磊哥環球探秘 初識南通，江海文化游：狼山濠河+必吃美食攻略

南通,這座矗立在長江入海口北岸的江海明珠,古稱通州近海,是江蘇省地級市,東臨黃海,南以長江,素有江海之惠,鄂江控海的美譽,也是國家歷史文化名城,長三角一體化發展重要節點城市,它既有千年江海文明的厚重底蘊,又有近代實業形成的開拓精神,既有狼山的靈秀蒼翠,又有豪和的溫婉綿長, 既有非遺技藝的匠心堅守,又有市井煙火的溫潤溫情,這座承載着六千多年人類活動史,一千多年築城史,百年近代興盛史的城市,以包容匯通,敢爲人先的城市精神,成爲一座兼具古韻與活力,厚重與鮮活的江海名城, 以下將從歷史文化,核心景點,特色美食三個方面,帶大家全面領略南通的獨特魅力,南通的歷史淵源可追溯至六千多年前的新石器時代,海岸青墩遺址作爲江海文明的源頭,出土了大量陶器,玉器,古器等文物,印證了先民在此繁衍生息,創造文明的痕跡,展現了早期江淮文明與江南文明交融的璀璨成果, 先秦時期南通屬吳越之地,是江海平原上的漁獵、農耕重鎮,漢代至唐代,南通地區逐漸開發,鹽業、魚業逐漸興起,成爲江淮地區重要的商貿節點,水運發達,市井初興,宋元時期南通的航運業迅速發展,成爲曹運重鎮,通州之名始於宋代,因地處江海要衝,司通八達爾得名。 此時的南通漁鹽業、手工業日趨繁榮,成爲長江口重要的港口城市。明清時期,南通成爲江淮地區的重要港口和商貿中心,築城市不斷積澱,形成了距江海之險、鄂南北之侯的獨特地理位置優勢。明末清初,南通縣城逐漸完善,成爲江淮東部的重要門戶。 南通最鮮明的文化標識,是獨具特色的江海文化,這是一種融合了江淮文化、江南文化與海洋文化的獨特文化形態,核心是包容、開拓、務實、奮進。江海文化的根基是江淮文化與江南文化的交融,吳農軟語與江淮方言在此共生,江南園林的精緻與江淮民居的厚重在此碰撞。 海洋文化則賦予了南通人開拓進取、敢爲人先的精神特質。千百年來,南通人依江靠海而生,耕海牧魚,通商通行,形成了與江海共生、與時代同行的文化品格。近代以來,愛國實業家張簡在南通唯肯拓荒,興辦實業,開啓了肯木文化、近代民族工商業文化,讓南通成爲中國近代民族工業的發祥地之一。 也讓實業救國教育興邦的精神深深烙印在南通的城市積累中。這片江海大地,人文薈萃,名人輩出,既孕育了本土的賢才俊傑,也吸引了海內外的有識之士,書寫了不朽的文化與實業傳奇。 從明代抗窩名將曹鼎,清代書畫家李方英,到近代愛國實業家張簡電影藝術家趙丹,詩人辯之林,語言學家魏建功,從當代56位兩院院士,32位體育世界冠軍,到教育名家李吉林,李漁男,南通走出的名人遍佈古今中外,涵蓋實業、文學、藝術、教育、科技、體育等各個領域。 其中,張簡作爲南通最具代表性的名人,以實業救國爲志,創辦大生沙場、通州師範學校等,推動南通近代化進程,被譽爲中國近代第一城的締造者,其故居博物院至今仍留存於世,見證着南通近代的興盛與發展。 曹鼎作爲明代抗窩英雄,其英勇事蹟流傳至今,成爲南通人愛國精神的象徵,趙丹作爲著名電影藝術家,用藝術作品影響了一代又一代人,彰顯了南通的文藝底蘊。此外,南通還孕育了莫文隋爲代表的精神文明建設先進典型,傳遞着人間溫情與城市善意,南通的非物質文化遺產兼具江海底蘊與地方特色。 多項技藝被列入國家級、省級非物質文化遺產名錄,涵蓋傳統技藝、傳統美術、傳統民俗等多個類別,形成了一線一品的特色民間文化格局。 藍印花布技藝作爲南通最具代表性的非藝項目,以青出於藍而勝於藍的特色組成,圖案簡潔素雅,工藝精湛,是江淮地區傳統技藝的經典代表。 沈繡、仿針繡技藝精細栩栩如生,融合了蘇繡的精緻與江海文化的質樸,成爲傳統美術的瑰寶。此外,板舵風箏、海安花鼓、儒派盆景、儒東雜技、通舟通劇、海門山歌、啓東版畫等非藝技藝與民俗也各具特色,承載着南通人的生活技藝與文化情懷,合影即包子製作技藝作爲海安縣級非藝。 更是成爲江淮風味典型的活態傳承代表。南通通過打造非藝文博主題旅遊線路,創設非藝週末市集,開通非藝直播間等方式,讓183項市集以上非藝近一半實現市場化運作,讓古老非藝在新時代煥發新生,讓江海匠心得以代代傳承。 南通的美,是多元的,溫潤的,是狼山的蒼翠靈秀,是豪和的碧波盪漾,是彰顯故居的古樸厚重,是黃金海灘的遼闊無垠,是唐札古鎮的市井溫情,是圓坨角的江海交匯。 這裏既有自然山水的靈秀,也有歷史古蹟的厚重,既有近代實業的印記,也有現代都市的繁華,既有江海的壯闊,也有園林的精巧。 來到南通,可登林狼山,感受佛道禪韻,可漫步豪和欣賞城水相依,可徜徉古鎮體驗市井煙火,可漫步海灘,擁抱江海遼闊,每一處都有不一樣的風情,每一步都能遇見不一樣的驚喜。 以下爲大家介紹幾處最具代表性的核心景點。 1.狼山風景區 狼山風景區位於南通市重川區,是國家5A級旅遊景區,也是南通最具標誌性的景點之一。 由狼山、馬鞍山、黃泥山、劍山、軍山五座山峯組成,總面積11.27平方公里,素有江海第一山之稱,以山小而秀,景雅而奇著稱,是集自然景觀、人文景觀、宗教文化於一體的風景名勝區。 狼山海拔僅106.94米,雖不高,卻因瀕臨江海,地勢險要,成爲歷代兵家必徵之地,也是佛道兩教的聖地。 狼山的核心景點有廣教寺、落兵王墓、知雲塔、望江亭等。廣教寺是狼山的核心宗教建築,始建於唐代,是佛教八小名山之一。 寺內電雨巍峨,香火旺盛,供奉着大士至菩薩,是佛教信徒祈福許願的重要場所。 落兵王墓位於狼山腳下,這位唐代著名詩人曾在南通避難,死後葬於此處。 墓碑上刻有唐落兵王墓五個大字,吸引了無數文人墨客前來評調。 知雲塔是狼山的標誌性建築,始建於宋代,高35米,塔身挺拔,飛檐翹角,登上塔頂可360度俯瞰南通城景。 長江壯闊與黃海浩渺,江峯浮面星礦神怡。望江亭位於狼山之巔,是觀賞長江與黃海交匯景色的絕佳去處。 平瀾遠眺,江水滔滔,海天一色,淨顯江海之壯闊。此外,狼山風景區內還有色園、章簡墓園,園內古墓參天,景色清幽,是紀念章簡感受近代石葉文化的重要場所。 2.豪河風景區。豪河風景區位於南通市重川區,是國家5A級旅遊景區,也是南通的母親河,環繞南通老城區,全長約10公里,是國內保存最完整的古城河之一。 以城在水中,水在城中,城水相依的獨特景觀著稱,融合了江南水鄉的溫婉,江海城市的壯闊,是欣賞南通城市風貌,感受江海文化的絕佳去處。 豪河風景區的核心景點有豪河遊船、南通博物院、光孝塔、南通城隍廟等。豪河遊船是遊覽豪河的最佳方式,乘坐遊船穿梭在豪河之上,可欣賞到兩岸的古橋、古街、古建築,感受人在畫中游的愜意。 夜晚,豪河的燈光亮起,兩岸建築的燈光倒映在水中,璀璨奪目,構成一幅絕美的城市夜景圖。南通博物院是中國第一座公共博物館。 遊章簡於1905年創辦,館藏豐富,涵蓋自然、歷史、藝術等多個領域,詳細展現了南通的歷史文化與近代發展歷程,是瞭解南通的窗口。光孝塔始建於唐代,是南通最古老的建築之一。 塔身古樸,造型優美,矗立在豪河畔與豪河景色交相輝映。南通城隍廟始建於宋代,是南通民俗文化的重要載體,電與灰紅供奉着城隍神,是南通人祈福許願,感受民俗風情的重要場所。 此外,豪河兩岸還有章簡故居、沈秀博物館等景點,可順路前往遊覽,感受南通的人文底蘊。三章簡故居與南通博物院位於南通市重川區豪河之畔,是紀念近代愛國實業家教育家章簡的核心場所,也是瞭解南通近代歷史與文化的重要窗口。 章簡故居又稱豪南別夜,始建於1914年,是章簡的住宅與辦公場所。建築風格融合了中式傳統建築與西方建築元素,古樸典雅,氣勢輝紅,園內綠樹成蔭,平臺樓閣錯落,淨顯江南園林的精緻與近代實業家的氣度。 南通博物院井陵章簡故居,由章簡於1905年創辦,是中國第一座公共博物館被譽爲中國博物館之父。博物院分爲自然館、歷史館、藝術館等多個展廳,館藏文物達5萬餘件,涵蓋了新石器時代的青墩遺址文物,近代實業發展的相關展品、南通非裔記憶作品等,詳細展現了南通的江海文明,歷史變遷與近代實業、教育的發展。 其中,自然館展示了南通的動植物資源與江海生態,歷史館展示了南通從先秦到近代的歷史脈絡,藝術館展示了沈秀、藍印花布等非裔記憶作品。此外,博物院內還有章簡銅像、章簡紀念館等,通過文字、圖片、實物等形式,生動展現了章簡,實業救國教育興邦的一生,讓遊客深刻感受南通的近代精神與人文體驗。 四黃金海灘景區位於南通市啓東市銀陽鎮,是國家4A級旅遊景區,地處長江入海口北岸,瀕臨黃海,總面積約2700畝,以灘塗遼闊、沙質細膩、海水清澈著稱,是集海濱休閒、沙灘娛樂、江海觀光與一體的海濱旅遊景區,也是體驗南通海洋文化、感受江海壯闊的必去之地。 黃金海灘景區的核心景點有黃金沙灘、溼地景觀、江海交匯觀景臺等。黃金沙灘是景區的核心景觀,沙質細膩、色澤金黃,綿延數公里,漫步在沙灘上可感受海風拂面、海浪拍岸,也可參與沙灘排球、沙灘燒烤、趕海石背等娛樂項目,體驗海濱休閒的樂趣。 溼地景觀位於景區內側,蘆葦叢生、水鳥雲集,是溼地生態寶庫的重要區域,可乘坐觀光車遊覽溼地,欣賞溼地風光、觀察水鳥棲息、感受自然生態之美。江海交匯觀景臺位於景區最東側,是觀賞長江與黃海交匯景色的絕佳去處。 在這裏,可看到江水與海水境位分明、交匯相融的奇特景觀,感受江海共生的壯闊與神奇。此外,景區內還有海鮮餐廳、海濱民宿等,可品嚐新鮮的海鮮,體驗海濱住宿的愜意。 唐閘古鎮位於南通市通州區唐閘街道,是國家4A級旅遊景區,始建於明代,距今已有400多年的歷史。因瀕臨通陽運河,曾是南通近代工業的發想地,也是張簡創辦實業的核心區域,以近代工業遺存、市井民俗風情著稱,是體驗南通近代工業文化,感受老南通市井煙火的絕佳去處。 唐閘古鎮的核心景點有大生沙場舊址、南通紡織博物館、唐閘老街、張簡廣場等。大生沙場舊址是張簡於1895年創辦的近代民族企業,是中國近代民族工業的重要遺存,現存廠房、辦公樓、倉庫等建築。詳細展現了近代紡織工業的生產流程與發展歷程,是瞭解南通近代實業文化的重要場所。 南通紡織博物館位於大生沙場舊址旁,館藏豐富,展示了南通紡織業的歷史變遷、紡織技藝的發展與創新,可近距離觀看紡織工藝演示,感受江海匠人的精湛技藝。 唐宅老街是古鎮的核心區域,街道兩旁商鋪林立,保留了大量的明清時期與近代建築,既有老字號商鋪、特色小吃店,也有文創店、茶館等,漫步在老街上,可感受老南通的市井溫情。品嚐特色美食,購買文創產品。張簡廣場位於古鎮中心,矗立着張簡銅像,是紀念張簡,傳承其精神的重要場所。 園坨角風景區位於南通市啓東市營陽鎮,是國家4A級旅遊景區,地處長江入海口最東端,是長江、黃海、東海三水交匯之地,以三水交匯日出奇觀著稱,是觀賞江海壯闊,感受自然神奇的絕佳去處,也是南通最具代表性的海濱景觀之一。 園坨角風景區的核心景點,有三水交匯觀景臺,日出觀景臺,園坨角燈塔,江海民俗館等。三水交匯觀景臺是景區的核心景觀,在這裏可清晰看到長江、黃海、東海三水交匯的奇特景象,江水渾濁,海水湛藍,境位分明,交融共生,淨顯江海之壯闊。 日出觀景臺是觀賞海上日出的絕佳去處,每天清晨,太陽從海平面緩緩升起,霞光萬丈,海天一色,景色震撼人心,吸引了無數遊客前來觀賞。園坨角燈塔矗立在景區東側,高約30米,造型獨特,是長江入海口的標誌性建築之一。登上燈塔,可360度俯瞰江海景色,感受登高望遠海闊天空的愜意。 江海民俗館展示了南通沿海地區的民俗文化、漁獵文化、鹽業文化等,通過實物、圖片、場景復原等形式,生動展現了南通江海兒女的生活場景與文化情懷。 此外,景區內還有海濱棧道、溼地景觀等,可休閒散步、拍照打卡,感受自然生態之美。南通的美食,就像這座城市一樣,溫潤鮮香接地氣,依託長江與黃海的豐饒饋贈,融合了江淮風味與江南風味,形成了獨具特色的江海飲食文化。 大多以新鮮的江海食材爲原料,講究鮮、嫩、清、純,做法精細,風味獨特,既有非遺傳承的老字號美食,也有日常煙火的市井小吃,既有高端精緻的宴席菜品,也有接地氣的民間美味,每一口都承載着南通的江海文情與文化底蘊,讓人流連忘返。 以下爲大家介紹幾種最具代表性的南通特色美食,一南通蟹黃包。南通蟹黃包是南通最具代表性的特色小吃,也是海安縣級非物質文化遺產,以皮薄餡足汁多蟹香濃郁著稱,是南通人喜愛的早餐和點心,也是來南通旅遊必嘗的美食之一。 其中最具代表性的便是百年老字號合營記包子鋪的蟹黃包,民間素有過年不吃何家包,不算過年的說法,可見其在南通人心中的地位。南通蟹黃包的做法十分精細,選用優質的麪粉,新鮮的蟹黃,蟹油,豬肉,以老面發酵,純手工製作爲核心技藝。 合營記蟹黃包堅持固定配比,用料紮實,麪皮勁道滋潤,不粘不爛。做好的蟹黃包,皮薄如紙,晶瑩剔透,包裹着鮮嫩的豬肉餡,濃郁的蟹油和飽滿的蟹黃。咬一口,湯汁四溢,蟹香濃郁,肉質鮮嫩,不油不膩,鮮香可口,回味無窮。 使用時,需先咬一個小口,吸出湯汁,再品嚐餡料和麪皮。搭配醋和薑絲,既能解膩,又能凸顯蟹香的鮮美。如今,南通蟹黃包已成爲南通的美食名片,享譽江淮地區,是江海風味的生動體現。 南通本幫菜是南通本土的傳統菜系,以鮮醇清淡,原汁原味爲特色,融合了江淮菜的厚重與江南菜的精緻,依託江海食材的新鮮優勢,形成了獨具特色的江海風味。 其中茄兒、茜斬肉、鐵板文和,是最具代表性的經典菜品,也是南通宴席上不可或缺的名菜,更是南通江海飲食文化的核心體現。茄兒茜斬肉,又稱茄和,是南通人喜愛的家常菜,做法十分講究。 選用新鮮的長茄子,切成夾刀片,中間嵌入調好味的豬肉斬肉,掛上麪糊,放入熱油中炸至金黃酥脆,撈出後瀝乾油分,在淋上用醬油、糖、澱粉等調製的醬汁,翻炒均勻即可出鍋。 做好的茄兒茜斬肉,外皮酥脆,內裏軟糯,豬肉斬肉鮮嫩多汁,茄子吸收了肉的鮮香與醬汁的濃郁,不油不膩,鮮香可口,每一口都充滿了家常的溫情與江海的鮮美。 鐵板文蛤是南通的特色海鮮菜品,選用南通沿海新鮮的文蛤,肉質鮮嫩,鮮味十足,是江海饋贈的美味,推薦達卡蒂爲南通沿海各類海鮮餐廳。 其做法講究鮮與嫩,將新鮮的文蛤處理乾淨,放入燒熱的鐵板上,加入蒜末,薑片,蔥段,料酒等調料,利用鐵板的高溫將文蛤燜熟。文蛤開口後,撒上蔥花,淋上香油即可出鍋。 做好的鐵板文蛤,肉質鮮嫩,鮮香撲鼻,既有文蛤的原汁原味,又有調料的濃郁香氣,口感清爽,不油不膩,是品嚐南通海鮮的必選菜品,淨顯江海飲食的鮮純特色,海門山羊肉。 海門山羊肉是南通海門的特色美食,也是江蘇省地理標誌產品,以肉質鮮嫩,肥而不膩,香氣濃郁著稱,是南通人冬季餐桌上的必備佳餚,也是來南通旅遊必嘗的特色美食之一,承載着南通人的冬日溫情。 海門山羊肉選用當地散養的山羊,生長在江海平原的溫潤環境中,食百草,飲姜水,肉質細膩,營養豐富,區別於其他地區的羊肉。海門山羊肉無羶味,口感鮮嫩,無論是紅燒還是清燉,都風味獨特,海門山羊肉的經典做法有紅燒羊肉和清燉羊肉。 紅燒羊肉選用帶皮山羊肉,切成大塊,用料酒、薑片醃製去腥味,放入鍋中焯水,撈出後瀝乾水分。鍋中倒入適量食用油,放入冰糖炒出糖色,加入羊肉塊翻炒均勻,讓每一塊羊肉都裹上糖色,再加入八角、桂皮、香葉等調料,翻炒出香味,加入適量高湯,大火燒開後轉小火慢燉一小時左右,直到羊肉軟爛入味。 最後大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。做好的紅燒羊肉,色澤紅亮,香氣濃郁,肉質鮮嫩,肥而不膩,鹹甜適中,回味悠長。清燉羊肉則更注重原汁原味,將羊肉切塊焯水後,放入鍋中,加入薑片、蔥段、料酒,倒入足量高湯,小火慢燉兩小時,加入適量鹽調味即可。 湯色清亮,肉質鮮嫩,和一碗羊肉湯,暖身養胃,盡顯江海食材的本味之美。 4.文蛤蒸蛋 文蛤蒸蛋是南通的一道特色家常菜,也是南通人餐桌上的常見菜品,以鮮嫩爽滑鮮香味濃著稱,做法簡單卻盡顯江海風味,是體驗南通家常煙火的必嘗美食。 這道菜選用南通新鮮的文蛤和土雞蛋,食材簡單,做法精細,最大程度保留了食材的原汁原味,凸顯了南通飲食鮮的核心特色。 文蛤蒸蛋的做法十分講究,將新鮮的文蛤處理乾淨,放入沸水中焯燙至開口,撈出後均勻擺放在碗中,將土雞蛋打入碗中,加入適量溫水、鹽、少許料酒,攪拌均勻,過篩後倒入裝有文蛤的碗中。 撇去表面的浮沫,將碗放入蒸鍋中,大火燒開後轉小火蒸8到10分鐘,直到蛋液凝固,表面光滑,取出後淋上香油,撒上蔥花即可食用。 做好的文蛤蒸蛋,蛋液嫩滑如布丁,文蛤鮮嫩多汁,鮮香味濃,不油不膩,既有雞蛋的細膩,又有文蛤的鮮香,每一口都充滿了家常的溫潤與江海的鮮美。 老人和小孩都十分喜愛,五南通脆餅,南通脆餅是南通的特色傳統糕點,也是南通人喜愛的零食和伴手禮,以酥脆香甜入口即化著稱,距今已有百年曆史是南通非裔記憶的活態傳承,承載着南通人的童年記憶與市井溫情。 南通脆餅選用優質的麪粉,白糖,芝麻,豬油等原料,筋和麪,擀皮,撒料,烘烤等多道工序製成,工藝精細,用料紮實,成品色澤金黃,層次分明,口感酥脆,不粘牙,南通脆餅的做法十分精細,將麪粉,白糖,豬油混合均勻,加入適量溫水揉製成光滑的麪糰,餳發後擀成薄薄的麪皮。 撒上芝麻,切成均勻的小塊,放入烤爐中烘烤,烤至金黃酥脆即可出鍋。 做好的南通脆餅,外皮酥脆,內裏香甜,芝麻的醇香與麪粉的清香完美融合,不甜不膩,入口即化,無論是作爲日常零食,還是作爲伴手禮,都十分合適。 南通脆餅的老字號衆多,每一家都堅持傳統工藝,味道地道正宗,其中以西庭脆餅最爲知名,享譽江浙滬地區,成爲南通的特色糕點名片。 梭子蟹炒年糕是南通的一道特色海鮮菜品,依託南通黃海的梭子蟹資源,融合了江南年糕的軟糯與海鮮的鮮香,是南通人秋季餐桌上的特色佳餚,也是來南通旅遊必嘗的美食之一。 這道菜既有梭子蟹的鮮美,又有年糕的軟糯,口感豐富,風味獨特,盡顯江海飲食的多元融合特質。 梭子蟹炒年糕的做法十分講究,選用新鮮的梭子蟹,處理乾淨後切成小塊,用料酒薑片醃製去腥味。 年糕切成薄片,放入沸水中焯水,撈出後瀝乾水分。 鍋中倒入適量食用油,放入薑片蔥段爆香,加入梭子蟹塊翻炒至變色。 加入適量醬油,糖,少許高湯,翻炒均勻,放入年糕片,繼續翻炒2-3分鐘,直到年糕吸收湯汁,入味變軟,撒上蔥花,淋上香油,即可出鍋。 做好的梭子蟹炒年糕,梭子蟹肉質鮮嫩,鮮香可口,年糕軟糯入味,吸滿湯汁,鹹甜適中,不油不膩,每一口都充滿了江海的鮮美,家常的溫情。 是秋季品嚐南通海鮮的絕佳選擇。除了以上幾種特色美食,南通還有很多值得一試的美味,如儒東尼羅,啓東文哈餅,通州二甲藍印花布包,海安糯米燒麥,儒高董糖等。 每一種美食都承載着南通的江海特色與市井溫情,融合了非遺匠心,老字號底蘊與民間智慧,既有長江的饋贈,也有黃海的滋養,既有江淮風味的厚重,也有江南風味的精緻,等待着大家前來品嚐。 南通的歷史文化是江海文明的厚重與近代實業精神的開拓,是包容匯通,敢爲人先的城市品格的生動詮釋。南通的景點風光是狼山的靈秀,豪和的溫婉,海灘的壯闊與古鎮的溫情,是自然與人文,古典與近代的完美交融。 南通的特色美食是舌尖上的江海風味,是非遺記憶的堅守與市井煙火的鮮活,是江海兒女對生活的熱愛與匠心,這座既有千年文脈又有現代活力,兼具江海壯闊與市井溫情的江海名城,值得我們慢慢走,細細品感受它的江海風骨,人文底蘊與煙火溫情,邂逅這座長江入海口北岸明珠的獨特魅力。