Tranh Cãi Chuyện 2 Bát Phở 900 Nghìn: Chủ Quán Lên Tiếng, Khách Hàng Liệu Có Bị "Hớ"?

2 bát phở gà, 1 đĩa gà thêm và 1 ly nước cam Còn số 900.000 đồng hiện ra trên hóa đơn đã ngay lập tức đốt cháy mạng xã hội với hàng nghìn lượt tranh luận nảy lửa Liệu đây là 1 cú chặt chém tinh vi ngay giữa lòng thủ đô? Hay chỉ đơn giản là câu chuyện thuận mua vừa bán của những thư khách xành ăn? Thế nhưng, 900.000 đồng vẫn chưa phải là tất cả Ở 1 thái cức khác, bát phở chọc trời với mức giá gần 4 triệu đồng đang thách thức mọi giới hạn xa hoa Trong khi tại Nam Định, nồi nước dùng vẫn đỏ lửa suốt 22 năm để phục vụ những bát phở chỉ 8.000 đồng Tại sao, cùng 1 món ăn quốc hồn quốc túy lại tồn tại những con số tranh lệch đến kinh ngạc như vậy? Phải chăng chúng ta đang dần đánh mất linh hồn của phở trong những lá vàng rát mỏng? Hay đó là bước tiến tất yếu để chinh phục những tỷ phú và nguyên thủ hàng đầu thế giới? Sự thật đằng sau những hóa đơn gây sốc và hành trình gây mê cả nhân loại của phở Việt sẽ có ngay trong video hôm nay Thực hư câu chuyện 2 bát phở 900.000 Cụ thể, vào ngày 22 tháng 4, một bài đăng từ tài khoản Facebook có tên KV đã lan truyền rộng rãi phản ánh trải nghiệm ăn uống tại 1 quán phở gà nằm trên phố Bảo Khánh thuộc khu vực Hoàn Kiếm, Hà Nội Theo nội dung chia sẻ, KV cùng bạn đã ghé quán dùng bữa vào ngày 21 tháng 4 và phải thanh toán tổng cộng 900.000 đồng cho 2 người Sau khi trở về, cảm thấy mức giá này không hợp lý so với những gì nhận được Người này đã đăng tải lại hóa đơn kèm dòng trạng thái ngắn gọn, phản ánh sự ngỡ ngàng. Hai bát phở gà, một đĩa gà thêm, một ly nước cam là 900.000 đồng Chỉ trong một thời gian ngắn, bài viết đã thu hút hơn 2.000 lượt tương tác cùng hàng trăm bình luận với nhiều quan điểm trái chiều Một bộ phận người dùng mạng xã hội cho rằng đây là mức giá quá cao so với mặt bằng chung thậm chí đặt nghi vấn về việc quán lợi dụng vị trí đắc địa để đẩy giá Ở chiều ngược lại, một số thực khách từng ghé quán lại lên tiếng bảo vệ, cho biết nơi này đã niêm yết giá công khai và hoạt động kinh doanh ổn định trong nhiều năm. Để hiểu rõ hơn tại sao lại có con số 900.000 đồng, chúng ta hãy cùng bóc tách từng phần trong hóa đơn này. Đầu tiên là hai bát phở gà đặc biệt có giá khoảng 160.000 đồng mỗi bát, tức là tổng cộng 320.000 đồng. Đây là mức giá cao hơn nhiều so với bát phở gà thông thường ở các ngõ nhỏ, nhưng thực tế nó không phải là hiếm tại các khu vực trung tâm thủ đô, đặc biệt là những nơi phục vụ phân khúc khách hàng cao cấp và khách du lịch. Tiếp theo là chi tiết gây tranh cãi nhiều nhất, một đĩa gà thêm với giá lên tới 500.000 đồng, bởi lẽ trong suy nghĩ của đa số người dân, một đĩa thịt gà gọi thêm thường chỉ giao động từ 100.000 đến 200.000 đồng. Con số nửa triệu đồng cho một đĩa thịt gà khiến nhiều người cảm thấy khó chấp nhận. Cuối cùng là một ly nước cam với giá khoảng 80.000 đồng, mức giá tương đối cao nhưng vẫn thường bắt gặp tại các quán ăn hay quán cà phê sang chọc ở khu vực trung tâm. Khi cộng tất cả lại, con số 900.000 đồng là hoàn toàn khớp với bảng giá mà quán đưa ra. Trả lời báo chí về những ồn ào này, phía đại diện quán phở gà cho biết họ đã nắm được thông tin liên quan đến bài đăng của vị khách và xác nhận người này thực sự đã từng sử dụng dịch vụ tại quán. Tuy nhiên, phía nhà hàng khẳng định mọi thứ đều minh bạch. Theo đó, trên mỗi bàn đều có sẵn thực đơn với giá cả được niêm yết rõ ràng. Khi khách gọi món, nhân viên sẽ trực tiếp tư vấn, hỏi rõ nhu cầu khách muốn ăn phần nào, sau đó mới truyền yêu cầu xuống bếp để chế biến. Vị đại diện quán phân trần rằng, mức giá này xuất phát từ chất lượng nguyên liệu đầu vào cực kỳ khắt khe. Quán dùng loại gà nuôi đủ một năm, mỗi con khi chưa làm lông có trọng lượng từ 4,2 đến 4,5 kg. Nước dùng chỉ ninh xương để tạo độ ngọt, không nêm nếm mì chính. Đây là những yếu tố khiến mức giá cao hơn so với mặt bằng chung. Chủ quán thừa nhận giá đồ ăn của mình có phần nhỉnh hơn, nhưng khẳng định đây là mức giá bình thường so với chất lượng. Họ cho rằng với thâm niên hơn 40 năm kinh doanh, quán không bao giờ đánh đổi uy tín bằng việc chặt chém. Phía quán cũng cho biết thêm, trong quá trình thanh toán, khách hàng không hề có bất kỳ phản hồi hay thắc mắc nào, vẫn trả tiền bình thường. Vì vậy, họ cảm thấy khá bất ngờ và khó hiểu khi sự việc sau đó lại được đưa lên mạng xã hội theo hướng tiêu cực. Trước làn sóng ý kiến trái chiều, quán cho biết hiện chưa ghi nhận ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động kinh doanh và vẫn phục vụ khách như bình thường. Thực tế, đây là một trong những điểm đến có tiếng tại phố cổ, nổi bật với hương vị truyền thống. Thực khách khi tới đây có thể lựa chọn nhiều phần khác nhau như đùi, lườn, gan, tim, tràng trứng. Sự phong phú này đi kèm với mức giá tương xứng cho những người sành ăn. Tuy nhiên, câu chuyện này không chỉ dừng lại ở một hóa đơn 900.000 đồng. Nó phản ánh một vấn đề rộng hơn trong xã hội hiện nay, sự tranh lệch giữa kỳ vọng của người tiêu dùng và cách định giá của người kinh doanh. Trong bối cảnh du lịch phát triển mạnh, nhiều cơ sở kinh doanh lựa chọn mức giá cao để tối đa hóa lợi nhuận. Điều này không sai về mặt pháp lý nếu đã niêm yết giá, nhưng nó lại tiêm ẩn rủi ro lớn về mặt hình ảnh và niềm tin. Một bộ phận khách hàng cảm thấy bị sốc, không phải vì họ không có tiền trả, mà vì cảm giác giá trị nhận về chưa tương xứng với số tiền bỏ ra trong một không gian quán ăn truyền thống. Ngược lại, người kinh doanh lại cho rằng sự đầu tư vào nguyên liệu tuyển và vị trí mặt bằng đắt đỏ buộc họ phải có mức giá đó để duy trì. Đi tìm quán phở đắt nhất và rẻ nhất Việt Nam khi hương vị vượt xa mọi giới hạn. Tạm gác lại những tranh cãi về hóa đơn 900.000 đồng đại phố cổ, chúng ta hãy cùng tiến thẳng vào thành phố Hồ Chí Minh để chứng kiến một thái cực hoàn toàn khác của bản đồ phở Việt. Nếu bạn nghĩ một bát phở chỉ có giá vài chục hay cùng lắm là vài trăm nghìn, thì bát phở kinh hay còn gọi là phở chọc trời sẽ làm thay đổi hoàn toàn định nghĩa đó. Được phục vụ tại nhà hàng trên tầng 66 của tòa nhà Landmark 81, biểu tượng vươn cao của thành phố, bát phở này có giá niêm yết lên tới 3.888.888 đồng chưa bao gồm các loại thuế phí. Đây chính thức là cái tên xoán ngôi bát phở 920.000 đồng từng gây xuôn sao năm 2019 để trở thành bát phở đắt nhất Việt Nam hiện nay. Vậy, điều gì nằm bên trong bát phở có giá bằng cả một tháng lương cơ bản này? Theo ghi nhận của truyền động 24h bí mật nằm ở danh sách nguyên liệu trong mơ được nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới. Đầu tiên là nấm kim cương truffle tươi từ Úc, loại nấm đắt nhất thế giới với giá khoảng 45 triệu đồng một ký. Khi phục vụ, nấm sẽ được bào lát trực tiếp ngay trước mặt thực khách tỏa ra hương nồng từ đất hòa quyện và nước dùng nóng hồi. Tiếp theo là thịt bò Wagyu A5 loại thịt bò mệnh danh đắt nhất thế giới với giá 3,5 triệu đồng một ký. Những vân mỡ và nạc dan sen hoàn hảo giúp miếng thịt mềm như tan trong miệng. Chưa dừng lại ở đó, bát phở còn có gan ngỗng béo pháp 2 5 triệu đồng một ký, nạm sườn non nguyên miếng được hầm mềm thấm đẫm gia vị và cuối cùng được trang trí lộn lẫy bằng những lá vàng rát mỏng lấp lánh trên thành bát. Đứng sau siêu phẩm này là bếp trưởng điều hành Lê Trung. Anh chia sẻ rằng, dù sử dụng nguyên liệu ngoại nhập đắt đỏ nhưng nước dùng vẫn phải trung thành với lối nấu truyền thống, nình sương ống, đuôi bò, nạm sườn và sương gà liên tục trong 48 tiếng để đạt độ ngọt sâu thành khiết. Vị đầu bếp này bọc bạch, chúng tôi ước muốn nâng tầm món phở truyền thống của Việt Nam lên tầm mỹ vị thế giới, đáp ứng khẩu vị khắt khe nhất của thực khách. Thực khách sẽ có một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, độc đáo nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có. Tuy nhiên, sự kết hợp giữa vàng lá, nấm troffel và gan ngỗng cũng vấp phải không ít ý kiến trái chiều từ cộng đồng nghiện phở. Nhiều người lo ngại sự xa xỉ này sẽ làm át đi cái hồn cốt của phở xưa. Dù vậy, không thể phủ nhận rằng phở Kinh đã tạo nên một dấu ấn mạnh mẽ chứng minh rằng món ăn dân dã của Việt Nam hoàn toàn có thể đứng chung hàng với những món sơn hào hải vị xa hoa nhất hành tinh. Quán phở 8.000 đồng, ngọn đèn ấm giữa đêm Nam Định. Rời khỏi tầng 60,6 lộng gió của Landmark 81, chúng ta hãy tìm về một góc phố nhỏ trên đường 19 Tháng, 5 Phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình. Tại đây, có một quán phở mà mức giá của nó khiến nhiều người ngỡ như thời gian đã ngừng lại từ hai thập kỷ trước. Chỉ 8.000 đồng một bát, chủ nhân của quán phở lạ lùng này là chị Nguyễn Thị Trung, 47 tuổi. Suốt 22 năm qua, từ khi tách ra làm riêng vào năm 2004, chị Trung vẫn âm thầm giữ lửa nối nước dùng mỗi đêm để phục vụ những khách hàng đặc biệt, sinh viên nghèo, công nhân và người lao động lam lũ. Trong khi thế giới ngoài kia đang chạy theo những bát phở tiền triệu, thì ở quán chị Trung, đồng tiền lẻ vẫn được trân trọng. Chị kể rằng ngày xưa chị bán 3.000 đến 5.000 đồng, sau này vật giá leo thang, chị nhích dần lên 8.000 rồi 10.000 đồng. Chị tâm sự, quán này mở ra để mọi người có thể ăn được, chứ không ai bị bỏ lại vì túi tiền hẹp. Tăng giá thì dễ, nhưng sinh viên và người nghèo biết xoay sở sao. Mình bán để sống, nhưng sống cũng là để san sẻ với người khác. Công việc của chị bắt đầu từ 5 giờ sáng với việc đi chợ chọn gà, chọn xương tươi ngon nhất, rồi lại tất bật nấu nướng để mở cửa từ 5.30 chiều đến tận 1-2 giờ sáng hôm sau. Mỗi đêm, chị bán hết gần 500 bát bún phở, tiêu thụ hơn 1 tạ nguyên liệu, khách đến đông đến mức ngồi kín những bộ bàn ghế nhựa giản dị. Với những bạn sinh viên như em lò Thị Thanh Trúc Đại học điều dưỡng Nam Địch, bát phở 10.000 đồng không chỉ là bữa ăn rẻ mà là sự ấm lòng của những người xa quê. Có những khách quen từ năm 2008, giờ đã là bác sĩ, kỹ sư vẫn quay về thăm chị, vẫn nhớ như y những lần không đủ tiền được chị bảo. Cứ ăn đi, lúc nào có trả cũng được. Chị Trung chỉ ngủ mỗi ngày 3-4 tiếng, mùa hè oi ả hay mùa đông rét buốt, nồi nước dung của chị vẫn luôn đỏ lửa. Người dân quanh phố gọi quán của chị là ngọn đèn ấm bởi chị không chỉ nấu phở bằng gia vị mà đang nấu bằng cả tình người. Chị cười hiền. Người ta bảo bún bán phải lãi, nhưng với tôi, lời lớn nhất là khi thấy sinh viên, người lao động nghèo có bữa ăn rẻ mà no bụng. Thấy là điều an ủi và thấy tâm mình thanh thản. Dù là phở kinh hay phở bình dân, điểm chung lớn nhất khiến cả thế giới phải ngả mũ chính là nguồn gốc và bề dày văn hóa đằng sau đó. Phở thực sự đến từ đâu? Và tại sao ngay cả những người quyền lực nhất hành tinh cũng không thể cưỡng lại sức hút của món ăn này? Chúng ta hãy cùng đi tìm câu trả lời trong phần cuối cùng của hành trình hôm nay. Sức hút của phở khi món ăn dân dã chinh phục cả thế giới. Có một giá trị của phở mà không một con số nào có thể định lượng được. Đó là khả năng gây mê đắm đối với những bộ óc hàng đầu thế giới. Mới đây nhất, vào ngày 23 tháng 4, phố cổ Hà Nội lại một lần nữa trở thành tâm điểm chú ý khi đón tiếp Tổng thống Hàn Quốc Lee Jae Myung và phu nhân Kim Hye Kyung. Không phải là một bữa đại tiệc trong khách sạn 5 sao sang trọng. Vị Tổng thống đã chọn dừng chân tại một quán phở nhỏ chỉ rộng hơn 15m2 trên phố Đinh Liệt. Anh Thiểu Văn Mùi, chủ quán phở, vẫn chưa hết xúc động khi kể lại giây phút đón tiếp phái đoàn. Chỉ nhận được thông báo trước đúng 2 tiếng. Anh đã chuẩn bị mọi thứ bằng chính cái tâm của người làm nghề suốt từ năm 2009. Toàn bộ mẫu thức ăn, nước dùng đều được kiểm tra an ninh nghiêm ngặt. Nhưng hương vị thì không hề thay đổi. Đoàn của Tổng thống đã gọi 17 bát phở chín và 2 suất cơm rang dưa bò. Hình ảnh vị nguyên thủ quốc gia và phu nhân ngồi trong không gian nhỏ hẹp nhưng sạch sẽ. Tự tay thêm chanh, ớt vào tô phở rồi chậm dãi thưởng thức đã để lại ấn tượng mạnh mẽ. Họ ngật đầu khen ngon và nở nụ cười tươi tắn trong suốt 25 phút dùng bữa. Anh Mùi chia sẻ đầy tự hào. Tôi cảm thấy Tổng thống và phu nhân rất thân thiện. Việc họ chọn một quán nhỏ như của tôi đã góp phần quảng bá và lan tỏa hình ảnh món phở Việt Nam đến bạn bè quốc tế. Không chỉ có các chinh khách, phở còn chinh phục cả những ông vua công nghệ. Tỷ phú Nvidia Jensen Hoang, người đang nỗ lực đưa Việt Nam thành ngôi nhà thứ hai của tập đoàn chip hàng đầu thế giới, dường như đã trở thành một tín đồ thực thụ của ẩm thực Hà Nội. Trong 2 lần đến Việt Nam vào tháng 12-2023 và tháng 12-2024, Jensen Hoang đã dành thời gian dạo phố như một du khách food tour thực thụ. Ông không ngần ngại ngồi vỉa hè uống bia. Tạ hiện, ăn phở bò sốt vang tại quán Ly Béo trên phố Hẳng Nón, một quán nhỏ có tuổi đời hơn 30 năm. Với một người có tầm ảnh hưởng toàn cầu như Jensen Hoang, bát phở không chỉ là món ăn, nó là sự kết nối giữa công nghệ tương lai và những giá trị truyền thống bền vững. Ông thậm chí còn hứa sẽ đưa cả gia đình quay lại để thưởng thức những món ăn tinh túy này. Tại sao phở lại có sức mạnh kỳ diệu đến thế? Để trả lời, chúng ta phải thừa nhận một sự thật thú vị. Phở là một món ăn tương đối mới nhưng có lịch sử phức tạp và tinh tế như chính hương vị của nó. Theo các tài liệu nghiên cứu và BBC, phở mới chỉ xuất hiện trong các ghi chép vào đầu thế kỷ 20, nhưng nguồn gốc của nó vẫn là một ẩn số gây tranh cãi. Bạn có thể nghĩ rằng bạn biết nhiều về phở nhưng thực tế thì không vì phở đã trải qua nhiều sự thay đổi ít ai biết. Hầu hết các nhà sư học đồng ý rằng phở ra đời vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20 ở miền Bắc dưới thời Pháp thuộc. Có 3 giả thuyết lớn nhất về khai sinh của phở. Một là Thuyết Pháp cho rằng phở đọc trêch từ món bò hầm Port Aufeu. Dù nguyên liệu có vẻ tương tự nhưng cách chế biến và thưởng thức lại hoàn toàn khác biệt. Hai là Thuyết Hoa Tin rằng phở bắt nguồn từ cộng đồng người Hoa ở miền Bắc với món mì thịt bò có cách phát âm tương tự âm phở. Bà là Thuyết Nội sinh Sáo Châu Đây là giả thuyết mang đậm tính bản địa. Truyền ngôn dân gian cho rằng tiền thân của phở là món Sáo Châu một món canh của người đông dân nấu từ thịt châu hầm xương ăn kèm bún gạo và hành lá tại các bến sông Hồng. Đầu bếp Alex Trần gợi ý một góc nhìn trung lập Phở là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nền văn hóa. Bún gạo và gia vị nước dùng có mối liên hệ với người Hoa nhưng thói quen ăn thịt bò lại lan mạnh dưới ảnh hưởng của người Pháp. Vì trước đó người Việt chỉ dùng bò để làm nông sự hòa quyện này đã tạo nên một phẩm vật hoàn toàn mới mang tên Việt Nam. Dù nguồn gốc còn là bí ẩn nhưng nếu hỏi đâu là thánh địa của phở người ta sẽ nhắc đến Nam Định cách Hà Nội 100km là nơi xuất thân của những bậc thầy làm phở danh tiếng nhất mà tiêu biểu là dòng họ Cồ Những nghệ nhân như ông Cồ Việt Hùng hay ông Vũ Ngọc Vượng đã tiếp nối nghề từ thế hệ trước Những người vốn đi bán hàng dòng khắp các thị trấn trong lúc đông nhàn họ đã mang món xáo châu bình dân biến tấu nó, nâng tầm nó thành món phở bò đánh đám Những ngôi làng ngói đỏ bao quanh bởi cánh đồng lúa xanh mướt chính là nơi nuôi dưỡng thứ nước dùng trong vắt ngọt thanh mà không nơi nào có được Chính sự đa dạng vùng miền đã khiến phở vừa là niềm tự hào vừa là điều gây bối rối như Alex Trần đã đùa Phở là món ăn vừa gắn kết lại vừa chia rẽ chúng tôi Người miền Bắc thích sự thanh lịch, nước dùng trong Người miền Nam lại ưa vị ngọt ăn kèm rau thơm và tương đen Sẽ không bao giờ có một phở tiêu chuẩn duy nhất bởi bát phở ngon nhất luôn là bát phở nằm trong ký ức của mỗi người Thưa quý vị, từ bát phở 5.000 đồng của chị Trung ở Nam Địch đến bát phở rát vàng của Giới Thượng Lưu từ những bữa ăn vỉa hè của tỷ phú Jensen Hoang đến bàn tiệc ngoại giao của Tổng thống Lee Jae Myung Phở đã vượt xa khỏi danh giới của một món ăn thông thường Bát phở ngon nhất không nhất thiết phải có vàng lá cũng không nhất thiết phải rẻ như cho Bát phở ngon nhất chính là bát phở khiến bạn cảm thấy ấm lòng, cảm thấy mình đang được chạm vào một phần linh hồn của quê hương Cảm ơn bạn đã theo dõi hành trình đi tìm những thái cực của phở Việt Đừng quên nhấn like, chia sẻ để chúng ta cùng khám phá thêm nhiều câu chuyện thú vị khác Còn bây giờ, hãy đi tìm cho mình một bát phở thật ngon nhé Xin chào và hẹn gặp lại