雲南薄荷炸排骨,一道封神的下酒菜,好吃到你根本停不下來! #薄荷炸排骨

敏敏的傑作
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31 觀看·2026年5月13日
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林南薄荷炸排骨
外焦裏嫩
清香酥脆
一道可以封神的下酒菜
好吃到你舔手指
根本停不下來
爲了買到最好最新鮮的食材
刻意去了龍茂市場
也順便帶大家看看
昆明這個極具煙火氣息的
網紅菜市
各種美食
簡直就是吃貨福音
鮮花
蔬菜
能想到的
這裏基本都能買到
排隊
這傳說中每天賣幾頓
裏銷百萬的甜白酒和奶白酒
新鮮豬腦
牛蛙
小魚蝦
蜂窩
蟲子
橄欖
一年一度的試讀大會
拉開序幕
野生菌丹丹上市
品種還不是很多
水果區
更是應有盡有
瓜果一應俱全
現在去買排骨吧
平時喜歡挑選這種肋排
可以請老闆幫忙剁小塊
回去方便處理
大蒜
黃姜
還有必不可少的靈魂薄荷
外加小蔥兩根
最後補點辣椒
白芝麻
搞定
開始做菜吧
排骨倒入碗中
加入麪粉
充分的揉搓
然後加入清水浸泡10分鐘
這樣排骨很容易洗乾淨
準備配料
蒜切片
姜切絲
香蔥切成段
薄荷掐尖
只要最精華的部分
洗淨以後一定控幹水分
或者再用廚房紙
再次洗幹
防止濺油
排骨泡出血水後
彷彿用清水清洗乾淨即可
洗淨的排骨
加入屏幕上的調料
用手抓拌均勻
醃製兩小時以上
一切準備就緒
取出醃好的排骨
挑出姜蔥絲
鍋裏寬油
六成熱
放入薄荷
讓薄荷的清香
全部釋放到油裏
榨乾水分後撈出
接着下入排骨
不要翻動它
大火定型後輕輕推撒
轉中火
炸七八分鐘左右
至金黃後撈出
油溫再次升高後
放入薄荷葉
姜 蒜 辣椒
爆香
再次倒入排骨
復炸兩分鐘
這樣的排骨帶着淡淡的清香
蒜香更加的酥脆可口
出鍋
轉盤
再撒上些芝麻粒
一道雲南特色的薄荷炸排骨就做好了
好吃到你舔手指
不信您試試
