《追著文明去旅行》第106集：過了臘八就是年！臘八粥里的千年節日密碼

追着文明去旅行第106集 過了臘八就是年 臘八粥裏的千年節日密碼 本權所有 追着文明去旅行節目編輯部 策劃製作 中央新影中學生 原CCTV中學生頻道 華夏新光欄目榮媒體 一碗臘八粥 熬煮五穀香 承載千年味 當臘月初八的炊煙升起 滾燙的粥香漫過街巷 變成了中國人心中年的序曲 過了臘八就是年 這句口耳相傳的俗語 不僅是時光的提醒 更是刻在民族基因裏的文化印記 臘八節 從上古先民的穗中臘記走來 融合佛教釋迦摩尼成道日的文化內涵 沉澱爲兼具祭祀祈福 感恩團圓的傳統節日 臘八粥則從寺院佛粥 演變爲民間節令美食 將農耕文明的智慧 宗教文化的溫情 與百姓對生活的期許 盡數熬進一鍋粥裏 追着這縷跨越千年的粥香前行 我們在歷史遺蹟中探尋臘八起源 在民俗地標裏觸摸穗木獨有的溫暖 一 溯源臘八 從臘季祈福到佛俗相融的千年演變 臘八節的根 深植於中華農耕文明的土壤 最早可追溯至上古的臘季 臘 通列 上古先民歲末寒冬狩獵 以獵物祭祀天地 祖先與神靈 舉行歲中大祭 報天地養育之恩 其來年五穀豐登 人畜平安 這便是臘八節最早的雛形 商周時期臘季稱冬祀 成爲國家層面重要祭祀儀式 秦代將冬至後第三個序日定爲臘日 臘季時間逐漸匡定 漢代漢武帝班形太初曆 定十二月爲臘月 臘季正式成爲臘月核心習俗 直至南北朝 金楚歲時季明確農曆十二月初八爲臘日 臘八節日期就此固定 從單純祭祀儀式 逐步演變爲艱鉅民俗與人文內涵的節日 臘八節的文化厚度 因佛教的傳入愈發風營 東漢佛教入華 傳說釋迦摩尼成佛前歷經六年苦行 行宵鼓勵之際 於臘月初八遇牧女蘇耶達 得其獻上的乳迷粥滋養 體力恢復後 端坐菩提樹下終成大道 這一天便成爲佛教釋迦摩尼成道日 南北朝時期朝廷大力唱佛 將本土臘日與佛教成道日合二爲一 臘八節自此兼具 遂中祭祀與紀念佛陀的雙重內涵 隨唐時佛教興盛 臘八習俗從宮廷走向民間 宋代起臘八節成爲全國性節日 寺院祈福法會與民間祭祀活動相融相生 明清時期達到鼎盛 皇家賜粥民間熬粥 臘八節成爲連接宮廷與民間的重要文化紐帶 千百年間節日形式雖有變遷 但感恩祈福辭舊迎新的核心內涵從未改變 成爲中國人歲末最樸素的情感表達 從寺院佛粥到民間百味的臘八粥傳奇 臘八粥是臘八節的靈魂 其誕生與佛教文化密不可分 最早被稱作七寶五味粥 爲紀念釋迦摩尼因乳糜粥成道 南北朝寺院便在臘月初八 以香谷、雜果熬粥供佛 這便是臘八粥的雛形 彼時一名佛粥 隨唐時寺院施粥習俗興起 將佛粥分發給信衆與貧苦百姓 既傳遞佛教仁愛精神 也讓臘八粥走出寺院融入民間生活 宋代是臘八粥從寺院走向全民的關鍵節點 據《東經孟華錄》《孟良錄》記載 當時諸大寺作育佛會 送七寶五味粥與門徒 謂之臘八粥 都人各家亦以果子、雜料煮粥而食 上至宮廷貴族 下至平民百姓 皆在臘八熬煮臘八粥 敬神祭祖和家同食 臘八粥正式成爲民間節例美食 明清時期臘八粥製作愈發講究 宮廷中皇帝、皇后向文武百官賜粥 彰顯皇家恩寵 民間則蒐羅五穀雜糧、乾果蜜餞熬煮 食材種類越多 寓意來年福氣越好 歷經千年演變 臘八粥早已超越最初的宗教意義 成爲各地特色鮮明的百味粥 北方臘八粥以小米、紅豆、紅棗、花生爲主 口感醇厚 南方偏愛糯米、蓮子、桂圓、百合 香甜軟糯 四川紫銅的臘八粥加入本地桔梗與片粉 兼具鮮香與養生 嵩山少林寺的五行臘八粥 以五色豆子爲主料 搭配二十餘種食材與祕製藥汁 是臘八特色美味 一碗臘八粥匯聚了各地的秋收成果 喝下去的是五穀豐登的喜悅 是風調雨順的期許 更是和和美滿的中華智慧 民間關於臘八粥的傳說更添幾分煙火溫度 朱元璋落難兼勞時 臘月初八從蜀洞刨出五穀雜糧熬粥果腹 稱帝后便將此粥定名臘八粥 以示不忘過往 古人認爲赤豆能避邪 有赤豆打鬼習俗 將赤豆加入臘八粥 祈願趨義迎降 還有人爲紀念岳飛 將百姓爲岳家軍送的千家粥稱作臘八粥 讓這碗粥多了一份家國情懷 這些傳說讓臘八粥的習俗更加深入人心 三 臘八俗韻 南北各異的穗穆民俗 皆是新年期盼臘八節的美好 不僅藏在一碗臘八粥裏 更在南北各地豐富多彩的民俗中 這些民俗雖因地而異 卻都承載着百姓辭舊迎新 祈福納祥的美好願望 爲過年拉開溫暖畜牧 北方的臘八離不開臘八蒜 臘月初八將蒜瓣泡入醋中密封 經寒冬醞釀 蒜瓣通體閉綠 醋香與蒜香相融 成爲春節餃子的絕配 蒜與蒜諧音 泡臘八蒜也有精打細算 來年富足的寓意 陝西渭北流行吃臘八面 以豆類熬湯搭配手擀麪 暖身驅寒 青海西寧則熬煮麥仁飯 新年麥仁文火慢熬一夜 軟糯香甜 是臘八特色 南方的臘八民俗更具水香韻味 安徽伊縣有曬臘八豆腐的傳統 臘月初八將豆腐曬至風乾 可煎可炒可燉 保存至春節成爲年夜飯美味 南京麗水有臘八磨豆腐 來年不受苦的說法 村民手工磨豆漿做豆腐 以福攜富 祈願生活富足 同時五百人龍燈 展飛儀技藝熱鬧非凡 湖北仙桃的古村樂 擺起臘八席 將一年收穫的五穀魚肉 做成三蒸九扣八大碗 鄰里圍坐同時 分享豐收喜悅 除了食俗 各地還有獨特儀俗 山東海洋百姓 用蕎麥麪煮成丸狀解痘毒 讓孩童食用其健康 河北山西部分地區 用臘八粥祈求生育 山東泰安將臘八節定爲開年節 從這天起 搭戲臺寫春聯 趕年貨大吉 年位瞬間拉滿 而在全國多地 臘八粥熬好後 必先敬神祭祖 再閤家分享 這份敬天法祖 團圓和睦的傳統 歷經千年從未改變 追着臘八的文明足跡前行 每一處地標 都藏着獨特的臘八記憶 既有承載歷史的千年遺蹟 也有充滿煙火的民俗聖地 讓我們在品味粥香的同時 讀懂臘八的文化密碼 四 粥香記情 臘八背後的文化密碼 與民族情懷 一碗臘八粥 熬煮的是五穀雜糧 沉澱的是千年文化 臘八節從上古臘記走來 融合佛教文化的溫情 最終成爲百姓心中的新年序曲 臘八粥從寺院佛粥 演變爲民間百味粥 承載着中國人 對生活的熱愛與期許 這碗粥裏 藏着農耕文明的智慧 將一年的秋收冬藏匯聚一鍋 是對自然饋贈的感恩 藏着和和美滿的期許 五穀雜糧相融相生 象徵家庭和睦 社會和諧 藏着仁愛向善的精神 寺院施粥 民間贈粥 將溫暖傳遞給每一個人 更藏着辭舊迎新的期盼 過了臘八就是年 一碗熱粥下肚 便開始期盼團圓新年 這份期盼跨越地獄 穿越千年 刻在中國人的骨子裏 追着臘八粥的香氣去旅行 我們走過鬆山禪院 靈隱古剎 走過浪中古城 泰安鄉村 在每一處地標裏 都能感受到 臘八節獨有的溫暖 這縷粥香是歲末的溫柔 是新年的序曲 更是中華民族 跨越千年的文化傳承 它告訴我們 無論時光如何流轉 對天地的感恩 對家人的團圓 對生活的美好期許 永遠是中國人 最珍貴的情感底色 一碗臘八粥 一歲一安康 願這跨越千年的粥香 永遠溫暖着 中國人的歲末與新年