在這裏，鵝的吃法多達72種。-銅鵝

這是全國最會吃鵝的地方之一 600多年的吃鵝史中 竟創出了多達72道菜的銅鵝宴 而將這種多元化發揮到極致的 正是這時間與水草共同養育的生靈 它與似銅色 生如明羅 故而換作銅鵝 滋漿的汁流在這裏織成水網 滋養出600年的牧鵝傳統 也滋養出邵陽人 一鵝三吃的生存智慧 取一隻散養銅鵝 經驗老道的廚師 自有分寸 幼鵝肉質鬆軟 適合快炒 做成血漿鵝 鮮辣在舌尖跳躍 老鵝肌理緊實 與米粉同蒸 油脂滲入米粒 糯香中透着沉穩的後味 而最見功夫的 莫過於烤鵝皮 鵝腹灌入祕製辣醬 吹氣 烤制 片皮 每一步都是與時間的博弈 多一分則膩 少一分則薄 唯有恰到好處 才能換來入口時 咔嚓一聲的酥脆焦香 從明代王府的銅鵝宴 到今天家家竈臺上的滷水鍋 鵝的命運始終與這座城相連 萬物皆可滷 是武綱的霸氣 一鵝三吃 卻是邵陽人精於心 而儉於行的寫照 當炊煙再次升起 一羽鵝便不再只是食物 它成了穿過千年王城的風 成了滋江水 躺在血脈裏的味道