廚師的神奇廚房花園：鄉村菜地

想像一下 遠離城市的喧囂 置身於鄉間的寧靜與美景之中 我們將認識一位廚師 他正是這樣做的 讓自己得以沉浸於熱情之中 為最新鮮的食材 直接從他的花園裡採摘 而且那真是一片美麗的花園 我知道你一定會喜歡 喜歡它 Gaz 你好 很高興認識你 我也是 Gaz是YouTube上的知名人物 他寫過書 也是一位廚師 總能創作出令人難以忘懷的美味佳餚 我跟隨 他的步伐已有好幾年 能親眼見到他 簡直就像實現了一個真實的夢想一樣 我感覺這裡充滿了偉大的氣息 同樣地 我早已擁有你的書籍 也觀 看了你所有的影片 我們認識你是因為料理 但你最近轉向園藝 看起來…… 你做得很不錯 其實那是一段封城期間的事 我感覺自己被 困在倫敦 想重新與大自然連結 也想變得更貼近自然一些 自給自足且明顯增加的糧食生產在其中扮演著至關重要的角色 你有試過嗎 有 gardening 經驗嗎 以前有種過什麼東西嗎 沒有 真的沒有 只偶爾長出幾株嫩芽而已 我的倫敦公寓 離開城市 從倫敦搬到了這裡 位於南威爾斯的鄉村地區 一點文化衝擊吧 還是說你原本就是威爾斯人 是的 我覺得我的根源就像那植物的根一樣 自己扎根於此 也逐漸成長 因此並無文化衝擊之感 反而比以往更覺得如歸故里 這真的與花園以及被大自然環繞的環境有很大關係 好吧 馬鈴薯 看起來不錯 應該快好了吧 你這裡有什麼 就像早期品種一樣 這裡有早熟馬鈴薯 但我所在的位置卻希望它們能大獲成功 它們現在已經準備好了 隨時可以採收 如果你一顆地採收 當然可以 從小處著手 逐步累積 最終成就大事 這是一個好主意 能確保源源不絕的供應 沒錯 就是這樣 你的豆子已經長到頂端 看起來美極了 在園藝中擁有這種多用途的興趣 真是令人愉快啊 我還未能完全掌握你園中那種我所喜愛的框架風格 我真正想做的是走過下面 然後採摘 我需要一些更寬的路徑 我覺得它們非常容易種植 我相信每個人都能在自己的花園裡養一株 摘採它們實在是一大樂事 而且我發現 你摘得越多 得到的就越多 當然 這說得一點都沒錯 這形狀確實能引導風向 因此 你有一排豆子 它們會像帆一樣張開 有可能被吹走 所以這情況有點類似於這樣 強健 你這裡的洋蔥有些已經抽薹了 但我必須說 我非常喜愛洋蔥 花朵 尤其是洋甘菊和胡蘿蔔花 是我最喜愛的花卉之一 它們會吸引大 量昆蟲 所以我想說的是 每朵烏雲背後都藏著一線曙光 正是如此 而且 我種的這些菜豆是我第一次種 我是在 十月的田地 他們現在差不多快要收成了 我想是這樣 但我這裡卻有這些蟲害 它們身上 哦 我看到它們了 是的 這情況不太理想 這些是黑豆蚜蟲 情況就是這樣 種豆子時 它們自然而然地冒出來 幾乎成了生命循環中不可或缺的一環 真的嗎 你的蟲害情況還不差 這裡有不少品質很好的豆荚 我倒不覺得需要擔心 但明年你可以試著像這樣掐掉頂部 因為它們喜歡的正 是頂端這些新長出的嫩芽 這麼一來可食的部分就少了 給他們吃的肉 其實你很可能知道 這些東西你真的可以吃 它們就像菠菜一樣 口感柔軟綿密 適合用於沙拉 也可加一點蒜末炒著吃 或任何其他情況 但當它們大量聚集在群組中時就不行了 嗯 我不知道 反正快速晃動一下就好 在水桶裡晃一晃 你就沒事了 一點蛋白質 沒錯 那顆豆子真誘人呢 對吧 對啊 我們來試試看吧 天啊 真美好 是啊 他們不需要雙重銷售吧 他們只是這樣 你可以 馬上吃掉吧 味道棒極了 噢 我明白了 你在剝皮 我不去 我只是…… 只是為了鏡頭才這麼做 但我記得在廚房裡 每次上菜前都得處理成 千上萬個這種東西 我很好奇這片田裡能不能收成一些大豆 但…… 或許明年我會把它們移進多層棚裡 但你知道它們正在生長吧 它們正 這裡的豆莖已經結實 你的香菜或芫荽也開花了 我看到那裡有隻小蟲 不過說真的 這東西該怎麼用呢 首先我非常欣賞它那高大挺拔的生長姿態 還有這些 小小的花朵不僅可以食用 還能作為裝飾點綴盤子 而且此時花與葉的擺盤效果也更加出色 精緻的纖細花紋 是的 真的非常細小柔美的葉片 而且數量多得不得了 濃烈的風味 它們確實有 對吧 嗯 這裡這片略顯混亂的區域其實是 充滿了許多我日常使用的驚人植物 例如這株檸檬香蜂草 我經常使用它 茶 哦 真好 睡前讓人放鬆 薰衣草不僅是絕佳的點綴 還能增添風味 萬一我碰傷或割傷了 你只要拿些這種葉子 擦一擦就好了 塗在傷口上就能止血 實在太神奇了 我誠實地說 我以前根本不知道這回事 看來 阿基里斯之所以能獲勝 是因為他明白蓍草的力量 對了 你知道的拉丁學名嗎 這樣 艾菊 沒錯 是小葉艾菊 真不錯 我雖然念不出來 但 還有這個也一樣 聞聞看 這味道讓你想到什麼 天啊 就像汽水一樣 沒錯 就是汽水瓶 甜得你很清楚 噢 確實很甜 但這款是…… 是啊 那間可樂植物 拉丁學名我還是念不出來 但對調製雞尾酒之類的東西非常有幫助 能增添那股香氣 同樣地 它也有很強的藥用特性 本 我有東西要給你看看 就在這裡 顯而易見 威爾斯以極具異國風情著稱 這裡試種西瓜 結果 令人驚訝的是 我放在保溫棚外的西瓜植株竟比棚內的長得還好 而且我已經看到一顆小西瓜 實在太令人興奮了 因為這些小傢伙超愛炎熱的天氣 像華氏85、90度 或攝氏30度 它們就喜歡在那裡曬太陽 沒錯 特別是這個地方 陽光灑落處 每天一早出現 一整天都猛烈地照耀在這片區域 所以也許那就是…… 情況如何 只能祈禱了 看起來你手裡拿的是一顆小黄瓜 沒錯吧 沒錯 就是小黄瓜 那個是嗎 是同一種嗎 對 它們像小小的迷你版 看起來像小西瓜 而且吃起來像黃瓜 是的 你可以把它們泡成酸菜之類的 這就是 我期待著能實現 我想去年我有一個 如果今年能做得更好就太棒了 所以這就是你的隧道了 哇 看起來真棒 看看你的茄子或 eggplant 我們對所有觀眾都交替使用這兩個詞 但…… 是啊 它們看起來好健康 你看它們 謝謝你 這個地方讓我感覺…… 其實非常開心 我從沒想到在這個年紀 竟會擁有一間讓我如此快樂的溫室 早上來這裡喝杯茶 感覺棒極了 看著眼前的一切 真是令人愉悅 所有東西生長得如此迅速 地下栽培真是太棒了 像是黃瓜、 西瓜 還有茄子、青椒和番茄 這將大大延長我的生長期 而且代表我可以持續以自家種植的蔬菜維持飲食 所以真的非 常期待擁有這個隱蔽空間的第一年 這裡還有你以前種的羅勒 間作非常棒 是的 我已經把羅勒種下去了 現在看起來有點空曠 因為 昨天我做了羅勒冰淇淋 我想冷凍庫裡應該還剩下一些 如果有的話 我會給你嘗一嘗 這是一個我這裡做的小試驗性容器 因為 藜麥 我經常食用的食材 你知道它富含蛋白質及多種其他營養素 但我沒想到會在威爾斯長成這樣 高度剛好 長得不錯吧 緊挨著的是 yacon 這是我從來沒吃過的東西 我可以說我完全認不出來 這樣 那它到底是什么呢 據說是一根甜味的管狀物 我相信觀眾們會知道得更多 如果大家能在評論區告訴我 那會很棒 但我查看時有點失控了 年初時買種子 剛好看到這根管子 心想好吧 就買這個吧 我真的 這裡很興奮 因為我們有些豆子 噢 沒錯 我想這是一種法國豆 而且 這真是個美好的選擇 我的第一款 依然充滿風味 非常新鮮 這樣吃就好 用美味的番茄醬拌一拌 或直接烤來吃都很好 尤其是烤過後 風味更佳 上面淋上辣椒醬 再看看你這邊的西葫蘆 真的非常美味 那就是一罐 驚豔之作 這將是我今年採收的第一個 我會在你的節目上進行 哦 我真是…… 榮耀啊 看看這個 這還是我第一次種出黃色的西葫蘆呢 真的嗎 哦 這真美極了 我非常欣賞你為解決這裡的坡度問題所採取的這種做法 用這些原木搭建梯田 是一種極其簡單的解決方案 只需將它們敲入地面即可 我一眼就能看出來 堆起土壤後效果極佳 我覺得非常美觀 其實地上所有的泥巴 其實都是我挖出來用來建造的那些泥巴 這條隧道 因此我必須對這片空間做些處理 於是我就大致塑形 造出了這個樣子 粗糙的露台區域 我從當地的樹木專家那裡弄到了一些木屑 你必須付錢嗎 這樣嗎 不 我免費得到了這個 真是太棒了 然後我把堆肥放在上面 現在就用這些木料搭個露台吧 那這到底是什麼呢 我從來沒種過這東西 但我正試著種植紫花西蘭芽 所以如果你有任何相關建議 那將非常有幫助 很好 那我覺得該向你請教一下訣竅了 他們看起來健康極了 這就是 好 我的園子裡問題僅僅是鴿子而已 但一到冬天情況就完全不同了 這是一種任其自然生長的作物 冬季時外觀往往極為醜陋 有點棘手 然後突然就結束了 因為這正是你最先遇到的情況之一 那樣的飢餓空隙中 還能多少收成一點 沒錯 正是如此 就是因為這樣 我才想種它 希望這張網只是為了防止蝴蝶傷害 因為去年我遭受了嚴重的蝴蝶破 壞這些櫻桃其實長得不錯 這點你應該知道 畢竟才剛開始而已 這棵樹才幾年大 我已經開始吃櫻桃了 要是有壞的 我就直接 給我的雞吃吧 它們可喜歡了 你想不想去看看它們 當然想 太好了 親愛的 我記得奶奶帶我去看了幾隻雞 它們全都跑過來 那感覺 簡直是世上最酷的事 看著它們一窩蜂地衝過來 我最近也種了一些 這裡的灌木叢只是為了給它們遮陽 但我心想 我到底能做些什麼呢 把這裡也放點對我有好處的東西 所以我加了些藍莓 嗯 我喜歡這樣 這些都很棒 我看他們已經幫你修剪了下方的枝條 確實如此 從園藝角度看 我當然會使用他們的產品 用作堆肥和土壤的肥料 為它們帶來生機 絕對沒錯 這些可愛的母雞其實原 本被蛋業視為多餘 因為過了18個月後 它們的產蛋量似乎就不符合要求了 產下應有的蛋數 實在令人惋惜 這也正是這項慈善事業如此偉大的 原因——透過收集這些原本即將被送走的雞隻 它們實際上得以獲得新生 每天產蛋 對了 所以說 哦 原來你在這裡 那我問問看 可以嗎 嗯…… 當然 噢 它們真漂亮 你看那樣子 我覺得如果你家有空間養雞 那就…… 花園的話 我覺得你應該試試看 特別是你有花園 還能用他們的糞便當肥料 沒錯 當然 你當然能收成雞蛋 肥料對花園來說非常有益 是啊 而且你還讓雞隻重獲新生 那種生活或許就不會存在了 是啊 當我在廚房工作時 曾有過這樣的一段經歷 糖果甜菜是至高無上的美味 如今我卻湧現大量 才意識到它們其實是…… 如此容易種植 是啊 但當你把它們切開 看到裡面時 簡直令人欣喜不已 東西 哦 真棒 來了 真美 對 就這麼把牠們全部混在一起 好的 我喜歡他們彼此推開的樣子 漸漸地就疏遠了 而隨著我逐漸…… 這隻大的出現後 其他較小的便有機會變得更大了 所以 沒錯 就是這樣 美得令人屏息 天啊 簡直令人著迷 是不是 是啊 彷彿凝視著一片星河 它旋轉著遠去 是的 我愛極了 最讓我滿足的是 這一切竟都是我從一顆種子培育而成的 感覺太棒了 我簡直不敢相信 這真是太妙了 我想因為我剛開始學園藝 所以一直抱持著這樣的期待 那份感覺從未離開過我 但知道你明白這一切的興奮 卻成了在我心中播下的種子 幾個月前埋進土裡的 我最喜愛的氣味 加茲 新鮮的大蒜 我超愛 你把鞋架改成晾衣架的方式 真是令人佩服 其實剛開始只是…… 一個架子 多年前我曾放過一些設備 後來想了想 其實沒錯 那就是這樣 完美地治好了我的口臭 我非常自豪 這些不是美人嗎 我以前對自己的并不怎麼自豪 去年的蒜其實很小 我當下好羨慕別人有蒜 你知道那種感覺…… 小蒜頭並非最佳選擇 明年十月我會把牠們種下去 明年我會有10個新燈泡 所以只要預留這類10個就行了 10倍 你種的羅勒 真可愛 所以本 我有些自己種的羅勒 自家種的羅勒冰 奶油 我再幫你上面加點園藝用的薰衣草 噢 這簡直是件藝術品 看看這個 試一口吧 噢 這簡直妙不可言 實在令人驚嘆 完全令人難以置信 不含乳製品 這點令人驚訝 口感卻如此綿密順滑 蓋茲 我真心感謝你太多次了 我們已經 這裡度過了一段非常愉快的時光 認識你實在是莫大的樂事 非常感謝 真的非常感謝 非常感謝您帶我們參觀您的花園 您給了我無盡的靈感來打造我的園藝空間 還有一件事 麻煩你在我幾年前買的那本書上簽個名 非常感謝 我們開始享用吧 對 就是現在