吃下肚！ 外來魚肆虐日月潭 酥炸「紅魔鬼」成風味小吃－民視新聞

酥香味四溢 但還沒有到絕對美味 必須反覆裹粉油炸 來到日月潭近幾年來多了這一味小吃 酥炸紅魔鬼 有遊客一吃就愛上 很酥脆啊 很香 吃其他地方都吃不到這個 對對對 其他地方沒有買過這種東西 而且它不會油 遊客吃得口齒留香的是 日月潭的外來魚種紅魔鬼 與魚虎珍珠石斑被稱為了 日月潭三害 會捕食潭蝦和魚卵 危害日月潭的生態 體型大的魚虎被抓來紅燒 但紅魔鬼體型小 肉少又多刺 業者將它裹粉油炸三次 每次三分鐘 再佐以胡椒鹽 九層塔等提香 炸到粉身碎骨 咬起來卡滋卡滋 很酥很香那種魚口味的洋芋片 是不是以前都沒有吃過 以前都沒有吃過 第一次來這邊有吃到這個東西 遊客用吃消滅這些潭中的不速之客 日月潭飽受紅魔鬼侵襲 超過了十五年之久 和魚虎相比 紅魔鬼的體型比較小 肉少又多刺 在日月潭從事捕魚工作 四十多年的三哥 決定以吃來消滅它 每天凌晨三點 就到了湖面上捕魚 魚網還有陷阱 樣樣都有 直到日出 捕獲這些肆虐日月潭的外來魚種 帶回了岸上 通通料理成潭中鱒 現在的主題 就像我三哥一個在做而已 我們部落沒有人在做 捕捉紅魔鬼 將魚骨炸到一個酥脆 整條魚都可以吃下肚 本來被視為沒有食用價值的魚 不但除了澹泰 現在還成了地方風味小吃 民視新聞吳喜斌 林靜龍 張家瑋 南投報導