần tí nó bốc hơi thì nó thơm lắm đấy Nhưng mà được cái lá Cây cơm nếp cho vào thêm 1-2 lá nhỉ Cái lá giờ không kiếm được nhỉ Khó lắm trong rừng rồi Cái này em thích ngửi múi lắm Đói cơm chỉ cần vo 1-2 lá Anh ngửi thì chắc là đói cơm thêm đấy Nó ngửi như mùi cơm nếp nhỉ Cái đấy nấu cơm tẻ mà cho 1-2 lá vào nhiều người tưởng nấu cơm nếp đấy Thơm lắm Cơm nếp Trộn với lại cá nướng thì tất nhiên phải có cá nướng gánh thêm nhỉ Hôm nay bọn tôi có con cá này ngon lắm Cá sung đà đấy, cá đen đen đây các bạn biết cá gì không Con này tí nữa mình kẹp vào Cái kẹp cái nướng kìa Nói chung là cái kẹp kia nó tiện lợi Chứ kẹp che thì nhìn nó đẹp nó ngon Nhưng mà làm sao lúc nào cũng đi thật che về làm nướng Nhà mà tôi dùng cái kẹp bình thường Xem nào xem con cá này Ôi con này thì Hà Nội không thể kiếm được đâu Đấy vẫn phải khía như bình thường thế này Cho gia vị nó ngấm hết Con cá này nó ít xương lắm Chủ yếu là thịt thì xương răm nó ít Nó có xương sống và những cái xương to 2 bên Chứ gần xương răm không có mấy đâu Chứ nó tẩm mà khén hoặc rổi Ơt Muối Nướng vàng lên xong rồi trộn với lại Cơm nếp Ăn thế này thì Bao giờ chết nhỉ Lúc nào cũng không Ăn bao giờ chết nhỉ, ngon quá Muối mà khén Đây con cá tý nướng để cho vào xôi anh thêm Có phải nướng vàng hẳn không hay là nướng bình thường? Nướng bình thường Nướng bình thường thôi Nó cứng Nó cứng đúng không Xong tý chín rồi mới bóc cái lườn của nó nhỉ Thế tý nướng cái con này được xong là Chỉ cần việc lọc ra xong rồi mình Cho thêm tý mắc khén nữa cho nó thơm nhỉ Một tý muối nữa nếu mà nó chưa vừa Cho nhiều thì cho nhiều chứ ít cho ít Xong là Mỗi người 1 nắm cơm nếp Trộn vào ăn Đấy người ta gọi là Pa Pình Pa Pình gì? Khẩu On by Pa Pình Mẹ khó nhớ Đây cá được rồi này Mặt này thì đẹp mặt này thì hồi nãy hơi quá lửa 1 tý Nhưng không sao Nướng vừa phải này thơm Cho ra kia xong chống nữa Trộn ăn Trộn ăn Pa Pình On Úi dồi sôi xong rồi Hôm nay nó lại có màu vàng Nó mới hay chứ hôm qua Cô em nó cho 1 ít sôi màu vàng Cái này em dùng cái lá ấy à Cái lá hoa đấy đúng không Hoa phơi khô xong bắt đầu em mang đi ngâm đấy gì Đúng không Trên nhà mình có không Người ta khám ăn đi thì nó khám ăn tròn Thơm thế Có 2 loại sôi Vừa màu vàng vừa màu tím Đâu cái này sôi màu vàng Người Thái người Kinh làm gì có Người Kinh chỉ có cho cái Quả gốc vào thôi Thì bây giờ mình 2 loại người thì 2 loại Kinh và Thái Không phải 2 loại cơm sôi Nhìn đẹp thế Bốc cái này ra trước đi Thơm thế Thơm cái màu dưới Thơm màu dưới á Em đói lắm rồi đấy Làm 1 nắm thử xem nào Úi dồi sôi màu tím này Đẹp thế Ngửi mùi xem nào Úi thơm lắm anh Thêm ơi Không có lá Không có lá sôi 1 tí mang đi cho lình Cho lình á Cái này mình làm nhiều ăn hết rồi Mai gói Xong rồi ạ Cái gì kẹ nó ở đây nhỉ Không lấy hết rồi thôi kẹ nó Lấy cá ra ăn đi Mang đi cho lình nha Hết cái chỗ này để lại Mai gói lá rong cho em mang cho con Linh Con gái tôi tên là Linh Cho nó ăn với thằng Giang Hà Nội mà được ăn món này thì lạ đấy Gỡ cá ra để ăn với lại Sôi đi Ở miền Xuây thì có cái món gọi là Sôi ăn với thịt gà đấy Nhưng mà trên này thì Con cá này ngon nhất là con cá giống như cá bóng nhỏ nhỏ Nướng lên cho rau thơm vào Xong rằm ra chấm Ngon nhất Đây các bạn nhìn này nè Sôi màu vàng cũng từ hoa màu vàng nhuộm cơm nếp này Còn đây là sôi màu tím cũng từ Cái rau sáng nay bọn tôi hái 2 cái màu này Với con cá này là cá sông đà đấy Bây giờ ăn như thế nào anh Thêm Thì thích bái thì bái Bái nào cho nó chuẩn được em không biết Em chỉ biết là bỏ ra chấm thôi Hữa giả Còn đây là cái chấm chéo Tôi giả sẵn từ nãy Giờ bắt đầu đợi ăn nha Cho vào bát một ít sôi anh Thêm À cho bát sôi Đừng cho vội cái này tí nữa em chấm Xong cái này không nấm thế à Thế là mình chuộn vào À mình cứ chuộn vào cái gì Cứ chuộn đều đều xong là Lấy tay chuộn Xương thì nhặt ra Còn lại cá với lại sôi Ui ăn sôi phải ăn bốc Cá cũng phải ăn bốc Ây da nhìn hấp dẫn thế nha Các bác đừng có sợ buồn tay nha Ăn cơm nếp Cơm nếp là phải bốc chứ cần ăn sôi mà lại Lấy đũa khều là không có sướng Giống như kiểu ăn cái Thịt gà đây Xem nào Úi giời ơi Úi giời Úi nhìn ngon thế Một phát nữa thấy nào khó ăn thế Mình phải cầm máy quay này Mình cầm máy quay này Được rồi Một tay mình cũng ăn được Xem nào nhìn xem nào Úi giời cá mịn nè Ôi chấm thử chấm chéo xem nào Sơn về ăn đi Ngon thế Trần đời mình chưa bao giờ ăn bữa sôi nó ngon thế này đâu Không không Cái món này ngon như kiểu ăn cái Cái ấy đấy nhỉ sướng nhỉ Cái quả chám đây Quả chám cũng cho như thế này Làm phát sôi màu vàng Úi giời này xem nào Nét đi em nét đi Ăn sôi này mà dùng bằng đũa là không có thích Chấm tí chấm chéo xem nào Mình vừa cầm máy quay vừa ăn lung tung quá Chấm chấm chéo cái này Đấy thấy chưa cay cay ớt ớt nha Cả một miếng cái này cho mồm luôn Ăn này thì ngon quá anh em ơi Nào về Hà Nội làm cái này thôi Hà Nội dùng cái con Con cá rô ấy Thôi mang đi cất Tí nữa ăn tiếp Nói quá rồi Hết phim để đây Ông này là ông nghịch nhất Chẳng qua đất cái món gì cũng đòi làm Cho đây Để tí con mèo phải ăn con mèo cho nó ăn ý Ôi ăn no rồi bây giờ ngồi sửa lửa tí đã Đây các bạn thấy không cái món sôi của bọn tôi ăn có rất nhiều thứ Ví dụ như là chấm với cá như vừa nãy này Hoặc là cho cái quả Quả quả quả chám ý Cũng ủ cho nó chín Xong rồi bắt đầu ôm cho nó chín xong rồi bắt đầu trộn với cơm nếp ăn Hoặc là cái nhân quả xấu cũng được Quả xấu rất là ngon Nói chung là ăn nó sẽ khá cầu kỳ một tí nhưng mà ngon lắm Cá nướng nó cá suối nó không có tanh Cá sông đà nó không có tanh ăn rất là ngon Cá thịt nó dai Ở đồng bằng các bạn có thể dùng cái con cá rô cũng được Hoặc là cá chép nướng nó vàng vàng một tí Nhiều gia vị tí nó thơm nó ngon Ăn chấm nó cực kì ngậy Nói chung là cái vị cá đó mình bóp vào nhau trộn ăn rất là ngậy Cảm ơn các bạn theo dõi những cái video của bọn tôi nhé Hôm nay nó hơi lạnh một tí ngồi về sửa Cảm ơn xin chào