巨型鮮活波士頓龍蝦,只有做成刺身,才能極致鎖住原汁原味

燒烤的煙火味
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21 觀看·2026年4月8日
有經驗的師傅
會將蝦面扭轉
乾淨利落地卸下腦袋
避免龍蝦過度緊張
而繃緊神經
間接性地影響了龍蝦的鮮甜
這種波士頓龍蝦
是品種中最名貴的
也是體積最龐大的
普通的烹製手法
顯然對不起它的身價
與其複雜多工烹製
去破壞它的鮮味
還不如直接刺身
極致地鎖住龍蝦的原汁原味
給予味蕾最高的品嚐價值
穩妥的純蝦肉
將蝦肉改刀成方便啃食的肉塊
剔透泛黃的蝦肉
散發着大洋的鮮香氣息
讓無名人一頓饑荒
巨大且堅硬的蝦鉗
只有用石頭來敲砸
方能避免用刀具敲擊
而損壞刀身
繼續將蝦頭擺入蒸櫃
進一步麻醉處理
蝦頭與蝦鉗對比蝦身
肉質稍顯乾柴
只有搭配芝士用來烘烤
才能把肉質的野性風味
均衡勁道
近5公斤的波士頓龍蝦
做成了多種吃法
每道菜鮮氣都尤爲醒目
讓人看着食慾大增
每一口下去
那濃厚的鮮味
都能讓有緣人陶醉不醒
真是讓人越看越想吃
