文脈春秋：海南海口

舉大山之下 立廣川之上 尋文化座標 歷史名城 文化銀架 文脈春秋 本節目由銀架貢酒獨家冠名播出 大自然是傑出的釀酒師 竹根刮水釀造 洞藏麗酒迷香 銀架貢酒 國人的銀檳酒 它在火山之下 大海之中 是中國最年輕的省會城市 它是北部灣和南海中東部之間的咽喉要塞 是中原王朝經歷海南的海上陽關 這裏是下南洋的中轉站 中原文化 南洋文化 在此交相輝映 防衛和貿易成就了它的輝煌 如今 這裏是海南自由貿易港核心區 這就是海南海口 文化銀架 文脈春秋 本節目由銀架貢酒獨家冠名播出 我們現在來到了火山口的龍洞 今天的任務就是看一下這裏有沒有什麼洞外 沒有一些植物 海口徐山火山群 是陳玉凱研究植物適應性的首選之地 卷柏很有意思 它另外一個名字叫做九時黃昏草 就是說它在很乾旱的環境底下 它就像死掉一樣 它整個莖幹收縮了 但是如果我們水正充足的情況下 它馬上又活過來 還有一種植物 名字如武俠劍客 卻深含劇毒 現在看一下我們眼前有一棵特色的一棵樹 叫劍血封喉樹 它樹幹上有滷汁 當它的滷汁碰到我們的傷口的時候 會經過我們的血液流到我們的心臟 讓我們的心臟麻痹停止跳動 這些獨特的植物 在這裏生長得十分緩慢 它們根系盤根錯節 這都是爲了適應一種特殊的地貌 火山噴發後形成的火山熔岩 海口石山火山群中 總計有四十座火山 平均每兩平方公里就有一座火山 約一萬年前 它們最後一次噴發 火山岩臺地 從此成爲海口的主要自然地貌 從至高點風爐嶺向北遠眺 海口主城區背靠火山 面向大海 海南島原本與大陸相連 六千多萬年前 由於地殼運動 雷州半島和海南島之間發生斷線 使得海南島與大陸分離 孤懸海外 海口位於海南島北端 瓊州海峽南岸 距離海峽對面的徐文港約二十公里 是海南島離大陸最近之處 從高空鳥看 海南島酷似一隻浮游在大海之中的鰲龜 龜背中央橫跟着五指山和裏努山兩大山脈 發源於海南島中部的南渡江 綿延三百五十二點五五千米 向北歸入大海 北宋神宗時期 南渡江入海口 成爲商船巨撥的港口 稱海口浦 以爲入海處的一塊浦灘之地 海口的名字也由此而來 每當黃昏來臨 位於海口府城中間路上的福地夜巷 街燈亮起 熱鬧的市井煙火 掃去一天的疲憊 穿梭巷弄之中 眼睛被各色美食吸引 稍不留意 就會錯過隱藏其中的這段古城牆 一千多年前 海口因作爲瓊州府駐地 而得名府城 這段古城牆 就是海口府城的西城牆 這裏是瓊臺福地 對面是瓊臺書院 旁邊是稻臺府衙 這裏不是老城的中心 但是它是最高點 西安市城市規劃設計研究院的 教授及高級工程師江巖 一直在研究宋明時期 海口府城的城市佈局 他認爲海口特殊的地理位置 讓府城在建成初期 就具備了明確的功能屬性 王朝侵略海南 築城是爲了駐軍和行政需要 所以城中設置 也是以衙屬等行政機構爲主 位於府城文昭路官地向巷口的 瓊臺福地 集中了府衙 兵備道屬等重要行政軍事機構 建在高地之上 有利於防衛和防澇 古代人們習慣稱官衙爲臺 故該地被稱爲瓊臺 瓊臺福地的名字由此而來 瓊臺也成爲海南的別稱 海口的府城始建於公元972年 自宋代成爲瓊州州治後 元明清時期一直是瓊州府所在地 如今的府城 雖然古代城池的樣子已經模糊了 但依舊是許多海口人記憶中的家園 百家興 孩子們讀書的古樓 位於文莊路的南端 始建於公元1372年 古時這裏是鎮守府城南門的軍事設施 登上古樓 居高臨下 可以想見當時戰鼓火炬 船警告急的場景 明代隨着府城行政部門的增多 城區開始擴建 最終形成了七景八巷十三街的主體街區 仁和坊裏的這口丹霞景 應該是府城歷史最悠久的景之一了 以前人家都沒有水龍頭 都是來打水的 前段時間有的人生 起碼要三根繩子以上纔可以打水 府城地表都爲火山岩 不易儲水 人們只能打井取水 挖了很多井 府城至今還遺存了不少古井 因爲打水的人多 還曾經一度出現過賣水的情形 打水打上來 一桶是倒錢算錢的 不懂打的就給倒錢一桶 丹霞井井深十米左右 井沿上密佈着八十一道 由繩索長期摩擦形成的溝槽 其中最深的達到了八釐米 這些密密麻麻的繩痕 是漫長歲月流逝的印記 也見證了古時人們積水的艱辛 井水曾經是府城居民最重要的生活水源 有水井的地方就聚集成了街巷 如今這些縱橫交錯的街巷 就是府城千年不變的城市基地 井滿足了府城居民的基本生活需求 繞府城而過的美社河 纔是府城真正的生命線 美社河在海口方言中意爲 美麗的母親河 是府城重要的交通要道 府城內居民所需要的糧食和人員往來 都經美社河進入府城 美社河是海口之最長的內河 那麼它向西連天南渡江 向北流入大海 那麼既作爲城牆的護城河 也爲大片的農田提供了灌溉便利 宋代的海上絲綢之路貿易空前的繁榮 那麼群州海峽是海上重要的一個孔道 惡守這個孔道的海口 既是當時面向中南亞的外貿基地 也是海南島和大陸公園地區 重要的一個商品集散中心 公元1097年 60歲的蘇氏遭遇了人生第三次貶折 6月11日經雷州地窖廠乘船過穹州海峽 到達穹州府城 宋代的海口千帆林立 但由於距中原王朝千里之外 交通極其不便 這裏也就成了中原貶折官員最偏遠的流放地之一 府城東北角五公尺內的扶蘇泉 被譽爲海南第一泉 據記載是蘇氏當年在海口停留時找到的一口泉水 府城的許多百姓都在此取水飲用 久死難荒無不恨 自由其絕貫平生 被貶海南的三年 蘇氏認爲是他人生中最奇絕的一次經歷 在蘇氏離開海南九年後 海南歷史上出了第一個進士 他正是蘇氏的學生扶闕 這些貶折官員給海南帶來了先進的中原文化 爲海南撥下了文明的種子 傍晚時分 府城的居民聚集在社區的廣場上 等待着一出大戲的開演 《窮聚海綱風》其實演的就是海瑞 海瑞的性格剛硬 做事正直 圍觀清廉 他們說這是海瑞的好 《窮聚海綱風》 講述了海瑞侵襲百姓 置攤城府的故事 他多次爲民請命 抵禦海道 疏通河道 深受海口百姓的愛戴 府城的中介路 就是後人爲了紀念海瑞 用他的諡號命名的 如今 這裏已經成爲府城最繁華的商業街 沿着中介路往南 就到了古瓊州的最高學府 始建於清朝康熙年間的雄太書院 這裏是古代海南生源 登科的必經之門 海南歷史上唯一的探花張越松 曾在此講學 牧民前來求學的人絡繹不絕 據統計 海口在宋明清三代 出盡是五十六人 舉人三百五十四人 居海南之最 從府城裏的尚書街 達士巷等街坊名稱中 不難窺見中原儒家文化的浸染 與昔日文教之興盛 辣湯飯 是當地最受歡迎的傳統美食 一碗熱辣的肉雜湯 一碗米飯 是辣湯飯的基礎配置 辣湯飯中的辣 來自海口當地盛產的胡椒 胡椒驅溼的功效 成爲生活在潮溼環境中人們的 首選食材 海口擁有全國面積最大的 現代化連片胡椒生產基地 溼熱的熱帶氣候 讓這裏極其適宜種植胡椒 而獨特的高酸性紅土地 又讓胡椒味道更辛辣 香味更爲濃烈 全國每十顆胡椒 就有三顆來自這裏 老話說 人生有三苦 打鐵 撐船 磨豆腐 撐船搬運 都是體力活 辣湯飯 爲出海勞作的人提供了必要的熱量 早先是水巷口一帶船工的早餐 水巷口自明代起 已經是渡海碼頭 是窮州府與大陸之間官員往來的必經之路 如今水巷口的所在地 已是海口最熱門的打卡地 而在六百多年前 這裏卻是另一番景象 明代初期 朱元璋沿海設置 以衛城和所城爲骨幹的海防體系 其中 海南衛是最南端的海上洋關 也是海南全島的軍事總指揮部 公元1395年 海口所城在府城以北的沿海灘途上築成 起到了惡守窮州海峽的作用 所城的選址和府城有很大差別 那麼所城是海上重要的軍事要塞 而府城則是行政管制中心 所城起到了拱衛府城的作用 保護府城不受海上軍事力量的威脅 同時 所城也是府城重要的對外聯繫樞紐 明萬曆窮州府志 對海口所城的規模有這樣的描述 所城城牆全長1850米 高5.67米 厚達5米 用於射箭和瞭望的躲牆多達653個 營寨19座 海開有四個門分別建有敵樓 清朝光緒年間 時任梁廣總督的張之洞 下令在所城西側建造秀英炮臺 秀英炮臺與廣東的虎門炮臺 天津的大沽口炮臺 上海的吳松炮臺齊名 守護着海南一方百姓的平安 東門市場是海口最早的商業街區之一 承載着老海口人的記憶 在這裏熱帶水果 海魚貝類 挨挨擠擠 最獨特的就是這些數不勝數的海鮮乾貨 在這裏絕對能滿足你煲海鮮湯的自由 東門市場所在的十字街 自所城初建時 就是城區的主體街道 至今已經延續了六百多年 如果說東門市場是海口所城 延續了幾百年的傳統建政 那麼所城向北更靠近大海的地方 則孕育了另一個開放的時代 到了近代 所城開埠成爲了重要的出門口岸 它的功能也從軍事防禦轉爲了商貿金融 這也促使了海口的城市結構 進一步的向海洋發展 廖阿姨在騎樓老街生活了大半輩子 在她眼裏 住在騎樓的海口人過得上好生活 也能經營起好生意 在寸土寸金的貿易集散地 爲了擠出更多的鋪面 家家戶戶都把自己的房子建得非常狹窄 但縱深卻很長 廖阿姨居住的騎樓最窄處面寬不到四米 近身竟然達到八十五米 這些窄長的騎樓成梳子狀 分佈在道路兩側 形成了獨特的長土屋建築群 據史料記載 海口所成的第一棟騎樓建於1849年 到二十世紀三十年代 海口已是騎樓林立 山谷絡繹 騎樓是一種近代的商住建築 從外形上看 猶如二樓騎在一樓之上 也被形象地稱爲騎樓 這種上樓下廊的形式 既遮陽又防雨 特別適應海南炎熱多雨的氣候條件 既爲行人提供了方便 還便於敞開鋪面以此招攬客人 當時海口騎樓連通大海 水路可直達門口 大船停靠在外港 戶轉由小船沿河道運進來 在四家碼頭卸載 在騎樓長土屋的建築格局中 商貿行雲流水般開展 韓勝從事海口古建築保護工作二十多年 騎樓老街的修復 是他投入精力最多的 海口騎樓 吸納了當時東南亞地區的騎樓建築風格 逐步形成了以巴勒克風格爲主的騎樓街 海口連海多臺風 所以留有透風的洞口 減少風壓 曾經遠渡重洋的南洋華僑 不僅帶回來財富和貿易 也帶回來了獨具特色的海口騎樓 這些騎樓將南洋風格 和歐洲巴洛克建築元素融爲一體 追求建築的曲線造型 以及內外裝飾的華麗 騎樓的窗帷 廊柱 女兒牆 拱穴等 處處都充滿了精緻的雕花和裝飾 海南金站的小裝器坊 爲巴洛克風格的出沿拱線線邊 兩針翅構建提供了工藝基礎 建築的面層採用灰素彩化工藝 來製作傳統圖文裝飾 所以海口巴洛克風格遺存 有很高的辨識度 也是海口騎樓與我國東南沿海 其他城市的騎樓街區 相比的獨特之處 如今 騎樓已經成爲了海口最具代表性的一張名片 僅海口騎樓老街約兩平方公里範圍內 街道兩旁 大小騎樓就近六百座 這個老巴茶呢 它是紅茶 一定要在明火上煮的 這一定要是甜的 加這個白砂糖 它是由五指山的紅茶製作 老巴茶是海南籍華僑 從東南亞帶回來的一種飲茶方式 舊時許多海南人外出謀生 在回鄉時 也將這種生活習慣帶回了海南 在老巴茶店裏 很少能看到行色匆匆的人 這裏的大部分茶客 對時間是沒有概念的 一人一杯茶 一個煲點 也許他們可以坐上一個下午 在這裏從喝的到吃的 就是各種甜 甜也成爲海口人 味蕾上最重要的元素 每年八月至春節前後 是甘蔗的上世紀 也是古法制糖的手藝人 最忙碌的時候 新鮮的甘蔗榨汁 過濾熬煮 猛火蒸發 微火出糖 在這裏評價糖的品質 不是用甜 而是用香 這其中有一個關鍵的祕訣 貝殼粉放在這個糖裏面 它可以去酸性 可以增加糖的香甜度 據名正德瓊臺志記載 早在唐代 海南土糖已成爲貢品 成品的土糖 沿南渡江運到海口的府城 進行登記 上稅 再通過海口港出海 除了糖之外 海南消亡東南亞的檳榔 椰子 陳香等商品 和從東南亞進口的木材香料 源源不斷在海口中轉交易 自唐代開始 海口的海上貿易 一直都沒有間斷過 史料記載 宋熙寧十年 海南各稅場稅額有個統計單 當年海南全島六個徵稅機構 共徵船舶稅約3892萬貫 約相當於現在人民幣的80億元 其中窮州一地徵稅就有一半左右 凝靠風力 早期下南洋的人們 通常乘東北季風南下 海口見證了遠走謀生的闖海人 如今的海口 已建成亞洲規模較大的 帆船基地公共碼頭 從這裏走出了多位奧運會冠軍 海浪翻湧之間 風帆揚起新的征程 港口的燈火點亮心安之處 南渡江的泥沙不斷創造着新的陸地 熱帶的溫度催促着花果草木的生長 紅樹林與火山容顏失地 吸引着新的物種在這裏安家 全國領先的空氣質量 也讓肺腑清新 在海口 全國最大的港口客滾綜合樞紐 海口新海滾裝馬路客運綜合樞紐站 已經開啓 沿涉及通過能力 爲旅客三千五百萬人次 車輛五百六十萬輛次 如今 海口不僅是中國最年輕的省會城市 更是一帶一路建設支點城市 海口 站在自貿港的朝頭 不斷向海而生 文化銀架 文脈春秋 本節目由銀架貢酒獨家冠名播出